يمكن أن تساعد وجبة الإفطار عالية البروتين عالية الدهون في تقليل A1C

سبب آخر لتناول الافطار

من المحتمل أنك سمعت أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم: فهي تبدأ عملية الأيض الخاصة بك ويمكنها في كثير من الأحيان أن تمهد الطريق لمدى جودة خيارات وجباتك لبقية اليوم. لكن يبقى السؤال: ماذا يجب أن تأكل لتناول الافطار؟ تشير الدراسات الحديثة إلى أن بدء يومك مع وجبة إفطار أكبر وأكبر من الدهون والبروتين يمكن أن يساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم والمساعدة في إنقاص الوزن لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

في إحدى الدراسات ، تم اختيار المشاركين بصورة عشوائية إما لوجبة إفطار أصغر أو أعلى من الكربوهيدرات أو وجبة فطور أكبر وأكبر من البروتين / الدهون الأعلى (الكربوهيدرات السفلى) لمدة ثلاثة أشهر. قدمت وجبة الإفطار الأكبر حوالي 33 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. وجد الباحثون أن أولئك الأشخاص الذين تم تعيينهم لتناول وجبة إفطار أكبر ، أعلى من البروتين / أعلى الدهون شهدت انخفاضًا أكبر في الهيموجلوبين A1C (-4.62٪ مقابل -1.46٪ ؛ P = 0.047) وانخفاض في ضغط الدم الانقباضي (-9.58 مقابل -2.48 ملم زئبق ؛ P = 0.04). تمكن جميع الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من النوع الثاني من السكري في مجموعة الإفطار الكبيرة من تقليل أدويتهم ، ولم يتمكن أي من المرضى في مجموعة الإفطار الأصغر من تحقيق هذا الهدف. فقدت كل من المجموعتين حول نفس الكمية من الوزن (<1kg).

ما عسانا ان نفعل بهذا؟

في حين أن المجموعة التي تناولت الكربوهيدرات الأكبر حجماً والأقل ارتفاعًا ، كان الإفطار الأعلى من البروتينات / الدهون الأعلى قادراً على تقليل الأدوية وضغط الدم ، ولم يكن ذلك بسبب فقدانها لوزن أكثر.

أحد الأسباب المحتملة لتحسين مستوى السكر في الدم هو أن سكريات الدم تميل إلى أن تكون أعلى في الصباح ، وإذا كنت تأكل وجبة كبيرة من الكربوهيدرات عندما يرتفع مستوى السكر في الدم لديك ، يمكن أن تظل السكريات في الدم مرتفعة طوال اليوم. ينتج الكبد السكر في المساء عندما تكون في حالة الصيام.

يستيقظ بعض الناس مع ارتفاع السكر في الدم في الصباح - وهذا ما يسمى ظاهرة الفجر . أيضا ، يميل الناس إلى أن يكونوا أكثر مقاومة للأنسولين في الصباح. الأنسولين هو أقل فعالية في جلب السكر إلى الخلايا لاستخدامها في الطاقة. إن تناول وجبة منخفضة من الكربوهيدرات يعني دخول كمية أقل من السكر إلى مجرى الدم وتقليل الحاجة إلى الأنسولين. والنتيجة النهائية هي أفضل السكريات في الدم. وأخيرًا ، قد يؤدي تناول وجبة إفطار عالية الكربوهيدرات مثل الخبز أو وعاء كبير من الحبوب إلى المزيد من الرغبة الشديدة في الكربوهيدرات على مدار اليوم ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. هذه الأنواع من الأطعمة تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم بمعدل سريع. الآثار المترتبة على ذلك هي انخفاض في نسبة السكر في الدم والتي يمكن أن تسبب الرغبة الشديدة.

كيف يمكننا تطبيق هذه النتائج في حياتنا اليومية؟

من الصعب التعميم عندما يتعلق الأمر بمرض السكري ، ولكن من المرجح أن تكون هناك فائدة أقل من الكربوهيدرات المنخفضة ، والوجبات الغنية بالبروتين على الإفطار. يمكن أن يساعد في مقاومة الأنسولين الصباحية ويقلل من الرغبة الشديدة على مدار اليوم. ومع ذلك ، فإن وجبة الكربوهيدرات أقل لا يعني عدم الكربوهيدرات. أنت لا تريد تجنب الكربوهيدرات تماما ، بل تهدف إلى تناول حوالي 30 غراما من الكربوهيدرات لتناول الافطار. على عكس تناول وجبة الافطار الغنية بالدهون ، تهدف الى تناول الدهون المعدلة خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.

الدهون هي عنصر غذائي مهم ولكنها تحتوي على أكثر من ضعف السعرات الحرارية لكل غرام من الكربوهيدرات والبروتين.

أي نوع من الكربوهيدرات يجب أن أتناولها؟

الكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف والمعالجة البسيطة هي أفضل خياراتك. تساعد الألياف على إبطاء معدل دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم ، مما يساعد على تحقيق التحكم الجيد في سكر الدم. الأطعمة الليفية تبقيك كاملة ويمكن أن تساعد في الحد من الكولسترول السيئ. وتشمل الكربوهيدرات الغنية بالألياف الفواكه والخضراوات والبقول (البقول) والحبوب الكاملة. تقول جمعية القلب الأمريكية أن اتباع نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

أمثلة على نسبة عالية من البروتين ، الألياف العالية ، وجبة الإفطار بالكربوهيدرات سعة 30 غرامًا:

• 3 بياض بيض مخفوق + 1 بيضة كاملة ، مع ½ كوب من السبانخ المطبوخ ، ¼ كوب من الجبن قليل الدسم و 2 شريحة من خبز الحبوب الكاملة (100٪ من القمح الكامل ، الجاودار أو خبز الشوفان)
• 1 زبادي يوناني غير دهني ممزوج بـ ½ كوب جبن قليل الدسم ، كوب من التوت الأزرق ، 2 ملعقة طعام لوز ملبس
• 1 مافن إنكليزي كامل الحبوب مع 2 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني وقليل من الفراولة المقطعة ، 2 شريحة لحم منخفض الصوديوم
• o كوب من دقيق الشوفان المطبوخ ، مع ½ كوب من شرائح الخوخ ، مع 1 ملعقة طعام من بذور الكتان و 2 من بياض البيض المسلوق

* استشر طبيبك المرخص أو طبيبك دائما قبل البدء في أي خطة وجبات جديدة.

> المصادر:

_{Rabinovitz، HR، Boaz، M.، Ganz، T.، Jakubowicz، D.، Matas، Z.، Madar، Z. and Wainstein، J. (2013)، إفطار كبير غني بالبروتين والدهون يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم في النوع 2 مرضى السكري. بدانة. دوى: 10.1002 / oby.20654}

_{جمعية القلب الأمريكية}