هل اختبارات الحساسية الغذائية تقدم معلومات أساسية؟
لقد أصبت بالتهاب المفاصل الروماتويدي لما يقرب من 40 عامًا. تم تشخيصي عندما كنت طالبة جامعية. تحدث عن وجود سلة تفاحك مقلوبة رأساً على عقب. لقد شاهدت نصيبي من الأطباء - أطباء أولية ، أطباء أمراض الروماتيزم ، جراحي العظام ، طبيب إدارة الألم ، وحتى طبيب أعصاب. لقد أخذت نصيبي من الحبوب ، وكان لدي المزيد من الحقن والعمليات الجراحية أكثر مما كنت أهتم بالعد ، ونظم العلاج المبوغة دوريا للمساعدة في إدارة المرض.
من خلال جميع حالات الصعود والهبوط ، يمكنني القول بصدق أنني كنت دائمًا مريضًا متوافقًا. كنت أعرف أن أطبائي كانوا يعطونني أفضل طلقة في تخفيف الألم (لا يقصد أي تورية) ، لذلك شعرت أنه من الضروري أن تكون ملتزمة.
في الآونة الأخيرة ، أمر طبيب الرعاية الأولية بلدي اختبارات الدم لحساسية الطعام. ليس لدي مشاكل في الجهاز الهضمي ، لذلك لم أكن متأكدًا تمامًا من سبب إختباري ، ولكن يبدو أنه غير ضار. أظهرت النتائج حساسية عالية للجلوتين وحساسية خفيفة لعدة أشياء أخرى. الحليب والشوكولاته والطماطم وبياض البيض. كنت قد قرأت على تقرير من المختبر أن الاختبار هو المبدأ التوجيهي ولكن لا ينبغي أن تستخدم لتشخيص حساسية الطعام أو حالة طبية. سألت الطبيب عن ذلك. قال طبيبتي إن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقول إن هذه الاختبارات تجريبية لكن الطبيب أكد أن نتيجة الحساسية للجلوتين مرتفعة للغاية. كنت مرتبكة جدا. إذا لم يتم استخدام النتائج لأغراض تشخيصية ولم أواجه أي أعراض في الجهاز الهضمي ، فما الهدف من معرفة ذلك؟
تحدثنا لفترة أطول وإلى جانب "خالية من الغلوتين" ، سمعت كلمات مثل "الأطعمة الوظيفية" و " القناة الهضمية المتسربة " ، وهي كلمات شائعة يبدو أنها استولت على "منخفضة الكربوهيدرات" و "خالية من الدهون". تم إخباري أن هناك اختبارًا آخر أكثر شمولًا (ومكلفة) يمكن أن يقيِّم دمي من أجل الحساسية تجاه 154 نوعًا من الأطعمة.
ستشير النتيجة إلى الأطعمة التي كانت جيدة أو سيئة لجسمي. كان أول ميل لي هو القيام بذلك ومعرفة الأطعمة "الجيدة". ولكني أجريت المزيد من الأبحاث ووجدت أنني لم أتناول سوى 11 من أغذية 154 كما هي!
بينما شعرت بالحيرة عندما عدت إلى البيت من الطبيب ، لم أكن متأكدة مما كان يدور في ذهني. أعني ، أنا أعلم أنني أكل حصتي من الوجبات السريعة. أعرف أن الحمية المضادة للالتهاب صحية لأي شخص. وأنا أعلم عن الحمية القضاء على الأشخاص الذين يشتبهون لديهم حساسية الطعام أو الحساسية. ولكن ، لماذا ، بعد كل هذه السنوات ، ركزنا فجأة على الغلوتين ، الأمعاء المتسربة ، والأغذية الوظيفية؟ لماذا شعرت أن نطاق وتوجيه رعايتي يتحولان؟ ولإضافتي إلى التشويش ، اعترف الطبيب بأن اختبار دمه أظهر حساسية عالية للغلوتين ، لكنه اتخذ قرارًا بعدم الخلو من الغلوتين. لذا ، لماذا هذا الإلحاح في حالتي؟ ربما ، إذا تم تشخيصي حديثًا ، كنت أستمع أكثر عن قرب. ولكن بعد 38 عاما من ذلك ، كان مجرد اقتراح تجنب بعض الأطعمة المفضلة لدي أمرًا شاقًا. قلت إنني سأناقش نتيجة الاختبار مع أخصائي الروماتيزم لكن طبيبي الأساسي لم يشجع ذلك لأن "أخصائي الروماتيزم لا يتعامل مع الطعام الوظيفي".
