هل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للأطفال؟

ما هو بالضبط نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، وهل هي آمنة للأطفال؟ هل يمكن أن يساعد تناقص الكربوهيدرات الغذائية المراهقين الذين يعانون من زيادة الوزن ؟

حمية منخفضة الكربوهيدرات - التاريخ

لا تزال الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (منخفضة الكربوهيدرات) تحظى بشعبية كبيرة ، مع البالغين الذين يهتفون حول حمية ساوث بيتش ، وحمية آتكنز ، ومجموعة كبيرة من الأطعمة المعبأة المتوفرة كبدائل منخفضة الكربوهيدرات.

عندما يتعلق الأمر بالتغذية ، فإننا نعلم أن الأطفال ليسوا بالغين فقط. تختلف احتياجات المغذيات بين البالغين والأطفال ، مما يثير التساؤل التالي: هل هذه الوجبات آمنة على الأطفال لتناول الطعام بانتظام؟ هل يمكننا ترجمة ما نعرفه عند البالغين إلى توصيات للأطفال؟ ومع وباء السمنة لدى المراهقين في عصرنا ، هل يمكن لوجود نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إحداث فرق؟

الحمية منخفضة الكربوهيدرات

من أجل مناقشة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، من المفيد وصف نسب المغذيات في النظام الغذائي الأمريكي "العادي" . في الحمية الكلاسيكية:

• 10 إلى 12 ٪ من السعرات الحرارية هي من البروتين.
• 50 إلى 60 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات.
• 30 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون (والدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة المتعددة على الدهون المشبعة مثل تلك الموجودة في المنتجات الحيوانية.)

في المقابل ، في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات:

• فقط 10 إلى 20 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات.
• ما تبقى 80 إلى 90 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من البروتينات والدهون.

كما أن معظم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تدعو إلى تجنب السكريات أو الكربوهيدرات البسيطة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، والتي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم أسرع من الكربوهيدرات المعقدة عالية الألياف. سوف نتحدث عن الأطعمة المحددة الموجودة في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أدناه ، ولكن أولا ، دعونا نتحدث عن استخدام هذا النظام الغذائي في الأطفال.

الحمية منخفضة الكربوهيدرات للأطفال - السلامة كخط أسفل

من المهم أن نلاحظ أن الدراسات تشير إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات صارمة قد يكون لها تأثير سلبي على صحة الأطفال والمراهقين على المدى القصير والطويل.

وجدت دراسة واحدة عن أنماط التغذية في سن المراهقة أن أولئك الذين تناولوا أطعمة أقل من الكربوهيدرات كان لديهم نظام غذائي مع عدد قليل من الفواكه والخضراوات من أولئك الذين يتناولون غذاء الكربوهيدرات الأعلى. وكان هؤلاء الأطفال أيضًا يتناولون كمية أعلى من اللحوم والدهون المضافة مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، استهلك أولئك الذين يتناولون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات كمية أقل من الألياف وفيتامين (ج) مقارنة بالأطعمة التي تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات.

لم يتم تقييم الآثار على المدى الطويل في هذه الدراسة ، ولكننا نعرف من العديد من الدراسات الأخرى أن اتباع نظام غذائي غني بالفاكهة والخضروات والألياف مهم في درء المرض.

ومن الأمور الأخرى المثيرة للقلق أن الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد يكون من الصعب على الأطفال اتباعها ، وقد يكتسبون ببساطة أي وزن قد يفقدونه في النظام الغذائي عندما يعودون إلى ممارساتهم الغذائية السابقة. كما يشعر بعض الخبراء بالقلق من أن تناول نظام غذائي عالي البروتين / منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يكون له آثار سلبية طويلة المدى على قلب الطفل والكليتين.

نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والمراهقين الذين يعانون من زيادة الوزن - الفوائد والخلافات

نحن نعلم أن الإصابة بدانة الأطفال تتصاعد في الولايات المتحدة.

تداعيات هذا يذهب أبعد من "النظرات" وحتى العواقب العاطفية "يبحث الدهون". الآثار الصحية للسمنة في مرحلة الطفولة ، كما هو الحال في البالغين ، بدءا من مرض السكري إلى توقف التنفس أثناء النوم .

حاول الباحثون تحديد أسباب ارتفاع معدل الإصابة بسمنة الأطفال. قد يبدو من المفارقات أنه مع زيادة الوزن بين المراهقين ، فإن عدد السعرات الحرارية المستهلكة في نظام غذائي للطفل لم يتغير بشكل كبير على مدى السنوات الثلاثين الماضية.

