تعلم اتباع نظام غذائي صحي نصائح لتناول الطعام بشكل جيد مع باركنسون
بينما نتعلم المزيد عن دور التغذية في الصحة والمرض ، هل هناك أي نصائح غذائية من مجموعات الطعام التي كانت مفيدة لأولئك الذين يعيشون مع مرض باركنسون؟
النظام الغذائي والتغذية ومرض باركنسون
في الماضي ، كان يعتقد أن اتباع نظام غذائي خاص غير ضروري في المراحل الأولى من مرض باركنسون (PD) وأن كل ما هو مطلوب هو تناول نظام غذائي صحي ومتوازن.
بينما نتعلم المزيد عن الآليات الموجودة في الدماغ المرتبطة بمرض باركنسون والدور الذي قد تلعبه بعض المغذيات ، يصبح من الواضح أن إلقاء نظرة جيدة على نظامك الغذائي قد يكون فكرة جيدة حتى في وقت مبكر بعد التشخيص.
وقد أظهرت الدراسات أن بعض عادات الأكل قد تساعد في إبطاء تقدم مرضك ، على الأقل نظريًا نظرًا لأن دور الغذاء في المرض لم يُنظر إليه إلا مؤخرًا بشكل منهجي ، فمن المحتمل أن نتعلم المزيد في السنوات القادمة.
تناول المزيد من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة
تناول نظام غذائي غني بالأطعمة المضادة للأكسدة هو خطوة أولى جيدة. مضادات الأكسدة هي تلك المواد الكيميائية التي تكشف وتلتهم ما يسمى بـ " الجذور الحرة " - وهي جزيئات صغيرة تدور في أنسجة وتؤذي تلك الأنسجة. لدى الجذور الحرة ترابط خاص للخلايا التي تنتج الدوبامين. لذا كلما زاد عدد مضادات الأكسدة في نظامك (في حدود المعقول ، بالطبع) ، قل عدد عدد الجذور الحرة المتداولة.
نظريا ، ينبغي أن يقلل معدل فقدان الدوبامين مع مرور الوقت.
وقد أكدت الدراسات الآن قدرة البوليفينول في الفواكه والخضروات على إنقاص موت الخلايا العصبية في الدماغ.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة؟
- الفواكه والخضراوات - بدلاً من الفاكهة الخاصة أو الخضروات المعينة ، من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة حيث تحتوي هذه الأطعمة على مغذيات نباتية مختلفة اعتمادًا على لونها. بعض خبراء التغذية يشيرون إلى هذا على أنه الحصول على قوس قزح من الألوان. ومن الأمثلة على ذلك الخضراوات الخضراء المورقة (مثل السبانخ) ، والبروكلي ، والطماطم ، والجزر ، والثوم ، والفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا ، والعنب البري ، والتوت البري ، والفراولة ، والخوخ والتفاح.
- الشاي - في حين أن الشاي الأسود يمكن أن يكون جيداً ، يعتبر الشاي الأخضر والشاي الأبيض مصدراً رائعاً لمضادات الأكسدة. على الرغم من أن الشاي الأخضر هو مصدر ممتاز لمضادات الاكتئاب ، تأكد من أنك تتعلم كيفية تحضير الشاي الأخضر بالشكل المناسب أو يمكن فقدان الكثير من هذا التأثير. ضع في اعتبارك أيضا أن إضافة الكريمة ، أو أي منتجات الحليب يمكن أن تقلل بشكل كبير من مضادات الأكسدة عن طريق ربطها. إذا كنت بحاجة إلى تغيير النكهة ، فقم بإضافة لمسة من الليمون الذي يحسن فعليًا امتصاص الجسم للشاي الأخضر.
- القهوة - نعم ، هناك أوقات يمكن فيها إدراج القهوة في قائمة الأطعمة الجيدة بالنسبة لك!
- يحتوي النبيذ الاحمر على مضادات الاكسدة (ضع في اعتبارك هذه الارشادات لتناول المشروبات المعتدلة وتجنب الكحول إذا كان لديك تاريخ من الإدمان أو صعوبة في التحكم في تناولك.) يفاجأ العديد من الناس لسماع أن عصير العنب الأحمر يحتوي على ريسفيراترول كذلك ، لذلك النبيذ لا داعي.
- العصائر المظلمة مثل عصائر الرمان وعصير التوت غنية بمضادات الأكسدة.
الحصول على أوميغا 3 في النظام الغذائي الخاص بك
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي عنصر غذائي أساسي لمعظم الأنسجة في جسمك لذلك تريد التأكد من استهلاك كميات كافية من هذه العناصر الغذائية. الأسماك الدهنية مثل سمك الماكريل ، سمك السلمون المرقط ، سمك الرنجة ، سمك السردين ، سمك التونة البكورة والسلمون عالية في نوعين من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA).
في حين أننا نتعلم فقط كيف أن أحماض أوميغا 3 الدهنية قد تؤثر على الأشخاص المصابين بمرض باركنسون ، يبدو أن هذه العناصر الغذائية قد يكون لها تأثير عصبي في الجرذان مع شرط يقصد به محاكاة مرض باركنسون. في الناس ، قد تؤدي زيادة مستويات DHA إلى إبطاء التدهور المعرفي المرتبط بعدد من الأمراض العصبية التنكسية.
