من Anaphylaxis إلى Zits ، نصائح حول كيفية التعامل
أصبح تعلم العيش مع الحساسية الغذائية أسهل. ألقِ نظرة على هذا الدليل من الألف إلى الياء لمساعدتك في قيادة حياة أكثر أمانًا وسعادة وأسهل مع حساسية الطعام التي تتناولها.
الحساسية المفرطة
الحساسية المفرطة هي رد فعل حساس شديد يهدد الحياة ويتطلب عناية فورية. يمكن أن يحدث في غضون ثوان أو دقائق من تناول شيء يحتوي على مسببات الحساسية.
يتضمن التفاعل الشديد الجسم بأكمله وينتج عنه إفراز الهيستامين ، من بين مواد كيميائية أخرى ، مما يؤدي إلى شد المسالك الهوائية مما يؤدي إلى أعراض أخرى.
وبدون عناية طبية فورية ، يمكن أن يؤدي رد الفعل الأرجي إلى تشديد وإغلاق مجرى الهواء ، مما يجعل التنفس مستحيلاً. من المهم جدًا أن يحمل أي شخص مصاب بحساسية الحساسية حساسية إيبينيفرين قابل للحقن في حالة الطوارئ.
فحص الدم
لفهم الحساسية الغذائية الخاصة بك ، يجب عليك التحدث مع طبيبك حول الحصول على اختبارات الدم. في كثير من الحالات ، سيقوم الطبيب بطلب سلسلة من اختبارات الدم للتأكد من وجود حساسية الطعام. ستقيس اختبارات الدم هذه وجود أضداد IgE لأطعمة معينة.
عبر التلوث
كثير من الناس الذين لديهم حساسية من الطعام يتفاعلون مع كميات ضئيلة من الطعام الذي يسبب الحساسية. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، فمن الأهمية بمكان لتجنب إمكانية التلوث المتبادل.
يمكن أن يحدث التلوث المتبادل عندما يتلامس قدر قليل من المواد المسببة للحساسية الغذائية عن طريق الخطأ مع طعام آخر. بالنسبة لشخص يعاني من الحساسية الغذائية ، يمكن أن يشكل هذا حالة مهددة للحياة ، كما يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي. من المهم جدا فهم سلامة الطعام والسلامة عند إعداد الطعام لتجنب التلوث.
الألبان
حساسية منتجات الألبان هي واحدة من أفضل ثمانية أنواع من الحساسية الغذائية شيوعًا. في الواقع ، الحساسية ضد حليب البقر هي أكثر الحساسية شيوعًا بين الرضع والأطفال الصغار. في حين أن عددا كبيرا من الأطفال يتخلصون من حساسية منتجات الألبان الخاصة بهم في سن الثالثة أو الرابعة ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك.
يمكن أن تتراوح أعراض الحساسية للألبان من معتدلة إلى حادة ، مع وجود بعض الاستجابة الحساسية إذا تم تناولها. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية منتجات الألبان ، من المهم إيجاد بدائل غير الألبان لإدراجها في النظام الغذائي لتلبية احتياجات الكالسيوم اليومية ، والتي تتراوح من 200 ملغم للرضع الصغار إلى 1،300 ملغم للمراهقين و 1200 للكبار.
القضاء على النظام الغذائي
من أجل تحديد ما إذا كان شخص ما لديه حساسية الطعام ، قد يوصي طبيبك بتجربة نظام غذائي للتخلص منه . من خلال اتباع نظام غذائي للتخلص ، قد تتمكن من عزل الأطعمة التي قد تسبب رد فعل (ويحتمل استبعاد الأطعمة الأخرى). هذا يمكن أن يساعدك وطبيبك لتحديد ما إذا كان لديك حقا حساسية الطعام.
حساسية الطعام
حساسية الطعام هي الاستجابة المناعية غير الطبيعية للجسم في الطعام. جهاز المناعة في الجسم مسؤول عن الحفاظ على صحتك من خلال مكافحة أي عدوى. في حالة حساسية الطعام ، فإن جهاز المناعة يبالغ في رد فعله تجاه الطعام ، معتقدًا أنه غازي أجنبي.
