استهلاك الوجبات السريعة من قبل الأطفال الأمريكيين

لقد ازدادت السمنة في مرحلة الطفولة في الولايات المتحدة منذ عدة سنوات ، على الرغم من أن البيانات الحديثة الصادرة عن المركز الوطني للإحصاءات الصحية تشير إلى أن معدلات البدانة بين الأطفال قد تكون في النهاية هالة. ومع ذلك ، فإن انتشار السمنة بين الأطفال والمراهقين لا يزال مرتفعا. وفقا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، واحد تقريبا من كل ثلاثة أطفال ومراهقين يعانون من السمنة المفرطة أو زيادة الوزن.

وكما تلاحظ جمعية الزراعة الأمريكية ، فإن هذا المعدل يقارب ثلاثة أضعاف ما كان عليه في عام 1963. وعلى الأقل أحد الأسباب الكثيرة لوباء البدانة لدى الأطفال يتعلق بمصادر الغذاء للأطفال - حيث يحصل الأطفال والمراهقون اليوم على السعرات الحرارية.

حيث يحصل أطفال الولايات المتحدة على السعرات الحرارية

وفقًا لتقرير صدر مؤخرًا عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، استنادًا إلى بيانات مأخوذة من المسح الوطني للفحص الصحي والتغذوي ، يستهلك أكثر من ثلث الأطفال والمراهقين الوجبات السريعة في أي يوم.

حلل الباحثون في مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها البيانات استنادًا إلى الحالات التي أبلغ فيها المستجيبون عن تناول طعامهم خلال فترة 24 ساعة ؛ تم احتساب الطعام الذي تم الإبلاغ عنه على أنه "مطعم للوجبات السريعة / بيتزا" لأغراض هذا التقرير.

استنادًا إلى هذه البيانات ، وجد تقرير CDC أنه في 2011-2012 (أحدث فترة زمنية يمكن تحليل البيانات فيها) ، "استهلك الأطفال والمراهقون في المتوسط ​​12.4٪ من السعرات الحرارية اليومية من مطاعم الوجبات السريعة".

ووجد التقرير أيضا أن تناول السعرات الحرارية في شكل الوجبات السريعة كان أعلى بين المراهقين منه بين الأطفال الأصغر سنا.

يبدو أن هناك انهيارًا حسب العرق ، تحدثًا إلى الفوارق الصحية المستمرة: وفقًا لهذا التقرير ، كان الأطفال الآسيويون أقل احتمالًا للحصول على سعراتهم الحرارية من الوجبات السريعة أكثر من الأطفال البيض والسود أو ذوي الأصول الأسبانية.

ومن المثير للاهتمام أن التقرير لم يجد أي اختلافات في استهلاك الوجبات السريعة وفقا لحالة الوزن (باستخدام مؤشر كتلة الجسم ، أو مؤشر كتلة الجسم) أو إلى حالة الفقر. وهكذا ، فإن الأطفال ذوي الأوزان الطبيعية كانوا على الأرجح مثل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة من أجل تناول الوجبات السريعة ، ومن المرجح أن يحصل الأطفال من الأسر ذات الدخل المنخفض على عدد السعرات الحرارية من الوجبات السريعة مثل الأطفال من الأسر ذات الدخل المرتفع.

أيضا ، لم يجد التقرير أي فرق كبير بين الأولاد والبنات عموما من حيث النسبة المئوية من السعرات الحرارية الوجبات السريعة المستهلكة.

الوجبات السريعة المرتبطة بزيادة الوزن

كما تلاحظ مراكز السيطرة على الأمراض ، "ارتبط استهلاك الوجبات السريعة بزيادة الوزن لدى البالغين". كما تم ربط خيارات التغذية الرديئة مع الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بسمنة الأطفال.

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة ، والتي من المعروف أنها تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. من الصعب العثور على خيارات مغذية حقا في عالم الوجبات السريعة ، والتي تميل إلى أن تكون نادرة عندما يتعلق الأمر بالفاكهة والخضروات الكاملة.

وقد لاحظ المركز الوطني للإحصاءات الصحية أن 17٪ من الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة يعانون من السمنة.

اهدف إلى إعداد وجبة مطبوخة منزليًا لأطفالك كلما أمكن ذلك - بل والأفضل من ذلك ، دعهم يساعدونك في التحضير حتى يتمكنوا من التعرف مباشرة على ما يشبه تجربة الطهي الصحي. وقد وجدت الدراسات التي نظرت في تواتر إعداد وجبة المنزل أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من وجبات الطعام المطبوخ في المنزل هم أقل عرضة لزيادة الوزن.

المصادر :

> Ogden CL، Carroll MD، Kit BK، Flegal KM. انتشار السمنة في مرحلة الطفولة والراشدين في الولايات المتحدة ، من 2011 حتى 2012. JAMA. 2014، 311 (8): 806-814.

> Ogden CL، Carroll MD، Kit BK، Flegal KM. انتشار السمنة في مرحلة الطفولة والراشدين في الولايات المتحدة ، 2011-2012. JAMA 2014 ؛ 311: 806-814.

> Vikraman S، Fryar CD، Ogden CL. تناول السعرات الحرارية من الوجبات السريعة بين الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة ، 2011 - 2012. NCHS Data Brief No. 213، September 2015. Accessed online at http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm في 25 سبتمبر 2015.