من الصعب بدرجة كافية أن تجعل أطفالك يأكلون نظامًا غذائيًا متوازنًا ، ولكن عندما يكون لديك طفل يعاني من الحساسية الغذائية ، فقد يكون ذلك مستحيلاً. الحقيقة هي أن الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية يواجهون مخاطر متزايدة من نقص التغذية ، وخاصة إذا كان لديهم حساسية غذائية متعددة. الأطفال الذين قد يعانون من الحساسية للحليب والصويا والبيض والقمح هم الأكثر عرضة لضعف النمو وأوجه القصور.
للمساعدة في التأكد من حصول طفلك على ما يحتاجه للبقاء بصحة جيدة ، من المهم أن تكون على دراية بالمواد المغذية التي قد تتأثر بالحساسية. فيما يلي قائمة بأهم المواد المثيرة للحساسية وما هي العناصر الغذائية التي يقدمونها. من خلال فهم ما قد يفتقر إليه طفلك ، يمكنك عندئذ إيجاد بدائل طعام أخرى لتلبية احتياجاته.
- الحليب: كالسيوم ، فيتامين د ، فوسفور ، فيتامين أ ، فيتامين ب 12 ، ريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك
- البيض : فيتامين ب 12 ، حمض الفوليك ، الريبوفلافين ، السيلينيوم
- الصويا : الثيامين ، الريبوفلافين ، المغنيسيوم ، الفولات ، الفوسفور
- القمح: الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، الحديد ، حمض الفوليك
تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يعانون من الحساسية من الحليب هم الأكثر عرضة لحدوث الفشل في النمو ، مع ضعف نمو العظام وبالتالي تكون أقصر في الارتفاع من أقرانهم الذين لا يعانون من الحساسية الغذائية. وكثيراً ما يكتشف الأطفال أنهم يفتقرون إلى الفيتامين د والكالسيوم والبروتين. كما وجد أن الأطفال الذين يعانون من حساسيتين أو أكثر يعانون أيضًا من النمو المناسب بسبب نقص العناصر الغذائية.
بعد تشخيص حساسية الطعام ، من المهم أن تعرف ما هي الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي لمنع أوجه القصور المحتملة. بالنظر إلى المواد المسببة للحساسية على وجه التحديد ، يمكن إضافة بدائل غذائية مناسبة إلى النظام الغذائي.
- بدائل اللبن: من دون الحليب في النظام الغذائي ، من المهم الاستعاضة عن الأطعمة الغنية بالكالسيوم. يمكن أن يشمل ذلك مصادر غير الألبان مثل الخضر الورقية ، edamame ، والعصائر المحصنة. يمكن تلبية احتياجات البروتين بإضافة الأطعمة مثل التوفو أو الدواجن أو الأسماك. عندما يكون ذلك ممكنا يجب عليك إضافة نسخ غير الألبان من الحليب ، مثل الأرز ، وفول الصويا ، أو حليب اللوز وكذلك لتوفير مواد مغذية إضافية.
- بدائل البيض: من دون بيض في النظام الغذائي ، فمن الأهمية بمكان العثور على مصادر أخرى كافية من البروتين. اختر لإضافة الحليب واللحوم والدواجن والأسماك والمكسرات لنظامهم الغذائي. يمكن أن يوفر الحليب السيلنيوم وفيتامين B12 كذلك. يمكن أن يساعد حمض الفوليك الموجود في الفواكه والخضراوات المورقة على إبقاء طفلك خارج نطاق المخاطر التغذوية. يميل الأطفال المصابون بحساسية البيض إلى الحد من تناول الأطعمة المخبوزة ، لذلك قد يتسبب ذلك في نقص الفيتامينات B والحديد أيضًا. قد يتسبب هذا في حاجة إضافية إلى الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة الغنية بالحديد ، مثل الزبيب أو السبانخ.
- بدائل فول الصويا: توفر فول الصويا واحدة من أعلى البروتينات جودة في نظام غذائي الطفل. ومع ذلك ، إذا كان لدى الطفل نظام غذائي متوازن ، فإن هذا التقييد لا ينبغي أن يحدث فرقاً كبيراً. يجب أن يتضمن النظام الغذائي توازنًا بين الفاكهة والخضراوات والحبوب والبروتينات المدعمة والمحصّنة.
- بدائل القمح: يمكن استبدال القمح بحبوب أخرى في النظام الغذائي ، مع أشياء مثل الذرة والأرز والشوفان والحنطة السوداء. غالباً ما يتم تقوية القمح بالمواد المغذية ، ولكن هذه العملية نفسها تحدث أثناء طحن الحبوب الأخرى أيضًا. طالما أن الحبوب المخصبة الأخرى هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي ، يمكن تلبية الاحتياجات.
ليس فقط نقص المغذيات التي تشكل مصدر قلق كبير لأولئك الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية الكبيرة.
الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية غالبا ما تكون محدودة في الخيارات الغذائية ، وبالتالي تأخذ في السعرات الحرارية أقل عموما. ولهذا السبب ، من المهم العثور على خيارات غذائية كثيفة المغذيات ، في الوجبات والوجبات الخفيفة ، للتأكد من أنها تلبي احتياجات السعرات الحرارية الخاصة بها. قد يكون من الضروري العثور على الحلويات الخالية من مسببات الحساسية والمشروبات من السعرات الحرارية والمكملات الغذائية لتجنب الفشل في النمو.
من المهم أيضا أن ندرك أن أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية غالبا ما ينمون أكثر حذرا وخوفا من تجربة الأطعمة الجديدة. يجب أن يكون الوالدان على دراية بأي تردد قد يواجهه طفلك نتيجة لهذا الخوف. من خلال العمل عن كثب مع طفلك لإيجاد بدائل غذائية جديدة ، وللتشديد على أهمية اتباع نظام غذائي صحي ، يمكنك المساعدة على تجنب أي ضرر دائم لنموها وعافيتها بشكل عام.