هذا يؤدي إلى استجابة وقائية. يمكن أن يكون رد الفعل خفيفًا إلى حاد ، وقد يتطلب عناية طبية فورية. تم تشخيص أكثر من 50 مليون شخص بحساسية الطعام. يمكن للحساسية الغذائية أن تصيب الأطفال والبالغين ، وقد تتطور في أي وقت.
أعراض الجهاز الهضمي
يمكن أن يؤدي العديد من الحساسية الغذائية إلى أعراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القيء وآلام البطن والإسهال أو الإمساك. عندما يستجيب جسمك للحساسية كما لو كان جسمًا غريبًا ، يمكن أن تنتج العديد من الأعراض مثل مشاكل الجهاز الهضمي. في مرض الاضطرابات الهضمية (وهو من أمراض المناعة الذاتية ، وليس حساسية غذائية حقيقية) ، فإن الأعراض المعدية المعوية شائعة.
قشعريرة
بالنسبة لكثير من الناس ، هناك علامة واحدة على وجود رد فعل تحسسي هو تطوير خلايا النحل. تم العثور على كل من الطفح ، والخلايا ، والأكزيما كعلامات شائعة لحساسية الطعام. من المهم عدم أخذ هذا على محمل الجد ، لأن هذه الأمراض الجلدية هي أعراض الحساسية.
مكونات
بالنسبة لشخص يعاني من حساسية الطعام ، من المهم دائمًا معرفة المكونات قبل استهلاك طعام جديد. قد يبدو الطعام خيارًا آمنًا ، ولكن دون معرفة كيف تم إجراء شيء ما ، يمكن أن يكون الطعام مضللاً. بمجرد تحديد المكونات ، سيكون الشخص على دراية إذا كان هناك في الواقع حساسية غذائية يمكن تجنبها. ابحث أيضًا عن الملصق أو اطلب من الشخص الذي قام بالطبخ تحديد جميع المكونات وتأكد من أنه يفهم احتياجات حساسية الطعام.
فقط قل لا
عندما تواجه الأطعمة التي ليس لها أي ملصق ، أو مكونات مشكوك فيها أو قد تكون عرضة للتلوث المتصالب ، من المهم أن "لا تقولي فقط". من المؤكد أنها لا تستحق المخاطرة بحدوث رد فعل تحسسي محتمل عندما يتعلق الأمر باستهلاك شيء ما يحتوي على مسببات الحساسية الغذائية. من الأفضل دائمًا أن تكون آمنًا عند اختيار الطعام الجديد ، بدلاً من استغلال فرصة قد تهدد حياتك.
مطبخ
بالنسبة لأولئك الذين يعيشون مع الحساسية الغذائية فمن الأهمية بمكان لممارسة أساليب الطبخ الآمن داخل المطبخ الخاص بك. قد يتطلب ذلك لوحات ملونة ، وبيئة معقمة لتجنب التلوث المتبادل ، وخزانات الطعام المنظمة ، وسهلة التعرف على الأطعمة المسمى.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم أطفال يعانون من الحساسية الغذائية ، العديد من الناس يحافظون على الحساسية خارج المنزل من أجل ضمان مطبخ أكثر أمانًا. في كثير من الأحيان ، سيكون لدى العائلات خزانات منفصلة للمساعدة في تجنب الارتباك عند الاستيلاء على الوجبات الخفيفة أو الطهي أو الخبز. في المطاعم وغيرها من المؤسسات الغذائية ، هناك بروتوكولات محددة للحساسية الغذائية وإجراءات السلامة المعمول بها للمساعدة في حماية أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
ضع الكلمة المناسبة
بمجرد تشخيص حالة حساسية الطعام ، يجب أن تتعلم أهمية قراءة الملصق دائمًا للتأكد من عدم إدراج المواد المسببة للحساسية الغذائية كمكون. من المهم أن تكون متعلما على الكلمات التي تبحث عنها ، حيث أن العديد من المصطلحات المختلفة يمكن أن تكون خادعة إذا لم تكن متأكدا مما تبحث عنه.
ينص قانون حماية المواد الغذائية وحماية العلامات على أن ملصقات الأطعمة التي تحتوي على المواد الغذائية المثيرة للحساسية (الحليب والبيض والأسماك والقشريات والقشور والفول السوداني والصلصات والقمح والصويا) يجب أن تذكر المواد المسببة للحساسية بوضوح على منتجها.
