القهوة مشروب مشهور للغاية ، ليس فقط في الولايات المتحدة ولكن في جميع أنحاء العالم ، ولا سيما في أوروبا. نمت شعبية البن على مدى العقود القليلة الماضية ، على الأرجح جزئيا على الأقل بسبب نجاح شركة ستاربكس كافيه. في الماضي ، كان يتم استهلاك القهوة في الغالب فيما يتعلق بالوجبات ؛ الناس يشربون القهوة في جميع أوقات اليوم ، مع أو بدون طعام ، حتى كحلوى أو مشروب مثلج.
كل ما يقال ، أن العالم يستهلك 1.4 مليار كوب من القهوة يومياً ، مع أعلى استهلاك في أوروبا. مع كمية كبيرة من القهوة التي يتم تناولها ، يبدو أن العديد من الأشخاص سيعانون من تفاعلات حساسية نتيجة شرب القهوة.
الحساسية القهوة من شرب القهوة ونادراً ما يتم الإبلاغ عنها
من المدهش أن هناك القليل من المعلومات أو لا توجد في الأدبيات الطبية المتعلقة بالحساسية تجاه شرب القهوة. من غير الواضح لماذا لا يوجد المزيد من التقارير ، لأنه يبدو بالتأكيد ممكنًا. من المحتمل أنك معرضة لخطر الإصابة بحساسية لفنجان الصباح من جو.
تقرير واحد من إيطاليا ، نشر في عام 2008 ، وصف الأب وابنته الذين يعانون من حساسية القهوة المفترضة بعد الإصابة العدوى الطفيلية. وضع الباحثون نظرية مفادها أن الطفيلي يدمر الأمعاء ويسمح بتطور حساسية القهوة. أظهر كل من الأب وابنته دليلاً على خضوعهم لفيروس البنجوتان (IgE) لتناول القهوة باختبار الدم الإيجابي واختبار الجلد ، وظهرت أعراض خلايا الإسهال والإسهال عند شرب القهوة وحلها عند تجنب القهوة.
الحساسية الوظيفية لحبوب البن الخام
ومع ذلك ، يتم وصف حساسية القهوة جيدا من حيث حساسية المهنة من التعرض لحبوب البن الخام. يعود تاريخ أول تقارير عن الحساسية المهنية للبن إلى الخمسينيات والستينيات ، عندما بدأ العاملون في مصانع إنتاج القهوة يعانون من أعراض الحساسية الأنفية والربو مع التعرض لحبوب البن الخام (الأخضر) وغبار البن المحمص.
هذه الحقيقة تشير إلى أن المواد المسببة للحساسية القهوة نجت من عملية التحميص ، وبالتالي من المتوقع أن يسبب شرب القهوة ردود فعل حساسية لدى بعض الأشخاص. لسوء الحظ ، لم يتم تمييز مسببات الحساسية الرئيسية للقهوة حتى تم إجراء دراسة في عام 2012 من قبل باحثين من ألمانيا.
تمت دراسة مجموعة من 17 عامل في مصنع القهوة اشتكوا من حساسية الأنف نتيجة التعرض لغبار القهوة. لم يصادف أي من هؤلاء الأشخاص أي تفاعل مع شرب القهوة. اختبارات الدم الحالية الحساسية التجارية المتاحة الكشف عن وجود الأجسام المضادة (حساسية) IgE في اثنين فقط من العمال. تمكن الباحثون من التعرف على مسببات الحساسية الرئيسية للقهوة ، المسماة Cof a 1 ، وطوروا طريقة لاختبار هذا المستشعر مع فحص الدم. سمحت طريقة الاختبار هذه بتحديد عدد أكبر من العمال الذين يعانون من حساسية مهنية تجاه غبار القهوة.
حساسية الكافيين
معظم الأشخاص الذين يعانون من أعراض بعد شرب القهوة ، مثل الصداع ، معدل ضربات القلب السريع ، اضطراب الجهاز الهضمي (مثل الغثيان أو الإسهال) ، العصبية والأرق لديهم إما عدم تحمّل الطعام غير التحسسي أو الآثار الجانبية الدوائية من الكافيين الموجود في القهوة.
من المثير للاهتمام ، هناك عدد من التقارير التي تشير إلى أن الأشخاص لديهم حساسية من الكافيين ، مع أعراض تتراوح من خلايا النحل إلى الحساسية المفرطة الشديدة.
لذلك ، يجب اعتبار أي مريض يعاني من حساسية القهوة بأنه قد يكون لديه حساسية من الكافيين بدلاً من ذلك. الشخص المصاب بأعراض الحساسية بعد شرب القهوة منزوعة الكافيين من المحتمل أن يكون حساسًا للقهوة ، في حين أن الشخص الذي لديه أعراض الحساسية بعد شرب المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين (مثل الكولا أو الشاي أو الشيكولاتة) من المحتمل أن يكون لديه حساسية من الكافيين.
في المرة التالية التي تكون فيها في المقهى المحلي ، احصل على القهوة كبيرة الحجم. من غير المحتمل أن تصاب بحساسية تجاهها.
> المصادر:
> Ciprandi G، et al. عدوى الديدان الطفيلية كعامل في حساسية القهوة الجديدة في الآب والابنة. جي الحساسية الطبية. IMMUNOL. 2008؛ 121 (3): 773-774.
> مانافسكي ن ، وآخرون. تحديد الهوية والتعبير والمناعة من أول قهوة مسببة للحساسية. Int Arch Allergy Immunol. 2012؛ 159: 235-42.
> Sugiyama K، Cho T، Tatewaki M، et al. Anaphylaxis بسبب الكافيين. حساسية آسيا والمحيط الهادئ . 2015 (5)؛ (1): 55. دوى: 10.5415 / apallergy.2015.5.1.55.
> Suphioglu C. القهوة أي شخص؟ هل أنت عرضة لخطر الحساسية؟ Int Arch Allergy Immunol. 2012؛ 159: 213-15.