الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تنتج عندما ينهار جسمك عن الطعام ، أو عندما يتعرض جسمك للإشعاع أو الملوثات (مثل دخان التبغ).
في حين أن الجسم ينتج باستمرار جذور حرة نتيجة لتحطيم الطعام وتحويله إلى طاقة (المعروفة باسم الأدينوسين ثلاثي الفوسفات أو ATP) ، يمكن أن يؤدي الإنتاج المفرط من الجذور الحرة إلى إجهاد تأكسدي ، وهي عملية مدمرة تُعرف بإلحاق الضرر بهياكل معينة من الخلايا مثل أغشية الخلايا ، والحمض النووي ، والبروتينات.
الجذور الحرة والأمراض
تم العثور على الجذور الحرة والأكسدة تلعب دورا في تطوير العديد من الأمراض ، بما في ذلك ما يلي:
- الضمور البقعي المرتبط بالعمر
- مرض الزهايمر
- سرطان
- الزرق
- مرض القلب
- مرض الشلل الرعاش
- التهاب المفاصل الروماتويدي
دور مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات توجد في الغذاء وتنتج في الجسم. لديهم القدرة على تحييد الجذور الحرة وحماية خلايانا من الضرر الناجم عن الإجهاد التأكسدي. تشمل أمثلة مضادات الأكسدة ما يلي:
- بيتا كاروتين
- أنزيم Q10
- حامض يبويك
- لوتين
- الليكوبين
- ريسفيراترول
- عنصر السيلينيوم
- فيتامين سي
- فيتامين هـ
الوصول للأطعمة الملونة أولا
في حين أنه قد يكون من المغري زيادة تناولك لمضادات الأكسدة ، لا يوجد حاليا ما يكفي من الأدلة لإثبات أن تناول مضادات الأكسدة يمكن أن يمنع المرض. في الواقع ، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول مضادات الأكسدة في جرعات عالية - خاصة مكملات بيتا كاروتين وفيتامين E - قد يؤذي الصحة.
علاوة على ذلك ، يحذر المركز الوطني للصحة التكميلية والتكميلية من أن مضادات الأكسدة الاصطناعية الموجودة في بعض المكملات الغذائية قد لا تقدم نفس فوائد مضادات الأكسدة الموجودة طبيعياً في الأطعمة. تحتوي الأطعمة الكاملة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي قد يكون لها أدوار مختلفة ولكنها تعمل مع بعضها البعض لدعم الصحة.
لزيادة تناولك للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، اختر الفواكه والخضروات الملونة. الأصباغ في هذه الأطعمة لها خصائص مضادة للأكسدة التي قد توقف عملية الإنزيم التي ينطوي عليها التهاب.
الأحمر: الطماطم ، البطيخ ، الجريب فروت الوردي ، الفليفلة الحمراء ، التفاح الأحمر ، التوت البري ، الكرز ، التوت ، والرمان.
برتقالي / أصفر: جزر ، بطاطس حلوة ، مانجو ، قرع ، قرع ، برتقال ، نكتارين ، بابايا ، خوخ ، وفلفل أصفر أو برتقالي.
أخضر / أصفر: أفوكادو ، فلفل أخضر ، خضار كرنب ، كرنب ، سبانخ ، خيار ، كيوي ، فاصوليا خضراء ، كوسة ، بروكلي ، جرجير ، شوربة سويسرية ، بوك تشوي ، وارتيتشوك.
الأبيض: الثوم ، والفطر ، والبصل ، والكراث ، والكمثرى ، والزنجبيل.
الأرجواني: العنب البري ، والعليق ، والباذنجان ، والعنب الأحمر أو الأرجواني ، والخوخ ، والتين ، والخوخ.
حاول استبدال نودلز كوسة أو اسباجيتي إسباجيتي بالطحالب أو المعكرونة العادية أو البطاطا الحلوة للبطاطا أو الإفوكادو على خبز التوست بدلاً من الزبد أو المارجرين. يمكن عصر الخضار مثل اللفت أو السبانخ أو إضافتها إلى العصائر.
لمزيد من المساعدة في مكافحة الإجهاد التأكسدي ، قد تفكر أيضًا في زيادة تناولك لمواد غنية بمضادات الأكسدة مثل الشاي (أسود ، أخضر ، أبيض ، أو أولونغ) ، كاكاو ، فطر طبي (مثل ريشي أو مايتاكي) ، أكاي ، أو غوجي التوت .
الأطعمة مثل قمح ، لاذع الكرز ، chokeberries ، والأعشاب والتوابل مثل الكركم والقرفة قد تعمل أيضا كمضادات الأكسدة.
مصادر:
المعهد الوطني للسرطان. مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان: صحيفة وقائع. يوليو 2004.
المركز الوطني للطب التكميلي والبديل. "مضادات الأكسدة من أجل الصحة: مقدمة". NCCAM Publication No. D450. مايو 2010.
إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع مخصصة لأغراض تعليمية فقط وليست بديلاً عن المشورة أو التشخيص أو العلاج من قبل طبيب مرخص. لا يُقصد به تغطية جميع الاحتياطات الممكنة أو التفاعلات الدوائية أو الظروف أو التأثيرات الضارة. يجب عليك طلب الرعاية الطبية العاجلة لأية مشاكل صحية واستشارة طبيبك قبل استخدام الطب البديل أو إجراء تغيير على نظامك.