إذا كنت تبحث عن بديل صحي وشهي لحليب البقر ، فقد ترغب في تناول حليب اللوز. لا يجب عليك أن تكون نباتياً لتجربته - حليب اللوز هو بديل مناسب لأي شخص لديه حساسية من الحليب أو أولئك الذين يتطلعون إلى تجنب اللاكتوز (بسبب عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية) أو الهرمونات التي يمكن العثور عليها في حليب البقر. حتى إذا كنت تبحث فقط عن إضافة تنوع إلى خطة الوجبة الخاصة بك ، يمكن أن يعمل حليب اللوز كخيار منخفض السعرات الحرارية وخفض الكربوهيدرات للجميع ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مرض السكري.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية ، يتمتع الكثير من الناس بطعم حليب اللوز. في الواقع ، غالباً ما يوصف النسيج السلس للحليب اللوز على أنه خيار ألذ بكثير من بدائل لبن البقر الأخرى . يمكن أن يكون حليب الأرز على الجانب اللطيف وحليب الصويا غالباً ما يترك ذوقك مع مذاق مميز. ولكن ، يحتوي حليب اللوز على نكهة حلوة لطيفة مع طعم اللوز المعتدل. يمكنك أن تجد حليب اللوز في عادي (محلى وغير محلى) ، والفانيليا ، ونكهات الشوكولاته. وتجدر الإشارة إلى أن النكهة العادية لديها بالفعل نكهة حلوة بعض الشيء بسبب الخصائص الطبيعية للوز. أيضا ، بعض أصناف سهل إضافة السكر لمكوناتها. ربما من الأفضل تجنب المنتجات التي تحتوي على سكر مضاف ، لأن الكربوهيدرات الإضافية في شكل سكر يمكن أن تؤثر على نسبة السكر في الدم وتتسبب في ارتفاعه بسرعة.
لتأكيد العلامات التجارية الأصلية لا تحتوي على السكريات المضافة ، اقرأ الملصقات. تجنب أي شيء أضاف السكر على شكل سكر قصب ، أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو أي سكر آخر ينتهي في أوز.
في معظم الأحيان ، سيتم تصنيف الأصناف الأصلية التي لا تحتوي على سكر مضاف "غير محلى". شراء النسخة غير المحفوظة سيوفر لك السعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكر. على سبيل المثال ، كوب واحد (8 أونصات) من حليب اللوز غير المحلى هو: 30 سعرة حرارية ، 2.5 غرام من الدهون ، 0 غرام من الدهون المشبعة ، 1 غرام من الكربوهيدرات ، 0 سكر و 1 غرام من البروتين.
في حين يحتوي كوب واحد من حليب اللوز العادي على 60 سعرة حرارية و 2.5 غرام من الدهون و 8 غ من الكربوهيدرات و 7 غرامات من السكر و 1 غرام من البروتين. اختيار النسخة غير المحفوظة يوفر لك ، 30 سعرة حرارية ، 8 غرام من الكربوهيدرات ، والسكر 7 غرام.
إذا كنت تبحث عن توفير السعرات الحرارية ، قد يكون حليب اللوز بديلاً جيدًا لحليب البقر. حليب اللوز أقل بكثير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات مقارنة مع حليب البقر قليل الدسم بنسبة 1٪ (أكثر من ذلك بالنسبة لأصناف حليب البقر الدسم الأعلى) التي تحتوي على: 110 سعرات حرارية ، 2.5 غرام من الدهون ، 1.5 غرام من الدهون المشبعة ، 13 غ من الكربوهيدرات ، 12 غم السكر و 8 غرام من البروتين. لكن ضع في اعتبارك أن حليب البقر لا يحتوي على سكر مضاف ، بل سكر طبيعي موجود في الحليب يسمى اللاكتوز.
كيف يستمر لبن اللوز في التغذية؟
بالإضافة إلى نكهة رائعة ، يعتبر حليب اللوز معبأ بالمغذيات:
- الحليب اللوز هو مصدر طبيعي جيد من المغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والسيلينيوم وفيتامين E - المواد الغذائية التي تساعد على التمثيل الغذائي ، صحة العظام ، وظائف القلب ، وظيفة المناعة والتناسل.
- حليب اللوز غني أو محصن بالكالسيوم وفيتامين د. بعض العلامات التجارية تحصنه بمزيد من الكالسيوم (45٪ مقابل 30٪ من الـ RDA) مما هو موجود في حليب الأبقار.
- الدهون في حليب اللوز غير مشبعة وخالية من الكوليسترول - والدهون غير المشبعة تبين أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
كيف يمكنك استخدامه في نظامك الغذائي؟
إذا كنت مهتمًا بإعطاء حليب اللوز ، يمكنك اختباره في العصائر ، عند طبخ دقيق الشوفان أو كبديل لمنتجات الألبان في وصفات أخرى. بعض الناس يستمتعون بإضافته إلى قهوتهم أو شربه فقط.
أين يمكنك شراؤها؟
يمكنك العثور على حليب اللوز في محلات البقالة العادية - ابحث في قسم الطعام الصحي أو قسم "النظام الغذائي الخاص" عن الأصناف المستقرة من الرف (التي تحتاج إلى التبريد بعد الفتح) - أو في القسم المبرد بالقرب من حليب البقر لبعض الأصناف تباع مبردة. الهدف من شراء واحدة غير معتمدة من الكائنات المعدلة وراثيًا. وهذا يعني أن لبن اللوز لا يحتوي على كائنات حية محورة جينياً.
الكائنات المعدلة وراثيا ، أو الكائنات المعدلة وراثيا ، هي نبات ، حيواني ، كائنات دقيقة أو كائنات حية أخرى تم تعديل تركيبها الوراثي باستخدام التكنولوجيا التي تعدل الجينات. حتى الآن ، لم تكن هناك دراسات لتحليل أنماط وأسباب وآثار الأغذية المعدلة وراثيا على صحة الإنسان. وبما أننا لسنا متأكدين من الآثار الطويلة الأجل لهذه الأنواع من الأطعمة ، فمن المحتمل أن تكون فكرة جيدة لتجنبها إذا أمكننا ذلك.
> المصادر:
> The > NON GMO > Project. علوم الكائنات المعدلة وراثيا.