تجنب الاغذيه عندما يكون لديك حساسية

تجنب المحار المشتركة مثل المحار ، بالإضافة إلى تلك غير عادية مثل كالاماري

إذا كنت تعاني من حساسية من المحار ، فعليك تجنب كل أنواع المحار أو التعرض لرد فعل تحسسي شديد ، مثل الحساسية المفرطة . قد يبدو هذا وكأنه مهمة بسيطة - فهذا يعني أنه يجب عليك الابتعاد عن المحار الواضح مثل سرطان البحر والروبيان والبطلينوس.

ولكن هناك في الواقع العديد من الأنواع الأخرى من المحار ، وبعضها قد لا تتعرف على الفور على أنها من المحار.

على سبيل المثال ، قد لا تدرك أن قنافذ البحر والأخطبوط هي المحار. كشخص مصاب بحساسية الصدفيات ، عليك أن تتجنبيها جميعًا.

لحماية نفسك ، عليك أن تعرف بالضبط ما هي أنواع المخلوقات البحرية التي تتأهل "المحار" ، وحيث توجد عادة في الوجبات ، سواء في المطاعم أو في المنزل. تابع القراءة للحصول على دليل شامل للمحار.

أنواع المحار: الرخويات والقشريات

وتنقسم المحار إلى عائلتين: الرخويات والقشريات.

من الممكن أن يكون لديك حساسية لأحد هذين النوعين من المحار (على سبيل المثال ، القشريات) ، ولكن ليس الآخر (على سبيل المثال ، الرخويات). ومع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين لديهم حساسية لأحد هؤلاء يعانون بالفعل من حساسية لكل منهما. لذلك ، لا تأكل أي محار من أي من العائلة دون التحدث إلى طبيبك عن حساسيتك أولاً.

يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من القشريات تجنب:

• سلطعون
• جراد البحر (وتسمى أيضا جراد البحر أو الجحش)

• جمبري
• سرطان البحر
• قريدس
• بحر يورتشين
• جمبري

يجب على الناس الذين لديهم حساسية من الرخويات تجنب جميع الرخويات:

• أذن البحر
• البطلينوس
• الكوكل
• بطلينوس
• بلح البحر
• أخطبوط
• المحار
• إسقلوب
• الحلزون (نزلة القواقع) - يجب تجنب القواقع البحرية والبرية على حد سواء)
• الحبار (كالاماري)
• سوريمي (المحار التقليد ، وكثيرا ما توجد في السوشي)
• whelks

لسوء الحظ ، لا يمكنك الوثوق في تغليف الطعام لتحذيرك من كل أنواع المحار. لا تغطي قوانين وضع العلامات الغذائية في الولايات المتحدة سوى القشريات ، وليس الرخويات. لذلك ، يجب تحديد المكونات المصنوعة من القشريات فقط على ملصقات تحتوي على تحذير من الحساسية. هذا يمكن أن يكون مشكلة للأشخاص الذين لديهم حساسية رديئة للرخويات.

ومع ذلك ، فإن معظم تغليف المواد الغذائية سوف يسلط الضوء على (أو على الأقل توضيح) مكونات الرخويات ، لذلك يجب أن تكون قادرا على تحديد الأطعمة المحتوية على الرخويات بسهولة. على سبيل المثال ، سوف تحتوي على جرة من صلصة الطماطم البيضاء بالتأكيد على المحار أو عصير البطلينوس ، لذلك عليك أن تتجلى بوضوح. وسوف تشمل كالاماري المقلية (المعروف أيضا باسم الحبار المقلي) كالاماري.

أفضل إستراتيجيتك: تأكد من قراءة ملصقات الطعام بعناية ، وعندما تكون في شك ، لا تأكل الطعام المعني.

تجنب المحار في المطاعم

إذا كنت تعاني من حساسية الصدف ، فعليك توخي الحذر الشديد عند تناول الطعام خارج المنزل . قد ترغب في تجنب مطاعم المأكولات البحرية تمامًا ، نظرًا لأن الأشخاص الذين يعانون من حساسية شديدة من المحار أصيبوا برد فعل الحساسية ببساطة من تنفسهم في جزيئات من مسببات الحساسية من المحار المطهو ​​على البخار أو المقلية أو المسلوقة.