في تلك المرحلة ، عرفت أنني أردت فقط طبق من السباغيتي ، لفات العشاء ، وكعكة شوكولاتة كبيرة!
ولكن على محمل الجد ، هل هناك الكثير من التركيز على أن تكون خالية من الغلوتين؟ أو ، هل كان هذا الرابط المفقود كل هذه السنوات؟ قررت أن أقوم بأبحاثي الخاصة على الإنترنت وأنظر إلى ما تقوله المصادر التي تحظى باحترام كبير عن الغلوتين والتهاب المفاصل الروماتويدي.
الطنين حول حمية خالية من الغلوتين
الجلوتين: 5 أشياء تحتاج إلى معرفتها (CNN.com)
لماذا نحن نهدر المليارات على الغذاء الخالي من الغلوتين. (Time.com)
هل الغلوتين نمط حياة أو حمية؟ (الولايات المتحدة الأمريكية اليوم)
الصبي مع شوكة في مفاصل له. (نيويورك تايمز)
الغلوتين: ما لا تعرفه قد يقتلك (هافينغتون بوست)
معلومات أساسية عن حساسية الغلوتين والذهاب خالية من الغلوتين
حساسية الغلوتين المخاطر الصحية والروابط إلى الشروط الأخرى. (مرض السيلياك وحساسية الغلوتين ،)
حساسية الغلوتين. (مرض السيلياك وحساسية الغلوتين ،)
اختبارات الحساسية الغلوتين. (مرض السيلياك وحساسية الغلوتين ،)
لماذا لا تذهب فقط خالية من الجلوتين؟ (بحث التشخيص)
كيف تذهب خالية من الغلوتين. (مرض السيلياك وحساسية الغلوتين ،)
الخروج من الغلوتين. (منشورات هارفارد الصحية)
نتائج البحث عن الغلوتين والتهاب المفاصل الروماتويدي
الحمية النباتية الخالية من الغلوتين تتسبب في انخفاض مستويات LDL و Oxidized LDL ورفع الأجسام المضادة الطبيعية Atheroprotective ضد Phosphorylcholine في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي. (أبحاث وعلاج التهاب المفاصل)
اتباع نظام غذائي نباتي خالية من الغلوتين يحسن علامات وأعراض التهاب المفاصل الروماتويدي: الآثار على التهاب المفاصل يرتبط مع انخفاض في الأجسام المضادة لمستضدات الغذاء. (الروماتيزم)
الغلوتين والأمعاء الدقيقة في التهاب المفاصل الروماتويدي. (مجلة الجمعية الطبية الأمريكية)
الخط السفلي
المواد التي أشرت إليها هي عينات من ثروة من المعلومات حول حساسية الغلوتين التي يمكن العثور عليها عبر الإنترنت. الاقتباس التالي من بلوق هافينغتون بوست صدى معي. قال الدكتور مارك هايمان ، "في ضوء البحث الجديد عن مخاطر حساسية الغلوتين دون مرض الاضطرابات الهضمية الكاملة ، أعتبر أي ارتفاع للأجسام المضادة مهمًا وجديرًا بتجربة إزالة الغلوتين. كثير من الأطباء يفكرون في زيادة الأجسام المضادة ضد جلادين في عدم وجود خزعة إيجابية في الأمعاء تظهر ضررًا "إيجابيات كاذبة" ، وهذا يعني أن الاختبار يبدو إيجابيًا ولكنه ليس مهمًا حقًا. لم يعد بإمكاننا قول ذلك. الإيجابي إيجابي ، وكما هو الحال مع جميع الأمراض ، هناك سلسلة متصلة المرض ، من حساسية الغلوتين المعتدل إلى مرض الاضطرابات الهضمية الكاملة.إذا كانت الأجسام المضادة لديك مرتفعة ، يجب أن تخرج من الغلوتين وتختبر لمعرفة ما إذا كانت تؤدي إلى مشاكلك الصحية. "
ثلاثة أشياء مؤكدة. أولا ، يأخذ الغلوتين خالية من الالتزام. ثانيًا ، يجب أن تبقي توقعاتك واقعية. ثالثًا ، يجب استشارة طبيبك قبل إجراء تغييرات غذائية كبيرة. لم أقم بعد بالالتزام ، ولكن إذا قمت بذلك ، فسأقوم بالتبليغ عن النتائج - خاصة إذا كانت الفائدة الخالية من الغلوتين مفيدة.