بيتا جلوكان هو شكل من أشكال الألياف القابلة للذوبان متوفرة على نطاق واسع كمكمل غذائي. والمثير للدهشة أن بيتا جلوكان يمكن العثور عليه أيضًا في الخميرة والطحالب وفي أطعمة معينة ، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفطر. تمت دراسة بيتا جلوكان في مجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك مرض السكري ، ومتلازمة القولون العصبي ، والحساسية. وقد تبين أيضا أن هذه الألياف صحية للمساعدة في تحسين صحة الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
لأن الألياف القابلة للذوبان معروفة بالحفاظ على مستويات الدهون لديك صحية ، فليس من المستغرب أن هناك عددًا قليلًا من الدراسات التي تفحص تأثير بيتا جلوكان على ارتفاع مستويات الكولسترول وثلاثي الغليسريد.
يمكن أن بيتا جلوكان خفض الدهون الخاص بك؟
تمت دراسة تأثير خفض الدهون في بيتا جلوكان في مجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك السمنة ، والسكري ، والأشخاص الذين لديهم مستويات عالية أو طبيعية من الكوليسترول. في هذه الدراسات ، تم أخذ ما بين 1 إلى 14 جرام من بيتا جلوكان لفترة زمنية تتراوح من أسبوع إلى 12 أسبوعًا. إما بيتا جلوكان ، المشتقة عادة من الشوفان أو الشعير أو الخميرة ، إما أن تؤخذ كمكمل أو تضاف إلى الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك:
- عصيدة
- قضبان الحبوب
- حساء
- عصير
وجدت غالبية هذه الدراسات أن بيتا جلوكان كان لها تأثير إيجابي على الدهون ، وخاصة على مستويات الكولسترول الكلي ومستويات الكوليسترول. في هذه الحالات ، تم تخفيض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة تصل إلى 17 ٪ وانخفضت مستويات الكولسترول LDL في أي مكان بين 2 و 16 في المئة.
وبدا أن الأشخاص الذين شُخّص لديهم ارتفاع في نسبة الكولسترول في الدم يشهدون انخفاضًا ملحوظًا في مستويات الكوليسترول الكلي والدقيق مقارنة مع أولئك الذين لديهم مستويات صحية من الكوليسترول. من ناحية أخرى ، هناك عدد قليل من الدراسات الأخرى التي لم تر فرقا ملحوظا في LDL أو مستويات الكولسترول الكلي.
لم تظهر مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول HDL بشكل ملحوظ في العديد من هذه الدراسات. في حالات قليلة ، كان هناك انخفاض طفيف وغير ملحوظ في كل من HDL والدهون الثلاثية.
هل يجب أن يكون بيتا جلوكان جزءًا من خطة خفض الكولسترول؟
هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن تناول بيتا جلوكان يمكن أن يساعد على خفض الدهون - وخاصة مستويات الكوليسترول الكلي والدهون.
على الرغم من وجود الكثير من المكملات الغذائية المحتوية على غلوكان في السوق ، يمكنك أيضًا اختيار تضمين الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من مادة البيتا جلوكان في نظامك الغذائي ، بما في ذلك:
- شعير
- دقيق الشوفان
- الفطر
- الذرة
- قمح
- عشب بحري
ليس فقط هذه الأطعمة ستضيف مادة البيتا جلوكان إلى النظام الغذائي الخاص بك ، بل هي أيضا مليئة بالمغذيات الصحية الأخرى.
سمحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من محتوى بيتا جلوكان ، مثل الشعير ومنتجات الشوفان ، بحمل غذاء صحي للقلب على عبوات الطعام. يعتمد هذا على دراسات سابقة تشير إلى أن 3 غرامات أو أكثر من بيتا جلوكان في هذه الأطعمة يمكن أن تخفض بشكل ملحوظ الكوليسترول الكلي. الشوفان والشعير تحتوي على أعلى كميات من بيتا جلوكان لكل وجبة. على سبيل المثال ، يحتوي واحد إلى كوب ونصف من الشعير المطبوخ أو الشوفان على حوالي ما بين 2.5 إلى 3 جرام من بيتا جلوكان.
عادة ما يكون الغذاء الذي يحتوي على الأطعمة عالية الألياف القابلة للذوبان مثل بيتا جلوكان جيد التحمل ، ولكن قد تلاحظ الإمساك ، وانتفاخ البطن ، والإسهال ، أو التشنج البطني إذا كنت تستهلك الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف. إذا كنت تفكر في إضافة إضافات بيتا جلوكان إلى نظام خفض الكولسترول لديك ، يجب عليك التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أولاً. قد يتفاعل بيتا جلوكان ، وكذلك غيرها من منتجات الألياف القابلة للذوبان ، مع بعض الأدوية أو يؤدي إلى تفاقم بعض الحالات الطبية.
> المصادر:
AbuMweis، SS، Jew S، and Ames NP. بيتا جلوكان من الشعير وقدرته على خفض الدهون: تحليل تلوي للمحاكمات المعشاة ذات الشواهد. Eur J Clin Nutr 2010؛ 64: 1472-1480.
المعيار الطبيعي. (2014). بيتا جلوكان [Monograph]. تم الاسترجاع من http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp
Osman، RA، Moghadasian، MH، and Jones، PJ Cholesterol-droing effects of oat beta-glucan. Nutr.Rev. عام 2011؛ 69 (6): 299-309.
Reyna-Villasmil N، Bermudez-Pirela V، Mengual-Moreno E، et al. التحليل التلوي لتأثير تناول بيتا جلوكان على مستويات الكوليسترول في الدم والجلوكوز. التغذية 2011 ؛ 27: 1008-1016.
Tiwari، U. and Cummins، E. Meta-analysis of the effect of beta-glucan introl on blood cholesterol and glucose levels. التغذية عام 2011 ؛ 27 (10): 1008-1016.