إدارة
مفتاح العيش مع الحساسية الغذائية هو كيفية إدارة الحساسية. هذا يعني أنه من المهم أن يكون لديك خطة عمل حول كيفية إدارة المدرسة أو المنزل أو العمل أو المخيم أو أي مكان تذهب إليه. من الأفضل أن تفكر مسبقاً وأن يكون لديك بروتوكول الحساسية الخاص بك قبل الذهاب إلى أي مكان.
على سبيل المثال ، قبل أن يتوجه طفلك المصاب بالحساسية الغذائية إلى المدرسة للمرة الأولى ، فإنك تريد أن تتأكد من أن المعلم على دراية باحتياجات طفلك ، مثل الوجبات الخفيفة التفضيلية وخطة الطوارئ في حالة حدوث رد فعل. أو ربما يكون لديك حدث عمل قد يتطلب الاتصال مسبقاً لمعرفة الطعام الذي سيتم تقديمه للتأكد من وجود خيارات يمكنك تناولها بأمان. من خلال التخطيط المسبق ، ستكون قادراً على إدارة حساسيتك الغذائية بسهولة.
جوز
واحدة من الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا وخطورة اليوم هو حساسية الجوز. هناك نوعان متميزان من الحساسية للمكسرات: الفول السوداني وجوز الشجرة. تنمو الفول السوداني تحت الأرض وتشكل جزءاً من عائلة البقوليات ، بينما تنمو المكسرات (التي تشمل اللوز والجوز والكاجو والجوز وغيرها) فوق سطح الأرض.
كثير من الناس لديهم حساسية من الفول السوداني ، وجوز شجرة ، أو كليهما ، والبعض الآخر في خطر لتفاعلات الحساسية إذا تعرضت لمسبب الحساسية. من المهم جداً أن يحصل الأشخاص المعرضون للخطر بشكل دائم على إمكانية الوصول المباشر إلى محقن أوتوماتيري من الإبينفرين.
المنظمات
هناك العديد من الموارد المتاحة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية اليوم ، والعديد من المنظمات المخصصة لتثقيف الناس حول الحساسية الغذائية ، فهم المواد المسببة للحساسية الغذائية الخاصة بك ، والحفاظ على أولئك الذين يعانون من الحساسية آمنة والمساعدة في توصيل الناس إلى المنتديات المفيدة. من خلال هذه القنوات العديدة ، يمكن أن يساعد العدد المتزايد من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية على إبقاء بعضهم على علم بآخر خطواتهم في قيادة حياة صحية على الرغم من حساسيتهم.
أعدت
يمكن أن يكون الاستعداد في جميع الأوقات للتفاعل أسلوبًا لإنقاذ الحياة. من الأهمية بمكان أن يكون شخص مصاب بالحساسية الغذائية على علم بكيفية التعامل مع التفاعل خلال لحظات حدوثه. إن الجلوس مع طفلك أو أحد أفراد أسرتك أو أصدقائك المقربين لوضع خطة عمل هو الأكثر أهمية في إدارة الحساسية الغذائية.
بالنسبة للأطفال الأصغر سنًا ، من المهم أن يكون الشخص المسؤول عنهم مدركًا لحساسيته ويقال له ما يجب القيام به في حالة الطوارئ. في بعض الأحيان ، سوف تحتاج إلى إحضار طعامك الخاص للأحداث هو ما هو ضروري للتأكد من أنه يمكنك تناول الطعام بأمان. وبطبيعة الحال ، يجب أن يكون الدواء دائما في متناول اليد إذا كان هناك في الواقع رد فعل.
رد فعل
هناك العديد من ردود الفعل المختلفة التي يمكن أن تحدث عندما يتعرض شخص ما للحساسية الغذائية. من بين التفاعلات التي يمكن أن تحدث ، تكون الأنف والطفح الجلدي وخلايا النحل وآلام البطن والجهاز الهضمي وحكة في الحلق وضيق في التنفس وصعوبة في التنفس. من المهم أيضا أن ندرك أنه بالنسبة للعديد من الناس في المرة الثانية يأكلون شيئًا لديهم حساسية أيضًا ، يمكن أن يكون رد الفعل أسوأ. إذا كان هناك أي قلق من أن تكون لديك حساسية من الطعام ، تأكد من مناقشة الطبيب.