في الواقع ، اعتمادا على شدة الحساسية لديك ، يجب أن تفكر في تجنب بعض أنواع المطاعم والمأكولات بسبب ارتفاع مخاطر التلوث المتبادل.

وتشمل هذه:

• الأطعمة الصينية ، اليابانية ، التايلاندية ، الفيتنامية ، أو الماليزية ، والتي غالبًا ما تتضمن صلصة السمك المصنوعة من الروبيان أو المحار المقلد
• طعام الكاجون أو الكريول ، والذي يحتوي في كثير من الأحيان على الروبيان أو المحار

قد تستخدم بعض المطاعم مخزون المحار كنكهة أو قاعدة للصلصات أو الحساء. قم دائما بإخبار الخادم أو المدير عن حساسيتك ، واسأل ما إذا كانت العناصر التي تفكر في طلبها تحتوي على المحار.

الأطعمة التي غالبا ما تحتوي على المحار

سمك المحار هو مكون في العديد من الوصفات ، على الرغم من أنه قد لا يكون واضحًا دائمًا. كن على اطلاع على هذه الأطباق والمكونات في المطاعم وعند تناول الطعام المعد من قبل الأصدقاء أو الأقارب:

• bouillabaisse (حساء سمك فرنسي)
• ceviche (السمك أو المحار في ماء مالح الحمضي)
• cioppino (حساء السمك)
• clamato (خليط من مرق اللحم ومربى عصير الطماطم يستخدمان أحيانًا في مشروبات Bloody Mary)
• crevette (المصطلح الفرنسي للروبيان)
• الجمبري (يحتوي على جراد البحر أو الروبيان)
• إيتوفيه (طبق جريفون كاجون)
• البامية (الأسماك والمحار الحساء)
• الباييلا (طبق أرز إسباني يصنع عادة مع الروبيان)
• jambalaya (طبق أرز Cajun يصنع عادة مع الروبيان أو الجراد)
• نام بريك (صلصة السمك التايلاندية)
• مام توم (صلصة السمك الفيتنامية)

مصادر غير غذائية من المحار

عندما يكون لديك حساسية شديدة من المحار ، يجب أن تكون على دراية بالمصادر غير الغذائية المحتملة للحساسية. يمكن أن تشمل هذه:

• السماد العضوي أو الأسمدة
• طعام السمك
• طعام الحيوانات الاليفة
• ضمادات HemCon (ضمادات الجروح المصنوعة من قشور الروبيان)
• مكملات الكالسيوم المصنوعة من قشور المحار أو المرجان
• الجلوكوزامين
• مكملات أوميغا 3 (عادة ما تكون مصنوعة من الأسماك ، ولكنها تصنع في بعض الأحيان من المحار)

كلمة من

يمكن أن تسبب حساسية المحار أعراضًا حادة ، وإذا تم تشخيص حالتك بها ، فعليك تجنب كل أنواع المحار بعناية. تذكر أن المحار ليس من النوع نفسه من المخلوقات مثل الأسماك - فالأشخاص الذين يعانون من حساسية المحار قد يكونون قادرين على أكل السمك دون أي مشكلة ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك أن يستهلكوا المحار.

لحسن الحظ ، من الأسهل تجنب المحار من بعض المواد المسببة للحساسية الأخرى ، حيث أنها مكوِّن باهظ الثمن ، ومن المرجح أن يتم الاحتفال بها ، وليس مخفيًا ، في قوائم المكونات ، وعلى الملصقات ، وكجزء من قوائم المطاعم. إذا كان لديك أي أسئلة حول الأطعمة التي يجب تجنبها ، اطلب من طبيبك إحالة إلى اختصاصي تغذية متخصص في حساسية الطعام.

_مصادر

_{بحوث الحساسية الغذائية والتعليم. ورقة حقائق الحساسية السمكية.}

_{منتجات الإرقاء التداخلي. Q & A.}

_{الوكالة الكندية للتفتيش على الأغذية. حساسية المأكولات البحرية.}