من أين أبدأ؟
عندما تشخص بالسكري ، يصبح كل شيء تأكله مهماً. إذا كنت مصابًا بالنوع الأول من السكري ، فإن التحكم الجيد يعني التوازن بين ما تأكله والمقدار الصحيح من الأنسولين للمساعدة في استخدام الجلوكوز في الدم. يمكن أن يساعد اختصاصي التغذية أو مربي السكري المعتمد (CDE) على معرفة كمية الأنسولين التي تحتاجها.
إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع 2 ، تساعدك الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم على استخدام الأنسولين الذي أنتجته بالفعل بشكل أكثر فعالية ، للحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم في المعدل الطبيعي.
يتطلب كلا النوعين من السكري خطة غذائية وممارسة التمارين والسيطرة على الوزن والأدوية.
في بعض الأحيان يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ. فيما يلي بعض الأساسيات التي قد تساعدك في طريقك.
ما هو وزن صحي؟
محاولة للحفاظ على وزن الجسم الطبيعي. يستخدم العديد من الأطباء مؤشر كتلة الجسم (BMI) كدليل لتحديد وزنك المثالي. يتم حساب مؤشر كتلة الجسم الخاص بك من وزنك وارتفاعك ويضع مزيدًا من التركيز على دهون الجسم بدلاً من الوزن فقط. الصيغة ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الرياضيات ، هي "مؤشر كتلة الجسم = الكتلة (بالكيلوغرام) مقسومًا على الارتفاع (بالأمتار) المربعة". بالنسبة لأولئك منا الذين يفضلون العيش بدون رياضيات ، فإن العديد من حاسبات BMI المجانية متوفرة على الإنترنت. المعهد الوطني لرئة القلب والدم (NHLBI) لديه واحد سهل الاستخدام.
يعتبر مؤشر كتلة الجسم 20-25 أمر طبيعي. 26-29.9 يعانون من زيادة الوزن ، 30-39.9 يعانون من السمنة المفرطة و 40 أو أكثر ، يعانون من السمنة المفرطة.
كم يجب أن أكل الكربوهيدرات؟
توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) الحفاظ على الكربوهيدرات الخاص بك في 55 ٪ إلى 65 ٪ من الاستهلاك اليومي الخاص بك.
الجمعية الأمريكية لأطباء الغدد الصماء السريرية (AACE) تنصح بين 55 ٪ إلى 60 ٪. تقول المنظمتان أنه على الرغم من أن الكربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على نسبة السكر في الدم ، إلا أنها ليست العدو. تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك. الكربوهيدرات هي ما يستخدمه الجسم للحصول على الطاقة من خلال الانقسام إلى الجلوكوز.
في مرض السكري ، لا يستطيع الجسم استخدام الجلوكوز للحصول على الطاقة لأنه يحتاج الأنسولين لتحريك الجلوكوز إلى الخلايا. في النوع الأول من السكري ، لا ينتج الجسم أي إنسولين. هذا هو السبب في أن المصابين بالسكري يحتاجون لأن يأخذوا الأنسولين. إذا كان لدى شخص ما النوع الثاني ، فقد ينتج عنه الأنسولين الخاص به ، ولكنه ليس فعالًا بما فيه الكفاية لنقل الجلوكوز من الدم إلى الخلايا. الأدوية الفموية تساعد على عمل الأنسولين بشكل أفضل.
وفقا ل ADA ، ينبغي أن تكون الدهون بنسبة 25 ٪ إلى 30 ٪ من النظام الغذائي الخاص بك وتناول البروتين يجب أن يكون ما يقرب من 11 ٪ إلى 18 ٪. أقل التركيز على البروتين الحيواني الدهني وأكثر على الأنواع الخالية من البروتين مثل بياض البيض ، دجاج اللحم الأبيض والديك الرومي ، ومنتجات الصويا تساعد على إبقاء مستويات الكوليسترول منخفضة.
ما هو التعامل مع الألياف؟
الألياف هي جزء مهم من تناول مرض السكري. على الرغم من أن الألياف تعتبر كربوهيدرات فإنها لا ترفع مستويات الجلوكوز في الدم ، وقد تبين أن زيادة تناول الألياف تقلل مستويات الجلوكوز لدى مرضى السكري.
تختلف الكمية الموصى بها من الألياف ولكن جميع المصادر تتفق على أن 25 جرامًا يجب أن يكون الحد الأدنى من غرام الألياف في اليوم. يوصي تحليل واسع النطاق للبحوث الطبية ، نشر في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، مجموعة من 25 إلى 50 غراما في اليوم الواحد.
كثير من الناس لا يأكلون ما يكفي من الألياف. زيادة استهلاكك للأطعمة الغنية بالألياف مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والشوفان وغيرها من الحبوب الكاملة والأرز البني والعدس والفاصوليا والفواكه والخضروات والمكسرات يمكن أن تساعدك على الوصول إلى هدفك. إذا كنت تزيد من تناول الألياف ، فاحرص على شرب 8 أكواب من الماء على الأقل طوال اليوم ، للمساعدة في الحفاظ على حركة الأشياء.
ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
مؤشر نسبة السكر في الدم معدلات الكربوهيدرات عن طريق زيادة الجلوكوز في الدم . الكربوهيدرات مثل الحلوى والسكر والكعك والبسكويت لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، في حين أن الحبوب الكاملة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.
مؤشر glycemic يمكن أن يساعد عند محاولة معرفة أي الكربوهيدرات هي الأفضل بالنسبة لك. بما أن جميع الكربوهيدرات لا تؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم بنفس الطريقة ، فإن معرفة أي من الكربوهيدرات تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل يمكن أن يساعدك على تخطيط وجبات الطعام الخاصة بك بشكل أكثر فعالية.
يمكنك الحصول على الرسوم البيانية لمؤشر نسبة السكر في الدم من أخصائي التغذية الخاص بك ، أو من الكتب ، أو خالية من مصادر عبر الإنترنت مثل موقع جامعة سيدني ، أستراليا تحت رعاية "Home of the Glycemic Index". يحتوي هذا الموقع على قاعدة بيانات توضح مؤشر نسبة السكر في الدم للعديد من الأطعمة وتقدم معلومات حول استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم لتقييم الكربوهيدرات.
مصادر:
"دراسة NEJM يظهر فوائد الألياف كبيرة في داء السكري من النوع 2." مركز جوسلين للسكري. مايو 2000. مركز جوسلين للسكري. 7 يناير 2007.
"توصيات الكربوهيدرات والالياف للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري". جمعية السكري الأمريكية (ADA). 7 يناير 2007.