يمكن القهوة خفض نسبة الكولسترول في الدم لديك؟

تعد القهوة مشروبًا شهيًا يتم استهلاكه بكثافة في الولايات المتحدة. بوجود مقهى في كل زاوية ، من الصعب عدم الانضمام إلى جنون القهوة الذي اجتاح الأمة.

هناك العديد من أنواع القهوة ، ولكن يتم إعدادها بطريقتين رئيسيتين: تصفيتها وفلترتها. تعتبر القهوة التي تمت تصفيتها أكثر طرق التحضير شيوعًا في الولايات المتحدة وتتضمن تحضير القهوة من خلال فلتر.

لا تستخدم القهوة غير المفلترة ، المعروفة أيضًا باسم القهوة "المغلية" ، فلترًا وتشمل قهوة الإسبرسو والقهوة التركية والقهوة الفرنسية.

يحتوي البن على العديد من المكونات ، وأبرزها الكافيين ، وحامض الكلوروجينيك ، والمواد الكيميائية المسماة diterpenes. وقد درست العديد من الدراسات الفوائد الصحية للبن ، مع إيلاء اهتمام خاص للكافيين. وقد اقترحت بعض الدراسات أن شرب القهوة قد يمنع أمراض مثل داء السكري من النوع الثاني ، ومرض باركنسون ، وأنواع معينة من سرطان الكبد - وربما يحسن صحة قلبك عن طريق خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية.

هل يستطيع القهوة خفض مستويات الدهون لديك؟

حتى الآن ، لم يرتبط استهلاك القهوة مباشرة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن بعض الدراسات تكشف عن أن بعض أشكال القهوة قد تؤثر سلبًا على المظهر الجانبي للدهون.

على الرغم من أن معظم الدراسات أشارت إلى أن القهوة المفلترة لها تأثير محايد على مستويات الدهون ، إلا أن القهوة غير المفلترة يبدو أنها تزيد من LDL ، والكوليسترول الكلي ، والدهون الثلاثية في بعض الدراسات.

تم العثور على اثنين من diterpenes وجدت بكميات كبيرة في القهوة ، و cafestol ، و kahweol التي لم تتم تصفيتها ، لرفع مستويات الكولسترول في الواقع. درست هذه الدراسات أنواع مختلفة من القهوة غير المفلترة ، بالإضافة إلى زيت القهوة. وقد أشارت معظم الدراسات إلى أن الأفراد الذين يستهلكون حوالي 60 ملليجرام من الكافتيستول (أي ما يعادل عشرة أكواب من القهوة الفرنسية غير المفلتر ، أو 2 غرام من زيت البن) قد يرفعوا مستويات الكوليسترول الكلي بمتوسط ​​20٪.

هذا يرجع إلى حد كبير إلى زيادة في مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ( LDL ) ومستويات الدهون الثلاثية . لا يبدو أن البروتينات الدهنية عالية الكثافة ( HDL ) تتأثر. من المعتقد أن القهوة المفلترة لا تملك هذا التأثير لأن diterpenes عالقة في الفلتر - وليس مدرجة في القهوة المستهلكة.

على الرغم من أن الآلية التي أفرز بها الكافيتول والكاهويول الكولسترول غير معروفة إلى حد كبير ، تشير إحدى الدراسات إلى أن هذا المركب قد ينشط بروتينًا يسمى مستقبل الفرسينويد إكس (FXR) في الأمعاء ، والذي يؤثر على جين يدعى عامل نمو الأرومة الليفية 15 (FGF15). عندما يتم تنشيط هذا الجين ، يمكن أن يقلل من آثار ثلاث جينات في الكبد تشارك في تنظيم الكوليسترول. وبمعنى آخر ، فإن مستويات الكوليسترول تزداد عند وجود الكافتيستول والكاهويول بسبب قدرتهما على تنشيط هذا الجين.

هناك حاجة لمزيد من الدراسات لفحص تأثير البن على مستويات الدهون ، حيث أن نتائج بعض هذه الدراسات كانت مختلطة. في هذه الأثناء ، إذا كنت تحاول مشاهدة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية ، فقد ترغب في تقليل استهلاكك من مشروبات القهوة غير المرشحة إذا كنت تشرب كميات كبيرة من هذا المشروب بشكل متكرر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنتبه لبعض الأشياء التي تضيفها إلى قهوتك.

يمكن أن تضيف الكريمات الثقيلة والسكر وعصير الشوكولاته والكراميل السعرات الحرارية إلى القهوة - ويمكن أن ترفع مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية إذا كنت تستهلك هذه العناصر بانتظام.

> المصادر:

> Karabudak E، Turkozu D، Koksal E. Association Between Coffee Consumption and Serum Lipid Profile. Exp Ther Med 2015 ؛ 9: 1841-1846.

> Bonita JS، Mandarano M، Shuta D. Coffee and Cardiovascular Disease: In Vitro، Cellular، Animal، and Human Studies. Pharmacol Res. 2007 مارس ؛ 55 (3): 187-98.

> Cai L، Ma D، Zhang Y et al. تأثير استهلاك القهوة على دهون المصل: تحليل ميتا للتجارب المعشاة ذات الشواهد. Eur J Clin Nutr 2012؛ 66: 872-877.

> Ranheim T، Halvorsen B. Coffee Consumption and Human Health - Benefit or Dynre؟ آليات تأثير استهلاك القهوة على عوامل الخطر المختلفة لمرض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع الثاني. مول نوت الغذائية الغذاء. 2005؛ 49 (3): 274-84.

> Ricketts ML، Boekschoten MV، Kreeft AJ، et al. عامل رفع الكوليسترول من حبوب البن ، Cafestol ، كجاذبي ناهض لمستقبلات Farnesoid و Pregane X. مول الغدد الصماء. 2007 أبريل 24 epub.