ما يخمنه الباحثون هو أنه في حين أن عدم ممارسة الرياضة قد يلعب دوراً كبيراً ، إلا أن كمية ونوع الكربوهيدرات المستهلكة هي المسؤولة.

ويعتقد أن ارتفاع نسبة السكر في الدم الأطعمة يسبب كمية مفرطة من الأنسولين ليتم إفرازها بعد تناول الطعام ، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى زيادة الوزن.

على الرغم من أنه تم إجراء عدد قليل جدًا من الدراسات البحثية على الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات للأطفال ، فقد أظهرت إحدى الدراسات أن المراهقين ذوي الوزن الزائد كانوا أفضل على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مقابل نظام غذائي قليل الدهون. وخلص الباحثون إلى أن "النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يبدو أنه طريقة فعالة لفقدان الوزن على المدى القصير لدى المراهقين ذوي الوزن الزائد".

تناول المراهقون في هذه الدراسة ما لا يزيد عن 20 جم من الكربوهيدرات كل يوم لمدة أسبوعين ، والتي زادت بعد ذلك إلى 40 جم من الكربوهيدرات خلال الأسابيع 3 إلى 12 من خلال السماح لهم بتناول المزيد من الفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة. سمح لهم بتناول كميات من البروتينات والدهون والسعرات الحرارية الكلية كما يريدون. بالمقارنة ، كانت مجموعة من المراهقين في نظام غذائي قليل الدسم تقتصر على أقل من 40 غراماً من الدهون يومياً ، و 5 حصص من النشا وكثير من منتجات الألبان والفاكهة والخضروات الخالية من الدهون التي أرادوها لمدة 12 أسبوعاً.

ومن المثير للاهتمام ، بعد عام واحد ، من 36 طفلاً في الدراسة ، عاد واحد فقط في سن المراهقة على النظام الغذائي منخفض الدهون ، ولكن 8 على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، لمتابعة. وخلص الباحثون إلى أن هذا قد يعني أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات كان من الأسهل على المراهقين اتباعه.

عندما تفكر أن بعض المراهقين ذوي الوزن الزائد قد "جربوا كل شيء" واستمروا في اكتساب الوزن وبعضهم لديهم جراحة فقدان الوزن ، عليك أن تتساءل إذا كان اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أكثر أمانًا من البدائل. بسبب المخاطر والاحتياجات الغذائية المعقدة للأطفال ، من المرجح أن يحاكم نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات فقط تحت إشراف وإشراف طبيب الأطفال الخاص بك أو أخصائي التغذية المسجل الذي لديه خبرة في إدارة المراهقين على حمية منخفضة الكربوهيدرات.

دعونا نتحدث عن ما هي الأطعمة التي تعتبر منخفضة الكربوهيدرات ، فضلا عن ما قد يبدو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات المعدلة.

الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات

يبدو أن العديد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي الأشياء التي يحبها الأطفال ، على سبيل المثال ، الخبز والمعكرونة والذرة والبطاطا والحبوب وعصير الفواكه.

من ناحية أخرى ، تشتمل الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى الوجبات الجاهزة منخفضة الكربوهيدرات والوجبات الخفيفة ، على:

• اللحوم الخالية من الدهن والدجاج والسمك
• جبن
• بيض
• زبدة الفول السوداني
• الخضر ، مثل الخس والسبانخ واللفت
• بروكلي
• فاصوليا خضراء
• طماطم
• جزر
• فراولة
• البطيخ
• تفاح
• توت
• خوخ
• الشمام
• عصير التفاح غير المحلى
• جوز
• بذور زهرة عباد الشمس
• جيلو خالية من السكر
• اللبن الخالي من السكر
• حليب الصويا غير المحلى
• الحليب منخفض الكربوهيدرات (المشروبات الكحولية من نوع هرتي كونتور ، التي تحتوي على مواد تحلية صناعية)
• الخبز منخفض الكربوهيدرات
• المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات (دريم فيلدز باستا)

تعديل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو "الاعتدال في كل شيء"

بما أن العديد من الخبراء يلومون الارتفاع في سمنة الأطفال على حقيقة أن الأطفال يتناولون المزيد من الكربوهيدرات في هذه الأيام ، خاصةً السكريات البسيطة ، حتى إذا لم يبدأ طفلك بتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن إلقاء نظرة فاحصة على الكربوهيدرات فكرة جيدة.

