جعل غرفة لماتشا

ماتشا هي من بين أحدث الاتجاهات في الأطعمة السوبر لكنها ليست سوى جديدة. تستخدم لثلاثين في اليابان ، ماتشا هو أنقى أشكال الشاي الأخضر. تباع مسحوق البودرة كسطح مسحوق ، وهو أكثر تركيزًا من الشاي المخمر ، مما يعني أنه غني جدًا بمضادات الأكسدة ، مما يوفر فوائد صحية عديدة.

كيف يتم صنع ماتشا؟

يرصد ماتشا من حجر طحن أوراق الشاي المجففة الخضراء إلى مسحوق رقيق.

بدلا من نقع كوب من الشاي مع الماء المغلي وأوراق الشاي ، فنجان من شاي الماتشا ينطوي على استخدام الأوراق بأكملها ، عن طريق خفق المسحوق في الماء الساخن لصنع سائل رغوي. بما أن الماتشا مركزة ، فإنها تعطي لوناً أخضر حيوياً ومذاقاً مرّاً قوياً. على الرغم من كونها تحتوي على مادة الكافيين ، إلا أن ماتشا توفر حوالي 35 ملغ من الكافيين لكل حصة ، حوالي نصف فنجان قهوة ، ولا تحتوي على سعرات حرارية.

الفوائد الصحية لماتشا

ولأنه غني بمضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ، فإن ماتشا يعتقد أنه يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم ، وخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضارة ، وحماية من السرطان وأمراض القلب ، وربما حتى تكون قادرة على إبطاء عملية الشيخوخة. على الرغم من محتواها من مادة الكافيين ، فقد ارتبطت ماتشا بتوفير شعور بالهدوء بدلا من العصبية. ويرجع ذلك إلى تحسين الحالة المزاجية للأحماض الأمينية في الماتشا المعروفة باسم L-theanine.

ما وراء الشاي: استخدامات أخرى لماتشا

ماتشا ليست فقط لمحبي الشاي.

مع ارتفاع شعبيتها ، يمكن العثور على ماتشا كمكون في جميع أنواع الأطعمة من المخبوزات مثل الآيس كريم والكعك ، إلى اللبن والعصائر. انظر أدناه للحصول على وصفة لذيذة من Kale و Apple Green التي تستخدم Matcha.

شراء ماتشا

تباع على نطاق واسع ماتشا في الأغذية الصحية والمتاجر في جميع أنحاء البلاد.

هناك عدة درجات من ماتشا. عموما ، كلما ارتفع الصف ، كلما كانت نوعية ونكهة أفضل.

ما لمشاهدة

يحذر المعاهد الوطنية للصحة من استهلاك أكثر من خمسة أكواب من الشاي الأخضر يوميا. قد يؤدي الاستهلاك المفرط من الماتشا أو أشكال أخرى من اللون الأخضر إلى آثار جانبية معينة (مثل الصداع ، والأرق ، والتهيج ، والإسهال ، والحرقة). بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي الماتشا على الفلورايد ، وهذا المبلغ يعتمد على المكان الذي نمت فيه.

كايل وابل عصير أخضر

يقدم 1 ، 16 اونسى عصير

مكونات

• ¾ كوب حليب جوز الهند غير المحلى
• 1 ½ كؤوس كرنب مفروم
• 1 التفاح الأخضر ، المفروم
• 1 ملعقة طعام ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا
• 1 ملعقة صغيرة من ماتشا
• ½ كوب من الثلج

تعليمات

• الجمع بين جميع المكونات في الخلاط.
• امزجيها بسرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

معلومات التغذية: 310 سعرات حرارية ، 43 غرامًا من الكربوهيدرات ، 14 غرامًا من الألياف ، 13 غرامًا من الدهون (4 جرام مشبعة) ، 9 غرامات من البروتين ، 60 ملغ الصوديوم

للحصول على هذه الوصفة والمزيد من الوصفات التي تتضمن ماتشا ، اطلع على كتاب الطبخ في مركز بي سي أو إس: 100 وصفات للطعام الكامل اللذيذ والشهي لتحمل ضربات PCOS.

_مصادر

_{Arab L، Liu W، Elashoff D. "Green and Black Tea Consumption and Risk of Stroke. A Meta-Analysis." السكتة الدماغية 2009.}

_{Boehm K، Borrelli F، Ernst E، Habacher G، Hung SK، Milazzo S، Horneber M. "Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancer." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul 8؛ (3): CD005004.}

_{Iso H، Date C، Wakai K، Fukui M، Tamakoshi A؛ مجموعة دراسة JACC. "العلاقة بين الشاي الأخضر ومقدار الكافيين الكلي وخطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري بين البالغين اليابانيين". آن انترن ميد. 2006 18 أبريل ؛ 144 (8): 554-62.}

_{Kuriyama S، Hozawa A، Ohmori K، Shimazu T، Matsui T، Ebihara S، Awata S، Nagatomi R، Arai H، Tsuji I. "Green tea consumption and function cognitive function: a cross-sectional study from the Tsurugaya Project 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.}

_{Yamabe N، Kang KS، Hur JM، Yokozawa T. "Matcha ، وهو مسحوق الشاي الأخضر ، ويخفف من تطور تلف الكلى والكبد في الجرذان المصابة بالسكري من النوع 2 من OLETF". J Med Food. 2009 أغسطس ؛ 12 (4): 714-21.}

_{Yang YC، Lu FH، Wu JS، Wu CH، Chang CJ. "تأثير وقائي من استهلاك الشاي المعتاد على ارتفاع ضغط الدم." القوس المتدرب ميد. 2004 يوليو 26 ؛ 164 (14): 1534-40.}