حبوب الفول السوداني والبقول

عبر التحسس بين الفول السوداني والبقوليات الأخرى

إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني ، فربما سمعت أنه يجب عليك تجنب البقوليات الأخرى. ماذا عليك ان تفعل؟ وجود حساسية الفول السوداني تحديا بالفعل بما فيه الكفاية. هل حقا بحاجة إلى تحديد ما إذا كان الطعام الذي تتناوله قد يحتوي على كل البقوليات الأخرى بالإضافة إلى الفول السوداني؟

الفول السوداني هي البقول

من أجل فهم هذا السؤال ، من المهم التحدث عن الفول السوداني والأطعمة المماثلة.

الفول السوداني هو بقول مماثل للبقوليات الأخرى التي تنمو تحت الأرض مثل فول الصويا والعدس والبازلاء والفاصوليا. فهي تختلف عن المكسرات الشجرية ، مثل الكاجو واللوز والجوز التي تنمو على الأشجار. بشكل حدسي قد تعتقد أن البقوليات الأخرى ينبغي تجنبها ولكن ينبغي أن تكون صواميل الأشجار على ما يرام ، لكن هذا غير صحيح. في حين أن الحساسية الموجودة في البقوليات الأخرى تتشابه مع مخاطر وجود أي نوع من حساسية الطعام جنبا إلى جنب مع حساسية الفول السوداني ، ما يقرب من 25 إلى 40 في المئة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني لديهم أيضا حساسية الجوز شجرة . الأكثر شيوعا هي الحساسية للبندق واللوز.

حساسية الفول السوداني والبقوليات

إذا كنت تتساءل عما إذا كنت بحاجة إلى تجنب البقوليات الأخرى بحساسية الفول السوداني ، فإن الجواب "ربما ، ولكن ليس أقل من القلق بشأن أي حساسية غذائية تتعايش". في الواقع ، فإن معظم الناس الذين يعانون من حساسية الفول السوداني قادرون على أكل البقوليات الأخرى دون مشكلة (باستثناء الترمس).

إذن لماذا يقال الكثير من الناس لتجنب البقوليات؟ الجواب هو التحسس المتقاطع.

التبادل بين الفستق والبقوليات الأخرى في اختبارات الدم

اختبارات الحساسية غالباً ما تظهر نتيجة إيجابية لأكثر من بقول واحد. هذا هو نتيجة التحسس المتقاطع ، وهذا يعني أن البروتينات المماثلة الموجودة في البقوليات ترتبط بنفس الأجسام المضادة للحساسية الموجهة ضد بروتينات الفول السوداني.

ما يقرب من 50 في المئة من الوقت إذا كنت تقوم بعمل فحص الدم أو اختبار الجلد للفاصوليا في شخص يعاني من حساسية الفول السوداني ، فإن النتيجة ستكون إيجابية. وينظر أيضا عبر التفاعل مع البقوليات الأخرى ، والتي سترى رد فعل. ومع ذلك ، عندما يتم أكل البقوليات الأخرى من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني ، فإن خمسة بالمائة فقط يتفاعلون (باستثناء الترمس). هذه هي النسبة المئوية نفسها من الأشخاص الذين تتوقع أن يكون لديهم حساسية غذائية أخرى مثل حساسية الحليب. (يمكنك معرفة المزيد عن الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا .) الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية حقيقية لبقوليات أخرى ، هي من خلال تحدي شفهي غذائي (انظر أدناه).

استثناء للقاعدة - الترمس

الاستثناء الوحيد للقاعدة أعلاه هو الترمس. Lupine هو نوع من البقوليات يوضع عادة في الدقيق أو يؤكل بكامله في الدول الأوروبية. يبدو أن هناك مستوى عال من التفاعل المتبادل بين الفول السوداني والبقوليات ، لأن ما يصل إلى 50 في المئة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني يعانون من الحساسية بعد تناول الترمس. بعض الدراسات الحديثة تشير إلى أن هذا العدد قد يكون أقل ، ولكن ما هو صحيح هو أن الترمس أصبح أكثر من مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية.

