من الممكن التفاعل مع جسيمات الأطعمة المستنشقة
حساسية الطعام هي عندما يكون لديك رد فعل على طعام معين بعد تناوله. ولكن هل من الممكن أن تكون حساسية ببساطة لرائحة الطعام؟ أو ، في هذه الحالة ، هل تتفاعل مع حقيقة أنك قد استنشقت جزيئات صغيرة من الطعام؟ يتعمق هذا الدليل في سيناريوهات مختلفة لمساعدتك على معرفة المزيد عن كيفية تأثير رائحة بعض الأطعمة عليك.
حساسية لجسيمات الطعام المستنشقة عندما يكون لديك حساسية الطعام
في حين أنها ليست شائعة ، وعادة ما توجد فقط في تلك التي تكون حساسية شديدة وحساسة ، يمكن أن يكون رد فعل تحسسي لاستنشاق الجسيمات الصغيرة (أو الأبخرة) من الطعام من الهواء. إذا كنت في أي وقت مضى على متن الطائرة وكنت قد سمعت إعلان عدم فتح أي حزم من الفول السوداني ، وهذا هو السبب. في الواقع ، هذه مشكلة معترف بها بشكل متزايد في الأطفال.
النوع الأكثر شيوعاً من هذا التفاعل هو عندما يستنشق الأشخاص الذين يعانون من حساسية المأكولات البحرية الروائح من طهي السمك والمحار. الأطعمة الأخرى ، عندما تطبخ ، يمكن أن تطلق الجزيئات في الهواء التي يمكن أن تحرض تفاعلات حساسية تشمل البطاطس والبيض والحليب والكلاب الساخنة.
معظم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية لا يجب عليهم - ولا ينبغي عليهم - القلق بشأن المواد المسببة للحساسية الغذائية التي تطفو في الهواء والتي قد تسبب لهم تفاعلات تحسسية. ومع ذلك ، فمن الأفضل للناس المحسوبيين أن يتحاشوا أماكن مثل Red Lobster تماما ، بدلا من الذهاب وطلب الدجاج.
الحساسية تجاه استنشاق الغذاء عندما لا يكون لديك حساسية للأغذية
في بعض الأحيان ، يمكن تناول الطعام بدون أي مشكلة ، ولكن تنشأ المشاكل فقط عندما يتم استنشاق جزيئات صغيرة منه. (ويشار إلى ذلك بأنه فرط الحساسية للأطعمة عن طريق الاستنشاق). يمكن أن يحدث هذا مع الفول السوداني وحليب البقر والأسماك والمحار والبذور وفول الصويا وحبوب الحبوب والبقوليات وبيض الدجاج.
في الواقع ، كانت هناك عدة تقارير عن حساسية البخار للبقوليات.
عادة ما تشمل الأعراض النمطية لحساسية الهواء المحمولة على جزيئات الطعام سيلان ، عيون مائيّة ، سعال ، أزيز ، وربو . تفاعل الحساسية هو خطير وأقل شيوعا ولكن يمكن أن يحدث.
من المهم ملاحظة أن المطابخ والمطاعم ليست الأماكن الوحيدة التي يمكن أن يحدث فيها هذا النوع من الحساسية. هذا يمكن أن يكون مشكلة لبعض العمال الذين يتعاملون مع المنتجات الغذائية ، والمضافات الغذائية ، أو الملوثات. هؤلاء الناس لديهم مخاطر متزايدة لتطوير الربو المهني. تحدث معظم حالات التعرض من خلال استنشاق الغبار والبخار والأبخرة والبروتينات المحمولة جواً والتي يتم إنتاجها في عملية قطع أو تنظيف أو غلي أو تجفيف الأطعمة.
رد فعل على رائحة الطعام وحده (بدون استنشاق الجسيمات)
قد يكون لدى بعض الأشخاص رد فعل فوري عندما يشمون طعامًا معينًا لا يرجع إلى استنشاق جزيئات الطعام ، ولكن بالأحرى الطريقة التي تعالج بها أدمغتهم رائحة معينة. في هذه الحالة ، لن يعتبر رد الفعل حساسية حقيقية.
إذا كان شخص ما مصاباً بحساسية - خاصة حساسية غذائية شديدة - ورائحة لطهي طعام معين ، فقد يقوم دماغه بتسجيل تحذير على الفور. يمكن أن يؤدي القلق اللاحق ، بدوره ، إلى أعراض جسدية مثل زيادة معدل ضربات القلب.
يمكن أن يسبب القلق الإفراج عن هرمونات التوتر والأدرينالين في "استجابة للقتال أو الطيران". في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون هذه التفاعلات شديدة جدًا ، ولكن لا ينبغي أن يخطئ أحد في التفاعل التحسسي.
التفاعلات المتبادلة بين المواد المسببة للحساسية الغذائية والمواد المسببة للحساسية المستنشقة
هناك سيناريو مختلف يحدث فيه الحساسية ضد المستضدات المستنشقة (مثل لقاح البتولا) تتفاعل مع المستضدات في الطعام (مثل بروتينات التفاح). يعتبر هذا التفاعل المعين ، بتولا البتولا ، مثالا على متلازمة الحساسية الفموية .
وقد لوحظت متلازمة الحساسية الفموية بين العديد من مسببات الحساسية المحمولة جوا والحساسية الغذائية. بعض من هذه تشمل ragweed والبطيخ والأعشاب والبطاطا ، و mugwort والجزر.
أسباب أخرى من ردود الفعل
بعد تناول الطعام واستنشاق جزيئات الطعام ، من المهم ملاحظة أن تفاعلات الحساسية قد تحدث أيضًا استجابة للجلد أو الغشاء المخاطي مع حتى كمية صغيرة من مسببات الحساسية.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه إذا كنت حاملاً ، فإن حاسة الشم لديك تزداد وقد تواجهك بعض الأطعمة أو الروائح الغذائية (خاصةً خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل). عادة ما يعتبر تجنب أطعمة معينة في الحمل أمرًا شائعًا وطبيعيًا ، بشرط أن تظل قادرًا على تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية الأخرى.
كيفية التعامل مع أمراض الحساسية
لسوء الحظ ، فإن أمراض الحساسية تتزايد. إذا كنت تعاني من أي نوع من الحساسية مثل هذه ، تأكد من رؤية الحساسية. من المهم أن تعرف ما هي خياراتك إما لتفادي و / أو علاج أعراضك. من المهم أكثر معرفة ما إذا كان يجب أن يكون لديك Epi-Pen متاحًا في حالة حدوث تفاعل تأقيمي.
> المصادر:
> كارتييه ، أ. دور المواد الغذائية المستنشقة للحساسية في الربو المهني. الحساسية الحالية وتقارير الربو . 2010. 10 (5): 349-56.
> Leonardi، S.، Pecoraro، R.، Filippelli، M. et al. ردود الفعل التحسسية للأغذية عن طريق الاستنشاق عند الأطفال. الحساسية والربو وقائع . 2014. 35 (4): 288-94.
> Werfel، T.، Asero، R.، Ballmer-Weber، B. et al. ورقة موقف من EAACI: الحساسية الغذائية بسبب ردود الفعل المناعية عبر مع مسببات الحساسية المستنشقة الشائعة. حساسية . 2015. 70 (9): 1079-90.