تعلم لماذا هذه الفاكهة هي قوة التغذية
إنه الوقت من السنة - الوقت للاستمتاع برائحة وطعم اليقطين. القرع هو أكثر بكثير من فطيرة اليقطين و latte اليقطين متبل - اليقطين يأخذ على براعة كبيرة وهو إضافة رائعة لأي وجبة. القرع هو قوة التغذية الطبيعية ، غنية بفيتامين (أ) ( مهمة لصحة العين ) ، والألياف ، والمعادن ، بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم (البذور).
تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كميات أكبر من المغنيسيوم يمكن أن يساعد على تقليل مقاومة الأنسولين ومنع ارتفاع ضغط الدم - وهما عاملان خطران يمكنهما زيادة خطر الإصابة بمرض السكري .
القرع هو أيضا أقل بشكل طبيعي في الكربوهيدرات من الفواكه الأخرى. هذا صحيح ، اليقطين هو في الواقع ثمرة. يقول خبير التغذية ، كريستي ديل كورو MS ، RDN ، CDN ، "القرع هو فاكهة ؛ إنه ينتمي إلى عائلة Cucurbitaceae وهو أكثر العناصر المغذية عندما يتم إعداده باستخدام تقنية التحميص. تحميص اليقطين مع بعض الدهون غير المشبعة ، مثل العنب أو الكانولا (لديهم نقاط دخان أعلى) يمكن أن يعزز امتصاص فيتامين أ عند ابتلاعها ، كما أن تقنية التحميص ستخرج الكراميل من السكر الطبيعي للحصول على نكهة أفضل. " كما تقول: "لا تنسوا البذور ؛ بذور اليقطين ، التي يشار إليها باسم البيبتاس غنية بالدهون غير المشبعة (التي يمكن أن تساعد في تقليل الكولسترول السيئ) ، والبروتين والمغنيسيوم - فهي عبارة عن حشوة شديدة ، مغذية كثيفة ، منخفضة الكربوهيدرات وجبة خفيفة . " إذا لم تكن قادراً على قطع القرع الخاص بك وتحميص البذور ، يمكنك شراء هذه البذور في محل البقالة أيضًا.
تهدف لشراء مجموعة غير مملحة.
ما هو محتوى التغذية من القرع؟
يحتوي كوب واحد من اليقطين على: ~ 80 سعر حراري ، و 0.7 غرام من الدهون ، و 0.4 غرام من الدهون المشبعة ، و 20 غ من الكربوهيدرات ، و 7 غرام من الألياف ، و 8 غرامات من السكر ، و 2.7 غرام من البروتين ، و 504 ملغ من البوتاسيوم ، و 763٪ من فيتامين أ ، و 17٪ بفيتامين C ، 6٪ كالسيوم ، 19٪ حديد
ما هو محتوى التغذية من بذور القرع؟
1/4 كوب من بذور اليقطين الخام: ~ 170 سعر حراري ، 15 غرام دهون ، 2.5 غرام من الدهون المشبعة ، 6 غرامات من الدهون غير المشبعة ، 5 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة ، 3 غرام من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، سكر 0 غ ، 9 غ بروتين ، 0٪ فيتامين أ ، 2 ٪ فيتامين سي ، 2 ٪ كالسيوم ، 14 ٪ حديد ، مغنيسيوم 307 مغ
كيف يمكنني تحميص اليقطين؟
بكل صدق ، هذا ليس أسهل ما يمكن القيام به ، ولكنه يستحق ذلك. إذا كنت تهدف إلى تحميص مكعبات القرع فيجب عليك:
1. قم بتسخين الفرن إلى حوالي 375 درجة.
2. اغسل خارج اليقطين.
3. قطع اليقطين في النصف ويستخرج البذور والجزء مفتول العضلات.
4. شطف البذور ووضع جانبا لتحميص.
5. قطع اليقطين إلى أرباع وقطع بعناية قبالة الجلد حتى لديك فقط اللحم من اليقطين.
6. قطع اللحم من اليقطين إلى مكعبات.
7. إرم مع بعض زيت الكانولا ، والتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب (الحلو) أو المريمية والثوم (لملح).
8. الشواء في الفرن حتى تنجز - حوالي 30 دقيقة أو حتى يمكنك اختراق من خلال مكعبات اليقطين مع شوكة.
9. يمكنك تناول الطعام كما هو أو نبض المكعبات في معالج الطعام لعمل هريس أو شوربة أو إضافة إلى ، دقيق الشوفان ، وسلطات الحبوب ، واليخنة ، والفلفل.
لمزيد من الأفكار حول كيفية طهي القرع:
الطبخ منخفض الكربوهيدرات مع اليقطين
وصفات مع اليقطين:
احصل على الطهي اليوم مع اليقطين. سواء كنت تستخدم طازجة أو معلبة فإن جسدك والذوق سيشكرانك.
كعكة اليقطين الحارة
شوربة اليقطين (لجعل هذه الكريمة قليلا يمكنك استبدال الحليب غير الدسم للحليب قليل الدسم)
وجبة اللحم البقري المفروم و القرع
بذور اليقطين (من الشواء إلى فطيرة اليقطين متبل ، والخيارات لا حصر لها)
مصادر:
> معهد لينوس بولينج. المغنيسيوم.
> تناول حق أونتاريو. ما تحتاج إلى معرفته عن المغنيسيوم.