قد يكون التأكد من الحصول على ما يكفي من مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي هو الأداة الأسهل والأكثر فاعلية لديك في مكافحة السكتة الدماغية. مضادات الأكسدة هي بالتأكيد كلمة طنين في الآونة الأخيرة. اكتشف الحقيقة حول كيفية مكافحة مضادات الأكسدة للأمراض مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب والسرطان.
ما هي مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي مكونات طبيعية تحدث في الفواكه والخضروات الطازجة.
عندما نأكل الطعام مثل التوت والفلفل الأحمر والمكسرات ، يتم امتصاص مضادات الأكسدة في الجسم.
مضادات الأكسدة وحماية السكتة الدماغية
اتبعت دراسة نرويجية 20000 رجل ووجدت أن الرجال الذين تناولوا طعامًا يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة تزيد عن 27 مرة شهريًا كان لديهم خطر مخفض بنسبة 20٪. كما شهد المشاركون انخفاض معدلات أمراض القلب والسرطان.
كيفية الحصول على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة موجودة في عدد من الفواكه ، بما في ذلك البرتقال ، والتوت ، والتفاح ، والمانجو ، والكيوي ، على سبيل المثال لا الحصر. يمكن أيضًا العثور عليها في الخضروات الطازجة ، على سبيل المثال ، الفلفل والبطاطا والبطاطس والخرشوف. عادة ، يكون شكل الخضروات والفاكهة الخام أكثر ثراءً في تركيز مضادات الأكسدة مقارنة بالطبخ المطبوخ.
ومن المثير للاهتمام أن بعض المصادر غير المتوقعة لمضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في منع السكتات الدماغية ، مثل القهوة والنبيذ الأحمر والشوكولاته . لا تحتوي معظم الأطعمة واللحوم المصنعة على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
تناول مضادات الأكسدة التكميلية
أفضل طريقة للحصول على مضادات الأكسدة هي النظام الغذائي الذي يشمل الفواكه والخضروات الطازجة.
ومع ذلك ، فقد تبين تناول مكملات الفيتامينات للمساعدة في منع السكتة الدماغية. الفيتامينات A و C و E غنية بشكل خاص بالنشاط المضاد للأكسدة. ولكن ينبغي دائما تناول الفيتامينات بحذر لأن الإفراط في تناول الفيتامينات أمر خطير .
كيف تحمي مضادات الأكسدة الجسم من الأمراض
مضادات الأكسدة لها تفاعل بيولوجي مثير للاهتمام مع نوع من مادة كيميائية ضارة تسمى الراديكالية الحرة. هيكل من مضادات الأكسدة يسمح لهم لإزالة السموم من الجذور الحرة.
لفهم ما يفعله مضادات الأكسدة في الواقع ، فإنه يساعد على فهم القليل عن الجذور الحرة والأضرار التأكسدية. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تتكون من تفاعل كيميائي يسمى الأكسدة. عندما نتعرض للسموم أو الإجهاد العاطفي الشديد ، فإننا نشكل الكثير من الجذور الحرة. ويؤدي دخان السجائر والتلوث وبعض الإضافات الكيماوية إلى تعريض أجسامنا للسموم التي تسبب تكوين الجذور الحرة من خلال الأضرار التأكسدية.
الجذور الحرة غير مستقرة كيميائياً ، ولديها نزعة لاستقرار نفسها من خلال زعزعة استقرار الهياكل المجاورة للجسم ، مما يسبب أمراض مثل السكتة الدماغية والنوبات القلبية والسرطان.
ومع ذلك ، فإن مضادات الأكسدة مستقرة بشكل خاص ويمكنها في الواقع أن تستقر بشكل آمن في الجذور الحرة قبل أن تتاح للراديكاليين فرصة لإحداث دمار في الجسم. وهكذا ، تم العثور على مضادات الأكسدة لمواجهة آثار الجذور الحرة والأكسدة. هذا هو السبب في إعطاء مضادات الأكسدة هذا الاسم - لأنها تقاوم آثار الأضرار التأكسدية!
كيف تمنع مضادات الأكسدة السكتة؟
تبدأ السكتة الدماغية في وعاء دموي غير صحي أو بسبب جلطة دموية لزجة. يستغرق الأمر سنوات لتصبح الأوعية الدموية غير صحية. يمكن لمضادات الأكسدة إصلاح داخل الأوعية الدموية التالفة ، والأهم من ذلك ، أنها يمكن أن تمنع الجذور الحرة من تمزيق داخل الأوعية الدموية في المقام الأول.
اختبار الغذاء لمعرفة ما إذا كان لديه مضادات الأكسدة
حتى الآن ، يعد اختبار الطعام للنشاط المضاد للأكسدة مشروعًا كبيرًا ، يتطلب مختبرًا متطورًا. الطريقة التي يقيم بها العلماء القوة المضادة للأكسدة لأنواع مختلفة من الطعام في بيئة مختبرية هي عن طريق تعريض خلايا الدم البشرية إلى نوع من الطعام ثم قياس صحة خلايا الدم البشرية.
في حين أنه من المدهش بالتأكيد ، لا توجد وسيلة لقياس أو تكرار هذه العملية في المنزل!
كم مضادات الأكسدة يجب أن أحصل؟
البحث الحالي يخبرنا أنه كلما زادت مضادات الأكسدة التي تحصل عليها ، كان ذلك أفضل للوقاية من السكتة الدماغية. لا يوجد أي ضرر يرتبط بالأغذية الغنية بمضادات الأكسدة. ولكن ، لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة.
لذلك ، في حين أن زيادة كمية مضادات الأكسدة الخاصة بك ، من المهم الحصول على نظام غذائي متوازن ، مع الزيوت الصحية والبروتين الكافي. تناول الفواكه والخضروات فقط يمكن أن يسبب بعض العيوب التغذوية. تأكد من الحصول على ما يكفي من البروتين من البقوليات أو الأسماك أو اللحم الهزيل وما يكفي من الحديد من خلال الخضر واللحوم الحمراء كما يمكنك زيادة كمية مضادات الأكسدة الخاص بك!
> المصادر:
> طرق للكشف عن مضادات الأكسدة التي تمنع > الأمراض المرتبطة بالعمر: مراجعة نقدية مع التركيز بشكل خاص على دراسات التدخل البشري ، Hoelzl C ، Bichler J ، Ferk F ، Simic T ، Nersesyan A ، Elbling L ، Ehrlich V ، Chakraborty A ، Knasmüller S، Journal of Physiology and Pharmacology، March 2005
> استهلاك التوت والفاكهة والخضار والوفيات بين 10،000 رجل نرويجي اتبع لأربعة عقود ، > Hiartaker > A ، Knudsen MD ، > Treti > S ، Weiderpass E ، European Journal of Nutrition ، حزيران 2015
> التحاليل السريرية للتأثيرات الوقائية لفيتامين E tocotrienols على المادة الدماغية البيضاء ، تجربة معشاة ذات شواهد ، Gopalan Y ، Shuaib IL ، Mapgosso E ، > أنساري > MA ، أبو بكر MR ، Wong JW ، Khan NA ، Liong WC ، Sundram K ، Ng BH، Karuthan C، Yuen KH، Stroke، May 2014
> تناول فيتامين C ، تداول فيتامين C وخطر السكتة الدماغية: التحليل التلوي للدراسات المستقبلية ، مراجعة المقالة ، Chen GC ، Lu DB ، Pang Z، Liu QF، Journal of American Heart Association، November 2013