الأفوكادو ( Persa americana ) هي ثمرة تنمو على أشجار الأفوكادو في مناطق مثل أمريكا الوسطى والمكسيك وغرب الولايات المتحدة. تشتهر هذه الفاكهة بنكهتها وكريمتها وقد اكتسبت شعبية كبيرة في الآونة الأخيرة بسبب فوائدها الصحية. الأفوكادو غنية بالعديد من العناصر الغذائية - بما في ذلك بعض الفيتامينات والمعادن ، والألياف ، فيتوسترولس ، والكاروتينات.
كما أنها عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة ، وهو نوع من الدهون "الجيدة" التي سبق أن بينت في دراسات لتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب. هناك أيضا بعض الأدلة على أن الأفوكادو في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يساعدك على تقليل مستويات الدهون لديك.
يمكن الأفوكادو خفض الدهون الخاص بك؟
هناك بعض الدراسات التي تبحث في فعالية الأفوكادو على مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد. ومع ذلك ، فهذه الدراسات صغيرة وكان لدى بعض المشاركين حالات طبية أخرى يمكن أن تؤثر أيضًا على مستويات الدهون - مثل السكري والسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
في هذه الدراسات ، استهلك المشاركون في أي مكان ما بين نصف واحد ونصف من الأفوكادو يوميًا لفترة زمنية تراوحت بين 7 أيام وخمسة أسابيع. ولم تلاحظ دراستان فرقا كبيرا في مستويات الدهون في المشاركين الذين يستهلكون غذاء يحتوي على أفوكادو. غير أن دراسات أخرى كشفت عن انخفاض طفيف في مستويات الكوليسترول الكلي إلى 17٪.
في هذه الدراسات ، انخفضت أيضًا مستويات LDL و Triglyceride بنسبة تصل إلى 22٪. تم زيادة الكولسترول HDL في أي مكان بين 9 و 11 ٪ في معظم هذه الدراسات.
من غير المعروف بالضبط كيفية انخفاض مستويات الدهون الأفوكادو. تساهم معظم الدراسات بقدرة خفض الدهون على الأحماض الدهنية الأحادية في الفاكهة.
ويعتقد أن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأفوكادو وغيرها من الأطعمة قد تعدل مدى سرعة إنتاج أو مسح الجسم VLDL في الجسم. آلية أخرى ممكنة هي أن الدهون الأحادية غير المشبعة تبطئ تحويل الـ IDL إلى LDL أو أن LDL يتم إزالته من الجسم بسرعة أكبر. كما تشير بعض الدراسات إلى أن المغذيات الأخرى الموجودة في الأفوكادو ، مثل الألياف و phytosterols ، تساعد أيضًا على خفض LDL عن طريق منع امتصاص الكولسترول في الجسم من الجهاز الهضمي.
الخط السفلي
على الرغم من أن الدراسات التي تبحث في تأثير استهلاك الأفوكادو على مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد تبدو واعدة ، إلا أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لمزيد من التحقيق في هذا الأمر. ولأنها غنية بالألياف الصحية للقلب ، وفيتوسترولس ، والدهون الأحادية غير المشبعة ، فإن الأفوكادو سوف تتأهل كغذاء جيد لتضمينها في خطة الوجبات المخفضة للدهون.
في الماضي ، تم تثبيط استهلاك الأفوكادو بسبب محتواها العالي من الدهون. تناولت إحدى الدراسات تأثير استهلاك الأفوكادو على زيادة الوزن ، وتبين أن استبدال الأطعمة الغنية بالدهون الأخرى في النظام الغذائي مع الأفوكادو لم ينتج عنه زيادة كبيرة في الوزن. ومع ذلك ، لأن الأفوكادو أعلى في السعرات الحرارية مقارنة مع غيرها من الفواكه ، إضافة إلى اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية قد يؤدي إلى زيادة الوزن ، لذلك يجب عليك التخطيط لنظامك الغذائي بحكمة إذا كنت تخطط لإضافة الأفوكادو إلى وجبات الطعام الخاصة بك.
مصادر:
Pieterse Z، Jerling J، Ooshuizen W. Avocados (أحماض دهنية أحادية غير مشبعة) ، وفقدان الوزن ، ودهون المصل. S Afr Avocado Assoc Yearbook. 2003؛ 26: 65-71.
Pieterse Z، Jerling JC، Oosthuizen W et al. استبدال الأفوكادو الأحماض الدهنية غير المشبعة عالية للدهون الغذائية المختلطة خلال اتباع نظام غذائي مقيدة للطاقة: آثار على فقدان الوزن ، والدهون في الدم ، الفيبرينوجين ، وظيفة الأوعية الدموية. التغذية 2005 ؛ 21: 67-75.
Lopez Ledesma R، Frati Munari AC، Hernandez Dominguez BC et al. الأحماض الدهنية الأحادية الغنية بالأحماض (الأفوكادو) الغني لفرط كوليستيرول الدم الخفيف. Arch Med Res 1996؛ 27: 519-523.
Wang L، Bordi PL، Fleming JA et al. تأثير النظام الغذائي المعتدل للدهون مع وبدون الأفوكادو على عدد جزيئات البروتين الدهني ، والحجم ، والفئات الفرعية في البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة: تجربة عشوائية مضبوطة. J Am Heart Assoc 2015 ؛ 4: 1-14.
Fulgoni VL، Dreher M، Davenport AJ. ويرتبط استهلاك الأفوكادو بجودة أفضل للحمية الغذائية والمغذيات ، وانخفاض مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي لدى البالغين في الولايات المتحدة: نتائج مسح صحة الصحة والتغذية الوطنية (NHANES 2001-2008). >> Nutr J 2013؛ 12: 1-6.