حساسية الطعام
حساسية الطعام هو عندما يكون لجسمك استجابة مناعية محددة وقابلة للتكرار للغذاء. يرى جسمك الطعام المبتلع كتهديد ويعامله عن طريق الخطأ بأنه مادة ضارة محتملة ، مما يؤدي إلى استجابة وقائية.
تؤثر الحساسية الغذائية على 4٪ إلى 6٪ من الأطفال ونحو 4٪ من البالغين في الولايات المتحدة. هذا القلق الصحي يميل إلى العمل في العائلات ، لكن طبيبك لن يكون قادرا على إخبارك إذا كنت أنت أو طفلك سيعانين من نفس حساسية الطعام التي ، على سبيل المثال ، لدى الأخ أو الأخت.
علامات مشتركة وأعراض حساسية الطعام
الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام غالباً ما يبلغون عن أحاسيس غير طبيعية في الفم واللسان والحلق بما في ذلك:
- شعور مضحك باللسان أو الفم (على سبيل المثال ، بدس ، وخز ، وحكة ، أو شعور ثقيل ، أو كما لو كان هناك شعر موجود)
- شعور مثل شيء عالق في الحلق
- الشعور بالثقل أو السماكة في الحلق
- شعور من نتوء في الحلق
فقط لأنك تعاني من أعراض بسيطة أو خفيفة كرد فعل على الطعام اليوم ، هذا لا يعني أن ردود الفعل المستقبلية لن تكون أكثر كثافة.
رد الفعل الأخطر على الغذاء هو الحساسية المفرطة . هذا هو رد فعل تحسسي يهدد الحياة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على قدرتك على التنفس ، وانخفاض ضغط الدم ، وتغيير معدل ضربات القلب. يمكن أن يحدث الحساسية المفرطة خلال دقائق من التعرض للغذاء المحفز ، وفي بعض الحالات ، يمكن أن تكون قاتلة.
تشخيص الحساسية الغذائية
سيطرح عليك طبيبك أسئلة تفصيلية للغاية عن الطعام الذي تتناوله ، عندما تحدث الأعراض فيما يتعلق بالوقت الذي يتم فيه تناول الطعام ، وكذلك الأعراض المحددة التي تحدث.
قد يطلب الطبيب اختبارات الدم مثل مستويات IgE أو اختبارات RAST . يمكن إجراء اختبار محدد لحساسية أطعمة معينة باستخدام اختبارات وخز الجلد .
معرفة المزيد عن تشخيص الحساسية الغذائية.
الأسباب الشائعة للحساسية الغذائية
أكثر من 90 في المئة من حساسية الغذاء سببها ثمانية وكلاء:
- الحليب: يتم تشخيص حساسية الحليب عادة في السنة الأولى من العمر ، ومعظم الأطفال يتخلصون من هذه الحالة في سن الخامسة. هو الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا في الأطفال الأمريكيين. الحساسية هي بروتينات الحليب الموجودة في الكازين ومصل اللبن. هذا يختلف عن عدم تحمل اللاكتوز ، والذي يرجع إلى عدم القدرة على هضم الكربوهيدرات في الحليب بدلا من الحساسية.
- البيض : حساسية البيض هي ثاني أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا بين الأطفال. أكثر من 80 في المئة سوف تتفوق على حساسية البيض قبل سن الخامسة. البعض لديه رد فعل على مكونات البيض المخفية.
- الصويا: الحساسية الغذائية لفول الصويا عادة ما تكون خفيفة ، ومعظم الأطفال يتخلصون من هذه الحساسية في السنوات القليلة الأولى من الحياة. ومع ذلك ، يمكن أن تكون التفاعلات شديدة ، ويكون لدى الأطفال الذين يعانون من حساسية من فول الصويا حساسية من الحليب أيضًا.
- القمح : في حين أن البالغين يعانون من الحساسية الشديدة من القمح ، فإن 1 من كل 5 أطفال لديهم حساسية من القمح سيكون لديهم أيضًا حساسية من حبوب أخرى. الأطفال أيضا عادة ما تتفوق على هذه الحساسية في السنوات القليلة الأولى من الحياة.
- الفول السوداني : تعتبر هذه الحساسية عموما أكثر خطورة لأن معدلات الحساسية المفرطة أكبر مقارنة مع الحساسية الغذائية الأخرى. واحد في 4 مع حساسية الفول السوداني أيضا لديهم حساسية الجوز شجرة.
- شجرة المكسرات : لأن هذه الحساسية تتعايش في كثير من الأحيان مع حساسية الفول السوداني ، سوف تحتاج أيضا إلى تجنب الفول السوداني إذا كان هذا يؤثر عليك. على الرغم من أنه يمكن أن تكون لديك حساسية من جوز شجرة واحد ، فمن المستحسن بشكل عام تجنب كل أنواع الجوز بما في ذلك الجوز ، البقان ، الفستق ، البندق ، واللوز.
- السمك : من الأرجح أن تتطور حساسية الطعام هذه كشخص بالغ. الجناة الأكثر شيوعا هي سمك السلمون والتونة وسمك الهلبوت. مثل صوامع الشجر ، يمكن أن يكون لديك حساسية من سمكة واحدة وليس غيرها ، ولكن يوصى بصفة عامة بتجنب كل الأسماك.
- الصدفة : على غرار حساسية الأسماك ، تعتبر حساسية المحار أكثر شيوعًا عند البالغين. يمكن أن تؤدي كل من القشريات والرخويات إلى حساسية الطعام. هذه ردود الفعل تميل إلى أن تكون شديدة. بينما يمكن أن يكون لديك رد فعل على نوع واحد فقط من المحار ، فمن المستحسن أن تتجنب كل المحار. وبالتالي ، إذا كنت تعاني من حساسية الصدف ، فعليك تجنب الجمبري ، السلطعون ، سرطان البحر ، المحار ، المحار ، بلح البحر ، والاسكالوب.
