كيفية ملاءمة الروبيان والاسكالوب كجزء من نظام غذائي منخفض الكولسترول

هل تم تجنب الاسقلوب والروبيان لأنك اعتقدت أنها كانت خارج الحدود في نظام غذائي خفض الكوليسترول ؟ حسنا ، ها هي الأخبار موضع ترحيب لمحبي المأكولات البحرية.

هذه المأكولات البحرية صحية القلب

كل من الجمبري والاسكالوب هي مصادر ممتازة من المواد الغذائية الصحية للقلب ولا يبدو أنها تسهم في أمراض القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول. يمكن تضمين كليهما في توصية جمعية القلب الأمريكية بقطعتين من الأسماك في الأسبوع.

الاسقلوب كبديل لحم

السكالوب هي بديل صحي للقلب من اللحوم كطبق رئيسي. الاسقلوب هي الرخويات البحرية ثنائية المصارف مع قذيفة جميلة ، العضلات الصالحة للأكل ، وبطارخ.

فهي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة ومصدرا ممتازا للمغذيات فيتامين B12 ، والدهون أوميغا 3 ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم.

الروبيان كبديل للحوم

الروبيان بديل صحي آخر للقلب كطبق رئيسي. الروبيان يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأنواع. على الرغم من وجود أكثر من 300 نوع من الروبيان ، فإن الأنواع الأكثر شعبية هي الروبيان البني والوردي والأبيض من المحيط الأطلسي. تشير هذه الأسماء الشائعة إلى اللون العام للروبيان قبل الطهي.

فهي منخفضة في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والدهون الكلية ، وهي مصدر جيد للبروتينات المغذية ، B12 ، وفيتامين D. على الرغم من أن الروبيان كان يعتقد في السابق أنه يساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول ، إلا أنه يعتبر الآن جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب. من قبل خبراء التغذية.

استمتع بذلك.

التسوق لشراء الروبيان: ابحثي عن اللحم الشفاف (تجنب الجمبري الغائم) برائحة حلوة رائحتها مثل مياه البحر المنعشة. إذا كان رائحتها مريب أو تذكر الأمونيا أو التبييض ، البعيد البعيد! الروبيان يموت بسرعة ، لذلك ، إلا إذا كنت تعيش بالقرب من الأعمال التجارية الروبيان المزدهر ، وشراء الجمبري المجمدة.

نصائح التحضير

الإسكالوب والروبيان بشكل جيد مع الشبت الطازج ، الثوم ، الطرخون ، البقدونس ، الليمون ، الزنجبيل المبشور الطازج ، و / أو زيت الزيتون. وتشمل الاستعدادات القلب الذكية اثارة القلي ، والاستجواب ، القلي عموم ، الحارقة ، sautéeing ، أو الخبز.

الجمبري والاسكالوب منخفضة في الزئبق

التسمم بالزئبق من تناول المأكولات البحرية حقيقي. إذا كنت تأكل الأسماك المعروفة بأنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ، فينبغي استهلاكها نادراً (قل مرتين في الشهر على الأكثر) ، ولكن الأسماك التي تحتوي على مستويات منخفضة من الزئبق يمكن الاستمتاع بها على أساس منتظم. أعلنت إدارات FDA ووكالة حماية البيئة في الولايات المتحدة أن الأسماك والأسماك الصدفية التالية آمنة للاستهلاك العادي:

1. الأنشوجة
2. الأطلسي الماكريل
3. سمك السلور
4. الرخويات
5. سلطعون
6. المتراجع عن
7. تراوت المياه العذبة
8. الحدوق
9. سمك مملح
10. المحار
11. بولوك
12. سمك السالمون
13. إسقلوب
14. جمبري
15. البلطي

> المصادر:

^{"آثار استهلاك الروبيان على البروتينات الدهنية في البلازما." ER De Oliveira e Silva، CE Seidman، JJ Tian، LC Hudgins، FM Sacks and JL Breslow.}