ينصح بتناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع للحصول على صحة مثالية. إذا كنت لا تأكل السمك ، فكر في تناول مكمل زيت السمك أو تحقق من هذه المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
المغذيات الأخرى للتركيز على
تساعد الكميات الكافية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات D و K على تقوية الجلد والعظام.
يمكنك الحصول على هذه المواد الغذائية من منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب.
هل تحتاج إلى أي ملاحق؟
في حين أنه من المثالي الحصول على الفيتامينات والمغذيات النباتية من خلال مصادر الغذاء ، إلا أنه من الصعب الحصول على ما يكفي من فيتامين د في نظامك الغذائي. تخبرنا الدراسات أن المستويات الكافية من فيتامين د تلعب دوراً في كل شيء من مرض باركنسون إلى الوقاية من السرطان.
عادة ، نحصل على الكثير من فيتامين (د) لدينا من الشمس ، ولكن مع اعتماد استخدام واقية من الشمس جنبا إلى جنب مع الأنشطة في الأماكن المغلقة ، فقد وجد أن غالبية الناس لديهم مستويات تعتبر منخفضة للغاية.
يحتاج العديد من الأشخاص إلى تناول مكمّل فيتامين دي 3 من أجل الحصول على ما يكفي ، لكن هذا سهل التحديد. يمكن أن يتيح لك اختبار الدم البسيط معرفة ما إذا كنت ناقصًا أو في نهاية "النطاق الجيد". اطلب من طبيبك التحقق من مستواك. ويعتقد أن التعرض الأقل للأشعة فوق البنفسجية من الشمس ، مما يؤدي إلى انخفاض امتصاص فيتامين د ، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض باركنسون ، على الأقل لدى الشباب.
كيفية الحصول على المزيد من الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي
فيما يلي بعض النصائح حول اتباع نظام غذائي صحي للحفاظ على العناصر الغذائية المذكورة أعلاه:
- يمكن تحريك التوت الأزرق والتوت واللوبرد إلى زبدة الفانيليا للحصول على حلوى لذيذة. أو مزجها مع اللبن والجليد لعمل عصير. كما يمكن لعصائر الفاكهة المليئة بالالياف أن تساعد على منع الإمساك المرتبط ببعض أدوية PD.
- أضف السبانخ إلى البيض المخفوق والأطباق الأخرى. تُضاف السبانخ الطازجة المقطعة في زيت الزيتون إلى السلطة أو في الأرز الأسمر المطهو على البخار.
- يتم تحميل الجزر مع مضادات الأكسدة قوية تسمى بيتا كاروتين. فالجزر المطبوخ أو المطهو بالبخار أو المهروس يحرر مضادات الأكسدة أو يجعلها أسهل للامتصاص. الجزر المطبوخة هي في كثير من الأحيان ألذ أيضا. (لاحظ أنه يجب أن تستمد بيتا كاروتين من نظامك الغذائي وليس مكملاً لها. في الواقع ، في حين أن المستويات المرتفعة من بيتا كاروتين تحمي من سرطان الرئة ، فإن مكملات بيتا كاروتين ترتبط بمخاطر مرتفعة.)
- فيتامين (ه) هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويوجد في بعض المكسرات والحبوب الكاملة. على الرغم من أن الدراسات حول التأثيرات المضادة للـ PD لفيتامين E لم تسفر إلا عن نتائج مشجعة أو مختلطة ، إلا أن فيتامين E يجب أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي. طهي الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني والكينوا أو البرغل. للصنف ، أضيفي الزبيب أو التوت البري ، البقدونس المفروم أو السبانخ ، وزيت الزيتون.
مصادر:
Ataie، A.، Shadifar، M.، and R. Ataee. مضادات الأكسدة polyphenolic والتجديد العصبي. علم الأعصاب السريري الأساسي . 2016. 7 (2): 81-90.
Barros، A.، Crispim، R.، Uchoa، J. et al. تأثير مكملات الأحماض الدهنية المزمنة من أوميغا 3 في نموذج الهيماركنسونس الناجم عن 6-هيدروكسي دوبامين في الجرذان. الصيدلة السريرية الأساسية والسموم . 2016 نوفمبر 24. (Epub قبل الطباعة).
Kravietz، A.، Kab، S.، Wald، L. et al. رابطة الإشعاع فوق البنفسجي مع حدوث مرض باركنسون: دراسة بيئية فرنسية على الصعيد الوطني. البحوث البيئية . 2016. 154: 50-56.
Weiner، WJ، Shulman، LM and Lang، AE (2013). مرض باركنسون ، الطبعة الثالثة ، دليل كامل للمرضى والعائلات. Johns Hopkins Press Book، Baltimore.
Zhang، Y.، Chen، J.، Qiu، J. et al. مآخذ السمك والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والإعاقة الإدراكية الخفيفة إلى الحادة المخاطر: تحليل ميتا للجرأة والاستجابة لـ 21 دراسة أترابية. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 2016. 103 (2): 330-40.