علاج الحساسية للأغذية
أولا وقبل كل شيء ، يمكنك تجنب تناول الطعام حساسيه الزناد. سوف تحتاج إلى تعلم قراءة الملصقات ، والسؤال عن المكونات في المطاعم ، والتأكد من أنك تتعلم أسماء أخرى أن الطعام الذي لديك حساسية يمكن أن تمر به. سوف تحتاج أيضا إلى فهم أفضل من أين يأتي الطعام. على سبيل المثال ، على الرغم من أن الطبق الذي تطلبه قد يبدو "آمنا" ، فإنه قد يتم إعداده على نفس سطح الوجبات التي تحتوي على الطعام الذي تعاني من حساسية. وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة المنتجة أو المعبأة في النباتات التي تصنع أيضًا منتجات أخرى قد تكون لديك حساسية. اسال اسئلة. هل البحث الخاص بك.
ينص قانون حماية الملصقات الغذائية وحماية المستهلك على أن المنتجات الغذائية يمكن تصنيفها بلغة واضحة - "تحتوي على الحليب" ، "تحتوي على فول الصويا" - لتوصيل المكونات. كما تحذر العديد من العلامات من احتمال حدوث مشكلات في التلوث المتبادل.
يمكن التعامل مع ردود الفعل الخفيفة مثل الحكة والعطس والخلايا والطفح الجلدي مع مضادات الهيستامين. طبيبك قد يصف أيضا المنشطات عن طريق الفم إذا قمت بتطوير رد فعل.
يجب التعامل مع أخطر رد فعل تجاه الحساسية الغذائية ، الحساسية المفرطة ، عن طريق حقن من ادرينالين. تأكد من معرفة كيفية إدارة حاقن ادرينالين بشكل مناسب.
معرفة المزيد عن علاج الحساسية الغذائية.
هل يمكن منع الحساسية الغذائية؟
تجنب إدخال الأطعمة الصلبة قبل عمر 4 أشهر قد يساعد على منع الحساسية ، خاصة في العائلات المعرضة لحساسية الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي تأخير إدخال الأطعمة شديدة الحساسية مثل الفول السوداني والجوز والمأكولات البحرية حتى بعد عمر 3 سنوات إلى منع الحساسية من هذه الأطعمة. ومع ذلك ، فإن بعض الأبحاث الحديثة التي تفحص ما إذا كان إدخال هذه الأطعمة في السنة الأولى من العمر قد يساعد بالفعل في الوقاية من الحساسية الغذائية بدأ في تحدي المقاربة التقليدية لتقديم هذه الأطعمة.
سوف طفلي تتفوق الحساسية الغذائية؟
قد يتخلص الأطفال من حساسيتهم الغذائية ، لكن الجواب يعتمد على عدد من العوامل. تميل حساسية الفول السوداني والجوز والأسماك والأصداف إلى البقاء مدى الحياة ، في حين يميل الأطفال إلى الإفراط في تناول حليب الألبان والصويا والبيض والحساسية الغذائية. قد يكون من الصعب تحديد ما إذا كان طفلك سيتجاوز حساسيته ، أو إذا استمر. يبدو أن مستوى IgE الغذائي المنخفض يشير إلى فرصة أفضل للتخلص من الحساسية.
معرفة المزيد عن القدرة على تخطي الحساسية الغذائية.
كلمة من
في حين أن تشخيص الحساسية الغذائية وإدارتها قد يكون أمرًا صعبًا ومحبطًا ، إلا أن الحساسية الغذائية لا يجب أن تحكم حياتك. ستكون هناك تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة على حد سواء ، وهذه التغييرات قد تؤثر على الآخرين في عائلتك. في حين أنه من الطبيعي الشعور بالخوف ، أو الطعن ، أو الإرهاق في البداية ، فإن الروتينيات والأنظمة الجديدة التي تحافظ على سلامة طفلك أو طفلك في الوقت الذي تعيش فيه مع حساسية الطعام سوف تصبح روتينية ويمكن التحكم فيها. من المهم للغاية زيادة معرفتك لتعلم ليس فقط كيفية تجنب ومنع الحساسية الغذائية ، بل هو ممكن ، ولكن أيضا الإجراءات المحددة التي يجب عليك اتخاذها إذا ظهرت لديك أعراض.
> المصادر:
> Boyce JA، Assa'ad A، Burks AW، et al؛ هيئة الخبراء التي ترعاها NIAID. مبادئ توجيهية لتشخيص وإدارة حساسية الطعام في الولايات المتحدة: تقرير فريق الخبراء برعاية NIAID. J Allergy Clin Immunol. 2010 ؛ 126 (ملحق 6): S1-S58.
> Branum AM، Lukacs SL. حساسية الطعام لدى الأطفال الأمريكيين: اتجاهات الانتشار والعلاج في المستشفيات. موجز بيانات NCHS . 2008؛ 10: 1-8.
> Liu AH، Jaramillo R، Sicherer SH، et al. عوامل الانتشار والخطر الوطنية لحساسية الغذاء والعلاقة بالربو: نتائج المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010، 126 (4): 798-806.e13.
> المعلمات الممارسة لاختبار الحساسية التشخيص. آن الحساسية مرضى الربو Immunol. 1995؛ 75 (6): 543–625.
> Sicherer SH. الحساسية الغذائية: دليل كامل لتناول الطعام عندما تعتمد حياتك عليه. 2013. مطبعة جامعة جونز هوبكنز. بالتيمور ، دكتوراه في الطب.