الفوائد الصحية للقرفة

القرفة هي شجرة صغيرة تنمو في الهند وسريلانكا وإندونيسيا والبرازيل وفيتنام ومصر.

انها واحدة من أقدم البهارات المعروفة. لإعداده ، يتم تجفيف لحاء شجرة القرفة وتدحرج إلى عصي القرفة ، وتسمى أيضا الريش. يمكن أيضًا تجفيف القرفة وتطحنها إلى مسحوق.

النكهة المميزة ورائحة القرفة تأتي من مركب في الزيت الأساسي للحاء يسمى سينامونالدهيد.

على الرغم من أن هناك أربعة أنواع رئيسية من القرفة ، فإن السيلان القرفة وكاسيا القرفة هي الأكثر شعبية.

أحيانا تسمى قرفة السيلان القرفة الحقيقية. انها أكثر تكلفة ولها طعم حلو. الروافع هي أكثر نعومة ويمكن وضعها بسهولة في مطحنة قهوة. يباع القرفة السيلانية في المتاجر المتخصصة.

معظم القرفة التي تباع في محلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية تأتي من القرفة الأقل كلفة ، كاسيا القرفة. له لون أغمق والريشات أصعب. على عكس قرفة السيلان ، لا يمكن بسهولة طحن مسحوق باستخدام مطحنة قهوة.

يستخدم للقرفة

بالإضافة إلى استخدامه في الطهي ، يُعتقد أيضًا أن القرفة لها فوائد صحية. قد يساعد المذاق الحلو الطبيعي بعض الناس على تقليل تناولهم للسكر.

في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم كاسيا القرفة لنزلات البرد ، وانتفاخ البطن ، والغثيان ، والإسهال ، وفترات الحيض المؤلمة. كما يُعتقد أيضًا أنه يُحسّن الطاقة والحيوية والدورة الدموية ويكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يشعرون بالحرارة في الجزء العلوي من الجسم ولكن لديهم أقدام باردة.

في الأيورفيدا ، يتم استخدام القرفة كعلاج لمرض السكري ، وعسر الهضم ، ونزلات البرد ، وغالبا ما ينصح به للأشخاص الذين يعانون من نوع الكافا الايورفيدا.

إنه عنصر شائع في شاي تشاي ، ويعتقد أنه يحسن عملية هضم الفواكه والحليب ومنتجات الألبان الأخرى.

بحث عن القرفة للصحة

وقد وجدت الدراسات الحديثة أن القرفة قد يكون لها تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم .

وقد نُشرت إحدى الدراسات البشرية الأولى في عام 2003 في مجلة طبية بعنوان " رعاية مرضى السكري" . تناول 60 شخصًا مصابين بداء السكري من النوع الثاني 1 أو 3 أو 6 غرامات من القرفة يوميًا ، وهو ما يعادل ربع ملعقة شاي إلى ملعقة صغيرة من القرفة.

بعد مرور 40 يومًا ، خفضت جميع كميات القرفة الثلاثة من سكر الدم الصائم بنسبة 18 إلى 29٪ ، والدهون الثلاثية بنسبة 23 إلى 30٪ ، والكولسترول الضار بنسبة 7 إلى 27٪ ، والكولسترول الكلي بنسبة 12 إلى 26٪.

وقد وجدت الدراسات المختبرية والحيوانية الأولية أن القرفة لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات. انها نشطة ضد المبيضات البيض ، والفطريات التي تسبب العدوى الفطرية ومرض القلاع ، وبكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، والبكتيريا المسؤولة عن قرحة المعدة.

سلامة القرفة

الأشخاص الذين يتناولون أدوية داء السكري أو أي دواء يؤثر على مستويات الجلوكوز أو الانسولين في الدم يجب ألا يتناولوا جرعات علاجية من القرفة ما لم يخضعوا لإشراف الطبيب. قد يؤدي تناولها معًا إلى تأثير إضافي ويؤدي إلى انخفاض مستويات جلوكوز الدم.

أيضا ، لا ينبغي للأشخاص الذين تم وصفهم دواء لإدارة السكر في الدم الخاصة بهم تقليل أو وقف الجرعة وتناول القرفة بدلا من ذلك ، خاصة دون التحدث مع الطبيب.

يمكن أن يؤدي السكري غير المعالج بشكل جيد إلى مضاعفات خطيرة ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى وتلف الأعصاب.

كاسيا القرفة ، نوع القرفة التي توجد عادة في محلات البقالة وفي شكل ملحق ، يحتوي بشكل طبيعي على مستويات عالية من مركب يسمى الكومارين. كما توجد الكومارين في النباتات الأخرى مثل الكرفس والبابونج والبرسيم الحلو والبقدونس.

في المستويات العالية ، يمكن أن يدمر الكومارين الكبد. الكومارين يمكن أن يكون له تأثير "ترقق الدم" ، لذلك لا ينبغي تناول مكملات قرفة القرفة مع الأدوية المضادة للتخثر ، مثل الوارفارين ، أو من قبل الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.

يمكن أيضا أن توجد القرفة في شكل زيت مركّز يأتي من لحاء القرفة. بعض هذه المنتجات غير مخصصة للاستهلاك ، ولكن بدلا من ذلك ، تستخدم للزيوت العطرية الأساسية . أيضا ، النفط هو قوي للغاية ويمكن لجرعة زائدة أن تخفض الجهاز العصبي المركزي. يجب أن لا يأخذ الناس الزيت لمعالجة حالة ما إلا تحت إشراف طبيب مختص مؤهل.

يجب على النساء الحوامل تجنب تناول كميات زائدة من القرفة ولا يجب تناوله كمكمل غذائي.

_مصادر:

_{Khan A، Safdar M، Ali Khan MM، Khattak KN، Anderson RA. القرفة يحسن الجلوكوز والشحوم من الناس مع داء السكري من النوع 2. رعاية مرضى السكري. 26.12 (2003): 3215-3218.}

_{Verspohl EJ، Bauer K، Neddermann E. Antidiabetic Effect of Cinnamomum Cassia and Cinnamomum Zeylanicum in Vivo and in Vitro. بحوث العلاج الطبيعي. 19.3 (2005): 203-206.}