مؤشر نسبة السكر في الدم قد يكون مفيدا لمرضى السكري ، أو ربما لا. وقد أسفرت الدراسات البحثية على استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم كأساس لنظام غذائي لمرضى السكري نتائج مختلطة. ربما لأن هناك نسختين مختلفتين من الفهرس ، ولا يأخذ في الاعتبار حجم الخدمة أو الجزء. قد تكون قيمة أخرى تسمى الحمل نسبة السكر في الدم أكثر فائدة ، ولكن عد الكربوهيدرات أو اتباع نظام غذائي ثابت للكربوهيدرات لا تزال أفضل الطرق لبناء نظام غذائي لمرضى السكري.
مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو طريقة لقياس ارتفاع الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات لمستويات سكر الدم (الجلوكوز) بعد تناولها ، باستخدام مقياس من واحد إلى 100. الأطعمة بالقرب من أعلى المؤشر تزيد من مستويات السكر في الدم أعلى من الأطعمة القريبة إلى أسفل. يستخدم أحد مؤشرات نسبة السكر في الدم الخبز الأبيض كمرجع قياسي لـ 100 ، ولكن هناك مؤشر آخر يستخدم الجلوكوز. لذلك تحتاج إلى معرفة أي مؤشر تستخدمه. من السهل الخلط.
تخطيط نظام غذائي يعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم ينطوي على اختيار الأطعمة التي لديها أرقام مؤشر منخفضة إلى متوسطة. وتشمل الأطعمة المنخفضة نسبة السكر في الدم البقوليات ، والخضروات غير النشوية ، والحبوب الكاملة وبعض الفواكه. لا تحتوي اللحوم والدواجن والأسماك والبيض على أي كربوهيدرات ، لذلك فهي تعطى الأصفار بشكل أساسي لحساب الفهارس. يمكن أن تؤثر طرق الطهي ووقت الطهي ودرجة النضج على مؤشر نسبة السكر في الغذاء ، ويمكن أن يكون للعلامات التجارية المختلفة لنفس الطعام قيم مختلفة.
على سبيل المثال ، تحتوي البطاطا المهروسة على رقم مؤشر أعلى من البطاطس المخبوزة ، ويمكن أن يتغير كلاهما اعتمادًا على ما تضعه في الأعلى. يمكن أن تختلف العلامات التجارية المختلفة من خبز القمح الكامل بما يصل إلى 20 نقطة على المؤشر.
يبدو مؤشر نسبة السكر في الدم وكأنه فكرة جيدة ، ويمكن أن يساعدك على ضبطها إلى الأطعمة التي هي أعلى في الكربوهيدرات من غيرها.
لكنه لا يأخذ في الاعتبار حجم جزء أو عدد السعرات الحرارية أو القيمة الغذائية في الاعتبار ، لذلك لا يكفي لتخطيط النظام الغذائي الخاص بك. على سبيل المثال ، يحتوي البطيخ على رقم قياسي أعلى من الآيس كريم ، وقيمة رقائق البطاطس أقل من البطاطس المخبوزة. هذا لأنها تحتوي أيضا على الدهون ، مما يقلل من الرقم القياسي لعدد السكر في الدم ولكن لا يجعلها أكثر مغذية.
نسبة السكر في الدم
نظرًا لأن مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يكون مربكًا بعض الشيء لاستخدامه ، يمكن حساب شيء يسمى الحمل نسبة السكر في الدم. وهو يعتمد على مؤشر نسبة السكر في الدم ، ولكنه يستخدم أيضًا أحجام أجزاء قياسية حتى يكون أكثر فائدة. الصيغة المستخدمة لحساب الحمل هي مؤشر نسبة السكر في الدم مرات كمية من الكربوهيدرات ، مقسوما على 100. الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم الحمل أقل من 10 ، يتراوح متوسط من 11 - 19 والأطعمة مع درجة من عشرين أو أكثر تعتبر عالية نسبة السكر في الدم ، تحميل الأطعمة. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فتأكد من التحدث مع مقدم الرعاية الصحية أو مربي مرض السكر أو أخصائي التغذية أو أخصائي التغذية قبل إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي.
مصادر:
الجمعية الامريكية للسكري. "مؤشر نسبة السكر في الدم ومرض السكري." http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/glycemic-index-and-diabetes.html.
أكاديمية التغذية وعلم التغذية تحليل الأدلة Librar y. "ملخص توصيات مرض السكري (DM): مؤشر نسبة السكر في الدم ومرض السكري." http://www.andeal.org/.
> Harvard Health Publications، Harvard Medical School. "مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم لأكثر من 100 الأطعمة". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
ماهر ايه. "قائمة النظام الغذائي المبسطة." الإصدار الحادي عشر ، Hoboken NJ ، الولايات المتحدة الأمريكية: Wiley-Blackwell Publishing ، تشرين الأول 2011.
جامعة إلينوي تمديد. "ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل Glycemic؟ http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm؟SubSectionID=100.