الإحصاء
وتشير التقديرات إلى أن ما يصل إلى 15 مليون أمريكي يعانون من الحساسية الغذائية. يؤثر هذا على واحد من كل 13 طفلاً دون سن 18 عامًا. يبدو أن الحساسية الغذائية في ازدياد ، مع زيادة في الحساسية لدى الأطفال تبلغ حوالي 50 في المائة بين عامي 1997 و 2011. وتظهر الدراسات أن رد الفعل التحسسي يرسل كل شخص إلى غرفة الطوارئ للعلاج كل ثلاث دقائق.
علاج او معاملة
أفضل علاج لإدارة حساسية الطعام هو إزالة هذا الغذاء تمامًا من حمية الشخص. في حال لم يكن ذلك ممكنا ، يمكن علاج الحساسية عن طريق الأدوية مثل مضادات الهيستامين لتفاعلات خفيفة وأدرينالين للتفاعلات الخطيرة.
مقابل الحساسية
الحساسية الغذائية والحساسيات هما شيئان مختلفان يصنعهما استجابة الجسم. في حالة الحساسية ، يتدخل نظام المناعة لديك. في حالة وجود حساسية أو عدم تحمل ، يتم تشغيل رد الفعل إلى حد كبير في الجهاز الهضمي.
قمح
في حين أن أولئك الذين يعانون من حساسية القمح والذين يعانون من الاضطرابات الهضمية لا يمكنهم تناول القمح ، هناك فرق بين الحالتين. حساسية القمح هو رد فعل مبالغ فيه من جهاز المناعة إلى بروتين غذائي معين ، وبالتحديد في القمح. مرض الاضطرابات الهضمية هو حالة يكون فيها تفاعل غير طبيعي مع الغلوتين في الأمعاء الدقيقة. وبما أن الغلوتين موجود في القمح ، من بين أنواع أخرى من الحبوب ، فإن أولئك الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية لا يمكنهم تحمل القمح في نظامهم الغذائي.
Xantham Gum
يجد بعض الناس أنه عندما يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فإنهم لا يزالون يعانون من أعراض الحساسية الغذائية على الرغم من الحرص على خياراتهم الغذائية. يبدو أن المنتجات الخالية من الغلوتين غالباً ما تعتمد على صمغ Xantham كعنصر يستخدم كعامل سماكة. كثير من الناس يجدون أن لديهم حساسية من هذا العنصر ، أو البكتيريا التي ينمو عليها.
خميرة
يختتم بعض الأشخاص بحساسية الخميرة ، ويعانون من أعراض تورم في البطن ، وآلام في المفاصل ، وصعوبات في التنفس ، ودوخة. بما أن الخميرة هي نوع من الفطريات ، فإن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخميرة لديهم أيضًا حساسية للقوالب البيئية والفطريات.
زيتس
أي حساسية غذائية قادرة على التسبب في حب الشباب ، حيث تبدأ الحساسية عادة من داخل الجسم وتذهب للخارج. تسبب حساسية الطعام تفاعلًا سامًا يشعل الجلد حيث يحاول الجسم التخلص من السم. أسوأ حب الشباب ، وأكثر احتمالا أن تكون الحساسية الغذائية.
كلمة من
تحتاج إلى فهم حساسية الطعام الخاص بك من أجل البقاء آمنة. كل شخص لديه حساسية تجاه الطعام ، من الأطفال الصغار إلى الكبار ، يجب أن يتعلم على ما تعنيه الحساسية ، ويعرف كيفية تحديد التفاعلات ، وتعلم كيفية علاجها. عندما يكبر الأطفال ، من المهم إعادة تثقيفهم في فترات زمنية مختلفة مع نموهم بشكل أكثر استقلالية وإدارتهم بأنفسهم.
وأخيرًا ، لا تشعر أبدًا بالحماقة في طرح العديد من الأسئلة التي قد تكون لديك قبل تناول أي شيء. لا تفترض أبداً أن شيئاً ما يبدو آمناً إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل. إذا كنت غير متأكد من أن الإجابة التي تلقيتها غير دقيقة ، فلا تخشى إجراء مزيد من التقصي إذا كان الطعام آمنًا لك لتناول الطعام.
> المصدر:
> بحوث الحساسية الغذائية والتعليم. ورقة حقائق الأسئلة الشائعة.