يمكن أن يكون تناول الطعام شاقًا بحساسية الطعام. يمكن أن يكون تسليم السيطرة على ما يحدث على طبقك أمرًا مثيرًا للتخويف ، خاصة عندما يكون المطبخ خلف الأبواب المغلقة ولا يمكنك التأكد مما إذا كان النادل يتفهم تمامًا ما تقصده " بالحساسية تجاه منتجات الألبان ".
ومع ذلك ، فإن تعلم كيفية تناول الطعام مع الحساسية الغذائية يمكن أن يوسع إمكانياتك الاجتماعية بشكل كبير ويمنحك استراحة ضرورية للغاية من المطبخ. اقرأ عن ثمانية نصائح يمكن أن تساعدك في التفاوض بأمان على عالم المطاعم الوعر.
1 -
قم بواجبك المنزلىتشتمل معظم السلاسل الوطنية على معلومات تغذوية على مواقعها الإلكترونية. هذه المواقع غالبا ما تتضمن معلومات الحساسية . إذا لم يكن لدى المطعم الذي تفكر في زيارته أي معلومات تتعلق بالحساسية ، فقد تتمكن من التحدث إلى المدير خارج ساعات الذروة في العمل لمعرفة ما إذا كانت تتوفر لديه أية معلومات عن الحساسية. بعض المنشآت لديها قوائم حساسية منفصلة.
2 -
تجنب أوقات الذروةمن المحتمل أن تحصل على خدمة أكثر انتباهاً ، خاصة في زياراتك القليلة الأولى إلى مطعم معين ، إذا كنت تتجنب تناول الغداء والعشاء. سوف تجد النادل بالفعل نادل أو نادلة أكثر صعوبة للتحقق من المكونات والإجابة على الأسئلة.
3 -
جعل ويتستاف حليفكو waitstaff هو الاتصال مع المطبخ ، لذلك تأكد من وجود علاقة جيدة.
- اشرح حالتك جيدا واسمح للنادل الخاص بك أن يعلم أنه سيكون لديك بعض الأسئلة.
- كن مهذباً وتقر بأنك تفهم أنك تطلب عمل إضافي في جزء النادل. قد يساعدك الوعد الضمني (أو حتى الصريح) المتمثل في المكافأة الإضافية.
- اجعل النادل مدركًا لأسماء غير معتادة قد توجد بها مسببات الحساسية . قد تكون طباعة قائمة (الروابط أدناه) حكيمة.
- على الرغم من أن الطريقة الممتعة هي الطريقة الأفضل بشكل عام ، فلا تقلق. إذا لم يكن النادل مفيدًا ، فاطلب التحدث إلى مدير.
4 -
العثور على خيارات متعددةسوف تجعل حياتك - والنادل الخاص بك! - أسهل إذا وجدت بعض الخيارات في القائمة بحيث يمكن للنادل أن يسأل المطبخ عن كلهم في وقت واحد.
تنقسم الخيارات الملائمة للحساسية على القوائم إلى فئتين: الأطباق التي لا تحتوي على المواد المسببة للحساسية ، والأطباق التي تحتوي على مسببات الحساسية مثل البهارات أو الجوانب التي يمكن إزالتها بسهولة.
في العديد من المطاعم ، تسود الفئة الثانية ، لذلك ضع في اعتبارك "ماذا لو" لكي توحي إلى النادل الخاص بك. ("ماذا لو جعل رئيس الطهاة الريتزوتو بدون الجبن؟"). المطاعم ليست دائما على استعداد لجعل أماكن الإقامة ، ولكن ، بشكل عام ، أدق المطعم ، يمكنك طلب المزيد.
5 -
كن على علم من التلوث المتبادليحدث التلوث المتبادل عندما يتم تحضير الطعام على سطح أو باستخدام أداة لمست مسبباً للحساسية. يجب أن تذكر إمكانية التلوث المتقاطع لخادمك حتى يعرف المطبخ تنظيف الأواني والمقالي بشكل كامل.
ومع ذلك ، من الصعب تجنب طريقين من التلوث المتبادل. الأول هو مشاوي. اسأل ما إذا كان يتم طهي طعام متبل بالحساسية مباشرة على نفس الشواية مثل أي طبق مشوي قد تطلبه. والثاني هو زيت القلي. إذا كان لديك حساسية من شيء مقلية في وعاء من الزيت ، يجب تجنب تناول أي شيء آخر مقلية في هذا الزيت.
6 -
كنز علاقة جيدةبعض المطاعم سوف تدهشك ، حتى تلمسك برغبتهم في مساعدتك. لقد قمت بالتردد على المطاعم التي من شأنها أن تخلق لحسن الحظ نسخًا خالية من القمح من العروض الخاصة اليومية والمطاعم التي ستنطلق من القائمة لإنشاء ، قدر الإمكان ، إصدارات أصلية من الأطباق العرقية التي يمكنني تناولها بأمان.
تعامل مع هذه الأنواع من المؤسسات مثلما تحب الأصدقاء أو العائلة. احضرهم إلى أكبر قدر ممكن من الأعمال ، أخبر أصدقاءك عنهم ، وشكرهم بإخلاص على الخدمة التي يقدمونها. إنه لمن دواعي سروري العظيم أن أكون قادراً على السير إلى المقهى حيث تعرف أن احتياجاتك الطبية سوف يتم الالتحاق بها.
7 -
ثق الغرائز الخاصة بكإذا كانت لديك شكوك حول طلبك بعد استلامه ، فاطلب من النادل أن يتأكد من أدائك. لا تكن خجولًا أو محرجًا من إرسال الطعام مرة أخرى إذا حدث خطأ بالفعل في المطبخ ، وكن مصراً على أنه في حالة وجود مشكلة مثل طبق جانبي غير صحيح يمكن أن يحتوي على مسبّب للحساسية ، ستحصل على وجبة جديدة تماما.
ببساطة ، لا يكفي إزالة العناصر المسيئة من اللوحة الخاصة بك للحفاظ على سلامتك. وإذا شعرت في أي لحظة بأن مخاوفك لا تؤخذ على محمل الجد - بحيث لا يستعد أي من موظفي waitstaff أو المدير لمخاطبة مخاوفك - اخرج.
8 -
كن مستعداحتى في أفضل الظروف ، من الذكاء أن نكون مستعدين لما هو غير متوقع. إذا كان رد الفعل التحسسي سيهدد حياتك ، أو حتى غير مرتاح ، يجب إحضار أي علاج يوصيك به الطبيب.
أيضا في فئة الاستعداد ، العديد من المطاعم تتسامح في جلب الوجبات الخفيفة للأطفال الصغار والأطفال الصغار جدا (ولكن ليس للأطفال الأكبر سنا أو البالغين) ، وخاصة أولئك الذين لديهم احتياجات طبية. هذا يمكن أن يوسع خياراتك بشكل كبير ، حيث أن طبق جانبي وبعض الوجبات الخفيفة المعبأة قد تكون كافية لكثير من الأطفال.