من غير المعتاد أن تجد الترمس في متجر البقالة في الولايات المتحدة ، ولكنه شائع إلى حد ما في بعض البلدان الأوروبية.

يجب على أولئك الذين يعيشون خارج الولايات المتحدة أو الذين يسافرون إلى أوروبا أن يضعوا ذلك في الاعتبار. يبدو أن استخدام الترمس (على سبيل المثال ، كبديل للقمح) أصبح أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة أيضًا ، خاصة في الأطعمة المعلبة.

Bottom Line - ماذا يجب أن تفعله حول البقوليات إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني؟

إذا تم إخبارك بأن لديك اختبارات حساسية إيجابية للبقوليات المتعددة ، يجب عليك مراجعة طبيبك قبل تناول أي من هذه الأطعمة. في حين أن معدلات التفاعل المتبادل بين البقوليات منخفضة ، فمن المحتمل أن يقوم طبيبك بتحدي غذائي عن طريق الفم للبقوليات التي تهتم بتناولها للتأكد من أنك لست حساسًا.

في تحدي غذائي عن طريق الفم ، أنت تأكل الطعام المشكوك فيه ، ولكن مع الإشراف الطبي. للأسف ، لا توجد طريقة موثوقة للإجابة على هذا السؤال من خلال اختبار بسيط للدم أو اختبار خدش.

الأطعمة التي تعتبر البقوليات

قد تتساءل بالضبط أي الأطعمة تعتبر البقوليات. الأطعمة المصنفة على شكل البقوليات (ومن ثم وجود بروفايل بروتين يمكنه التفاعل مع الفول السوداني):

التعامل مع الفول السوداني الحساسية

زادت حساسية الفول السوداني بشكل كبير خلال العقد الماضي وتؤثر الآن على واحد إلى اثنين في المئة من السكان. وبما أن هذه الظاهرة تحدث في الولايات المتحدة وغيرها من البلدان المتقدمة ، ولكن لا يمكن رؤيتها في العديد من الأماكن في العالم ، فإن الطريقة التي تتم بها معالجة الفول السوداني قد تشكل جزءًا من هذه الزيادة. مع هذا المفهوم ، قد تقدم الدراسات الحديثة التي تبحث في الفول السوداني المسلوق مقاربة للتغلب على الحساسية وفقا لبعض الباحثين. من المؤكد أنك لا تريد أن تجرب هذا دون إشراف دقيق من قبل طبيبك ، ولكن هذا البحث يقدم الأمل في أن الاختراقات في إدارة حساسية الفول السوداني قد تقترب. حتى ذلك الحين ، تجنب تناول الفول السوداني (والأطعمة الأخرى التي يشعر أخصائي الحساسية بأنها خطيرة ، (بما في ذلك ، في بعض الأحيان ، البقوليات) ، هو النهج الوحيد المؤكد للهروب من ردود الفعل الخطيرة وحتى الحساسية المفرطة التي قد تحدث مع هذه الحساسية. مراجعة دليل النظام الغذائي للحساسية الفول السوداني للتأكد من عدم وجود أي بروتينات الفول السوداني المخفية في الأطعمة التي تتناولها.

مصادر:

Bublin، M.، and H. Breiteneder. عبر تفاعلية من الفول السوداني مسببات الحساسية. الحساسية الحالية وتقارير الربو . 2014. 14 (4): 426.

Mennini، M.، Dahdah، L.، Mazzina، O.، and A. Fiocchi. الترمس وغيرها من المواد المسببة للحساسية من خلال رد الفعل الحساسية في الفول السوداني. الحساسية الحالية وتقارير الربو . 2016. 16 (12): 84.

Shaw، J.، Roberts، G.، Grimshaw، K.، White، S.، and J. Hourihane. حساسية الترمس في الأطفال والمراهقين حساسية . 2008. 63 (3): 370-3.