بالإضافة إلى ممارسة المزيد من الأطعمة وتناول الأطعمة الغنية بالألياف ، فإن تجنب الأطعمة عالية السعرات الحرارية والأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة أو أكثر من 10٪ من الدهون المشبعة قد يساعد في تشجيع تناول المزيد من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات وتجنب الأطعمة عالية الكربوهيدرات تتكون من السكريات البسيطة ، مثل:

• خبز أبيض (إختر خبز حبوب كامل بدلاً منه)
• الصودا ومشروبات الفواكه
• حبوب الإفطار السكرية
• رقائق البطاطس
• الكعك والفطائر والكعك
• الحلوى وغيرها من الوجبات السريعة

جنبا إلى جنب مع الحليب قليل الدسم وأحجام جزء مناسب للعمر ، وهذا النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات المعدلة يمكن أن يكون حمية جيدة للأطفال ، لأنها ليست مفرطة التقييد ويسهل اتباعها.

تغيير نظام طفلك الغذائي

إن معرفة شيء ما ، ووضعه موضع التنفيذ ، هما شيئان منفصلان ، كما يفهم معظم الآباء بشكل جيد. بعض الأطفال هم أكلة من الصعب إرضائهم ، فما الذي يمكنك القيام به للحصول على أفضل فرصة للنجاح؟

• اذهبي ببطء - أدخل التغييرات في نظام طفلك الغذائي ببطء ، بدلاً من إدخالها دفعة واحدة.
• نموذج عادات الأكل الصحي - إن أفضل شيء يمكنك القيام به لعادات تناول الطعام لدى طفلك هو تناول الطعام بشكل جيد.
• اجعلها ممتعة.
• اجعله ممتعًا - هناك الكثير من الأفكار الإبداعية عبر الإنترنت لجعل الوجبة الدنيوية أكثر إثارة.
• تذكر التنوع - من النتائج المدهشة في العديد من الدراسات أن مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة قد تكون في بعض الأحيان ذات أهمية مثل الحصول على أي مغذيات معينة. حاول أن تخدم طفلك "ألوان قوس قزح".
• مرة أخرى ، تذكر الاعتدال - قد تكون بعض التغييرات ، حتى عندما تكون صحية للغاية في الاعتدال ، غير صحية عند أخذها إلى أقصى حد.
• قد ترغب أيضًا في الاطلاع على نصائح فقدان الوزن للأطفال الذين لا يفقدون الوزن .

_مصادر:

_{Greene-Finestone، L.، Campbell، M.، Evers، S.، and I. Gutmanis. ترتبط الحمية ذات الكثافة المنخفضة من الكربوهيدرات لدى المراهقين بمآخذ غذائية أقل فقرا. مجلة جمعية الحمية الأمريكية . 2005. 105 (11): 1783-8.}

_{Johnston، B.، Kanters، S.، Bandayrel، K. et al. مقارنة بين فقدان الوزن بين برامج الحمية المسماة في البالغين يعانون من السمنة المفرطة والبدانة: التحليل التلوي. JAMA . 312 (9): 923-33.}

_{Levine، M.، Jones، J.، and D. Lineback. الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات: تقييم الفجوات العلمية والمعرفة ، ملخص لورشة عمل أمريكا الشمالية ILSI. مجلة جمعية الحمية الأمريكية . 2006. 106 (12): 2086-94.}

_{Schwingshackl، L.، Hobl، L.، and G. Hoffman. آثار انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم / الحمل نسبة السكر في الدم منخفضة مقابل ارتفاع نسبة السكر في الدم / ارتفاع نسبة السكر في الدم تحميل النظم الغذائية على زيادة الوزن / السمنة وعوامل الخطر المرتبطة بها في الأطفال والمراهقين: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. مجلة التغذية . 2015. 14:87.}

_{Slyper، A. وباء السمنة لدى الأطفال: الأسباب والخلافات. مجلة الغدد الصماء السريرية والأيض . 2004. 89 (6): 2540-7.}

_{Sondike، S.، Copperman، N.، and M. Jacobson. آثار اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على فقدان الوزن وعوامل الخطر القلبية الوعائية في المراهقين يعانون من زيادة الوزن. مجلة طب الأطفال . 2003. 142 (3): 253-8.}

_{Truby، H.، Baxter، K.، Barrett، P. et al. The Eat Smart Study: تجربة عشوائية مضبوطة لكربوهيدرات مخفضة مقابل حمية قليلة الدهون لفقدان الوزن لدى المراهقين البدينين. BMC الصحة العامة . 2010. 10: 464.}