كيف يتم اتخاذ المبادئ التوجيهية الوطنية الغذائية

قد تكون سمعت أن الجولة المقبلة من الإرشادات الغذائية الوطنية من المقرر أن تصدر هذا العام. غالباً ما يكون لهذه المبادئ التوجيهية آثار مهمة على الوكالات الحكومية والسياسات المدرسية والعائلات والأفراد. ولكن كيف يتم الحصول على هذه الإرشادات الهامة والموافقة عليها؟

صنع المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين

كل خمس سنوات ، يتم إصدار المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين بالاشتراك مع وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية.

وكما أشير في موقع health.gov ، فإن "المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين تشجع الأفراد على تناول نظام غذائي صحي - يركز على الأطعمة والمشروبات التي تساعد في تحقيق والحفاظ على وزن صحي ، وتعزيز الصحة ، ومنع الأمراض المزمنة".

أولا ، ومع ذلك ، يجب على العلماء المعينين الذين يشكلون اللجنة الاستشارية التوجيهية بشأن القواعد الغذائية (DGAC) إعداد تقرير يتضمن توصيات لأمناء الزراعة والصحة والخدمات الإنسانية. يقوم أعضاء هذه اللجنة بمراجعة منهجية للأدبيات العلمية من أجل تقديم توصيات تستند إلى وزن الأدلة العلمية الحالية.

ثم يتم توفير هذا التقرير العلمي للجمهور للحصول على تعليقات مكتوبة. (يمكنك قراءة التعليقات العامة التي تم تقديمها لتقرير عام 2015 هنا). تم إغلاق فترة التعليقات التي تبلغ 75 يومًا لتقرير 2015 في 8 أيار 2015.

يتم النظر في كل من توصيات DGAC والتعليقات العامة ويتم مراجعتها بشكل مشترك من قبل الإدارات المذكورة أعلاه ، ومن ثم يتم نشر وثيقة السياسة النهائية في النهاية (المتوقع في وقت لاحق من عام 2015).

تصبح هذه الوثيقة النهائية معروفة باسم المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين.

تداعيات مهمة

كما لوحظ أعلاه ، فإن الإرشادات الغذائية لها تأثير واسع النطاق عبر ساحات متعددة ، بما في ذلك الإمدادات الغذائية والمقاصف الحكومية والأنظمة المدرسية والإنتاج الزراعي والعسكرية وصناعات صناعة الأغذية ووصفات المطاعم وبرامج المساعدات الغذائية.

جديد لعام 2015

ومن المتوقع أن ترفع المبادئ التوجيهية لعام 2015 ، المستندة إلى توصيات تقرير DGAC ، الحظر المفروض على إجمالي الدهون الغذائية ، والذي سيكون خروجًا كبيرًا عن عقود من القيود على الدهون الغذائية ، تصل إلى عام 1980.

تنقيح رئيسي آخر ينطوي على القضاء على الكوليسترول الغذائي باعتباره "مغذيا للقلق". هذا ، أيضا ، يتماشى مع الأدلة العلمية الحديثة التي أظهرت أن تناول الكوليسترول الغذائي لا يؤثر حقا على مستويات الكوليسترول في الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية السريرية. إلا أن تناول المصادر غير الصحية للدهون المشبعة والبروتين الحيواني يؤثر على هذه الأرقام.

وبالتالي ، من المتوقع أن تضع الإرشادات الغذائية الجديدة تركيزًا أكبر على تناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على دهون صحية ، خاصة الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات.

للوقاية من السمنة ، من المتوقع أيضًا أن تركز الإرشادات على تناول المزيد من الفواكه والخضروات الكاملة والحبوب الكاملة والمأكولات البحرية والفول والبقوليات ومنتجات الألبان. والتركيز بشكل أقل على منتجات اللحوم والأطعمة والمشروبات السكرية والحبوب عالية المعالجة (مثل الخبز الأبيض).

_{كارجيناس}

_{Mozaffarian D and Ludwig DS. وجهة نظر: المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية لعام 2015: رفع الحظر المفروض على إجمالي الدهون الغذائية. JAMA 313 ؛ 2421-22.}

_{اللجنة الاستشارية التوجيهية الغذائية. تقرير علمي للجنة الاستشارية للسياسات التوجيهية لعام 2015 2015؛ http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.}

_{Mensink RP، Zock PL، Kester AD، Katan MB. آثار الأحماض الدهنية الغذائية والكربوهيدرات على نسبة إجمالي المصل إلى الكولسترول HDL وعلى الدهون المصل و apolipoproteins: التحليل التلوي من 60 المحاكمات للرقابة. Am J Clin Nutr 2003؛ 77: 1145-1155.}