الكشف عن المكونات البيض المخفية

مكونات البيض المتعطشة يمكن أن تكون خطرة على بيض حساسية البيض

البيض في بلدي الخطمى؟ في كابتشينو بلدي؟ إذا كنت تعيش مع حساسية البيض ، فأنت تعرف أن البيض يكمن في أماكن كثيرة ، بعضها واضح وبعضها غامض إلى حد ما. لا تحتاج فقط إلى قراءة ملصق المكونات لمكونات البيض المحتملة ، بل تحتاج أيضًا إلى معرفة بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا والمفاجأة التي تحتوي على البيض - لحمايتك الخاصة.

حساسية البيض هي ثاني أكثر الحساسية الغذائية شيوعًا وراء الحليب.

في حين أن معظم الأطفال سوف يتفوقون على حساسية البيض في الوقت الذي يبلغون فيه 5 سنوات ، أو بحلول سن المراهقة ، فإن بعض الناس سيكون لديهم عمر حساسية البيض.

إن إبحار العالم بحساسية الطعام يعني حماية نفسك من الأذى. بعبارة أخرى ، يجب أن تعرف كيف تقرأ تسمية المقوم وما يجب الابتعاد عنه عندما لا تكون الملصقات متاحة حتى تتجنب حدوث رد فعل تحسسي .

هنا هو انهيار الكلمات التي تحتاج إلى معرفته لتجنب البيض في طعامك. من الواضح أن أي شيء يحتوي على كلمة "بيضة" هو بلا رفض. كلمات مثل الألبومين والبادئة ovo- أو ova- تشير إلى وجود البيض.

الأطعمة التي قد تحتوي على بيض (ملاحظة ، لن تحتوي كل هذه الأطعمة على البيض طوال الوقت ، ولكن يجب أن تكون حذراً منهم والتحقق من قائمة المكونات):

Surimi - اللحم السلطعون الاصطناعي الذي قد يحتوي على بياض البيض.

المايونيز - مصنوع بشكل أساسي من صفار البيض.

مرنغو ، مسحوق المرينغ ( Murgue) - مصنوع من أو من بياض البيض المخفوق.

السلع المخبوزة - يتم استخدام Egg كمواد رابطة ، مستحلب ، و / أو عامل تهوية في العديد من السلع المخبوزة. احترس من الكعك ، والكعك ، والفطائر ، والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من المواد المخبوزة.

بدائل البيض - غالبا ما تستخدم لخفض الكولسترول في البيض كله ، ويتم إجراء بدائل البيض مع بياض البيض.

المعكرونة - قد تكون مصنوعة من البيض. تحقق من تسمية العنصر. عادة ، يتم صنع المعكرونة الطازجة مع البيض ويتم صنع المعكرونة الجافة بدون بيض.

نودلز البيض - كل هذا في الاسم! مصنوعة من البيض.

Marzipan - قد يحتوي على بياض البيض ، وخاصةً النسخ المصنوعة منزليًا.

أعشاب من الفصيلة الخبازية - قد تكون مصنوعة من بياض البيض. احترس من مارشميلو كريم وزغب.

Nougat - قد يحتوي على البيض ، حيث يتم جلد بياض البيض مع السكر والمكسرات و / أو الفاكهة.

المعكرونة - لا تحتوي الباستا عادة على البياض ولكنها قد تتعرض للتلوث مع الباستا بالبيض في مصنع أو منشأة تصنيع ؛ قد تحتوي على الباستا المطبوخة في الحساء المعلب والأطباق الأخرى الجاهزة للأكل.

صلصة السلطة - عادة ما يتم صنع بعض صلصة السلطة مثل قيصر مع البيض. الضمادات دسم أخرى يمكن أن تكون مصنوعة مع المايونيز.

بروتين شيك - مصنوع تقليديا من مساحيق البروتين ، بعض الناس يبتعدون عن مساحيق البروتين ويستخدمون مسحوق البيض أو البيضة الكاملة في وصفتهم.

مخبوزات خبز ، فطيرة دجاج دجاج ، كعك أو غيرها من الحلويات - غالبًا ما يستخدم غسل البيض لإنتاج مظهر لامع على المنتج النهائي.

مشروبات القهوة المتخصصة - يمكن استخدام بياض البيض كزجاجة رغوية على مشروبات القهوة مثل الكابتشينو.

خليط الخبز (أضف أنواع الماء فقط) - قد يحتوي على مكونات بيض مجففة.

الكاسترد - هذه هي حلوى مصنوعة من البيض الكامل.

التوست الفرنسي - هو قطعة إفطار مصنوعة من غمس الخبز في خليط من البيض وتطهيه على الموقد أو تحميصه في الفرن.

الآيس كريم - قد تحتوي بعض أنواع الآيس كريم على بيض ، مثل الفانيلا الفرنسية ، الخليط الخليط ، الجير الرئيسي ، كعكة الخليط ، الكرمل المملح أو كعكة الثلج المخملية الحمراء.

أفضل رهان هو للاستفسار في متجر الآيس كريم أو قراءة تسمية المكون.

Soufflés - تقدم مع صفار البيض وبياض البيض المخفوق قليلاً.

المكونات التالية قد تشير إلى وجود البيض. سوف تحتاج إلى الاتصال بالشركة المصنعة للتأكد من:

نكهة اصطناعية

الليستين مادة دهنية

نكهة طبيعية

بعض الأشياء التي يجب التفكير فيها:

يكاد يكون من المستحيل فصل صفار البيض تمامًا عن بياض البيض ، لذلك إذا كنت تعرف أنك مصاب بحساسية من أحد مكونات البيضة وليس الآخر ، فأنت أفضل حالاً تجنب البويضة بأكملها. يصعب تجنب الاتصال عبر في حالة البيض.

وبالمثل ، كن حذرًا في قضبان السلطة ، والبوفيهات الآسيوية وغيرها من البوفيهات ، ومحلات الآيس كريم ، والبيئات الغذائية الأخرى حيث يمكن تبديل الأواني بين العناصر ، مما قد يؤدي إلى تلويث الأطباق الخالية من البيض.

تحتوي بعض اللقاحات على بروتين البيض ، مثل لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية (MMR) . وفقا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، فمن الآمن إعطاء هذا اللقاح لأشخاص حساسية البيض.

يحتوي لقاح الإنفلونزا على كميات صغيرة من البيض. وفقا للأكاديمية الأمريكية للحساسية ، والربو والمناعة (AAAAI): "تشير الدراسات إلى أن لقاحات الأنفلونزا يمكن أن تدار بأمان لأفراد الحساسية البيض ، تذوي في مكتب مزود الرعاية الأولية أو مكتب الحساسية اعتمادا على شدة رد فعل الحساسية للأكل بيض."

يتطلب قانون حماية أطعمة الملصقات وحماية المستهلك (FALCPA) كلمة "بيضة" على العبوة في حالة وجود أي شكل من أشكال البيض. تحقق في كل مرة ، حيث قد تتغير ممارسات الإنتاج والمصنعين.

يجب أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض تجنب البيض من البطة ، الديك الرومي ، أوزة ، والسمان ، حيث يُعرف أنها تفاعلية مع بيض الدجاج.

> الموارد:

> الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-Caccinated-Against-Influenza-as-Soon- كما هو وPossible.aspx

> الأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة: حساسية البيض وقاح الإنفلونزا.

> www.foodallergy.org