عندما يبدأ الطقس البارد وتبدأ الأوراق في تغيير اللون ، تبدأ الإثارة في السقوط لملء الهواء. من درجات الحرارة المرتفعة في الخريف وبقع اليقطين إلى موسم الحصاد ومتاهات الذرة ، هناك شيء ما حول هذا الوقت من السنة يجعل العائلات تُقدّر المكان الرائع في الهواء الطلق. لكن لا شيء يقول أن السقوط أفضل من الخروج ليوم مليء بالمتعة من قطف التفاح.
هذا هو أحد الأنشطة التي يمكن أن يتمتع بها حتى أولئك الذين يعانون من الحساسية الموسمية والغذائية مع التخطيط الصحيح.
يعتبر اختيار التفاح وسيلة رائعة لقضاء وقت ممتع بين الطبيعة ، حيث يمكنك المشي عبر حقول الأشجار مع أصنافك المفضلة - روما وجراني سميث وريد ديليشيس. يحصل الأطفال الصغار في كثير من الأحيان على ركلة من الوصول إلى شجرة فوق أعلى للاستيلاء على تفاحة ما زالت معلقة من أحد الفروع ، في حين يحلم الآباء بالوصفات الكثيرة لطهي الطعام بعد التوجه إلى المنزل.
متلازمة الحساسية عن طريق الفم
حوالي ثلث المصابين بالحساسية الموسمية يعانون أيضًا من متلازمة الحساسية الفموية . هذه ليست حساسية حقيقية للطعام ، ولكن بدلا من ذلك هو رد فعل على البروتين في حبوب اللقاح التي يحددها جسمك على غرار البروتين في بعض الفواكه والخضروات. قد يعاني شخص ما مصابًا بمتلازمة الحساسية الفموية من شفاه ملطخة أو حاكية ، أو الفم ، أو الحلق ، أو العطس بعد تناول الفاكهة النيئة أو بعض الخضار. التفاح هي واحدة من العديد من الفواكه التي يمكن أن تكون إشكالية بالنسبة لأولئك الذين يعانون من متلازمة الحساسية عن طريق الفم.
لحسن الحظ ، فإن معظم الناس الذين لديهم متلازمة حساسية عن طريق الفم قادرون على الاستمرار في تناول الطعام المطبوخ من نفس الفاكهة التي قد تسبب التفاعل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الحرارة تغير البروتينات في الفاكهة أو الخضار. ستكون هذه حقيقة جيدة بالنسبة لأولئك الذين قد يرغبون في الاستمتاع ببعض صلصة التفاح محلية الصنع أو فطيرة التفاح بعد اليوم الكبير.
تأكد من فهم كامل للفرق بين متلازمة الحساسية عن طريق الفم والحساسية الغذائية قبل الانغماس.
حساسية الطعام
أقل من 3 في المئة من الناس لديهم حساسية من الفواكه والخضروات ، لأن معظم هذه هي نتيجة لمتلازمة الحساسية عن طريق الفم. ومع ذلك ، إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك مصابًا بحساسية غذائية حقيقية من الفاكهة أو الخضار ، فمن المهم فهم كيفية العيش بأمان وتجنب هذه الأطعمة. وهذا يعني أن تكون حذرا من التلوث المتبادل ، قراءة التسميات ، ووضع خطة الرعاية لردود الفعل التحسسية. من المهم مناقشة تشخيصك مع طبيبك لفهم ردود الفعل المحتملة وإذا كنت عرضة للإصابة بالحساسية.
فعلت أبل قطف ، الآن ماذا؟
عندما تتوجه إلى المنزل مع حقائب تفاحك للاستمتاع ، غالبًا ما تذهب المحادثة إلى ما تخبزه ، وعدد الأطعمة التي ستأكلها ، ومتى ستكون جاهزة؟ بالنسبة للكثيرين ، فإن فكرة القضم إلى تفاحة ناعمة هي الخدعة. لأولئك الذين هم أكثر ميلاً إلى المغامرة ، هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالتفاح. تحقق من هذه المفضلة:
- تقطيع التفاح والثنية مع قطعة من الجبن. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية منتجات الألبان ، يختارون الصويا أو جبن الأرز.
- تخيل مدى حلاوة رائحة دقيق الشوفان الساخن مع التفاح مكعب للاستمتاع. خالية من الغلوتين ، مصنوعة من الماء أو حليب الصويا ، ودقيق الشوفان هو مثالي للجميع.
- تقطيع التفاح الخاص بك وتقدم مع ملعقة من زبدة الفول السوداني أو اللوز. لأولئك الذين يعانون من حساسية الجوز ، للوصول إلى زبدة الشمس بدلا من ذلك. زبدة الشمس مصنوعة من بذور عباد الشمس ، وهي بديل رائع.
- النرد حتى التفاح وإضافة إلى مزيج فطيرة المفضل لديك! بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين ، قم بإضافتهم إلى مزيج الغلوتين مجاناً بدلاً من ذلك.
- جعل التفاح هش من خلال تقليد التفاح والخبز مع تتصدر فتات. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الجلوتين ، استخدم الشوفان الخالي من الغلوتين لوضعه فوق التفاح قبل الخبز.
- اصنع صلصة التفاح مع مجموعة متنوعة من التفاح وقدميها ساخنة أو باردة. استمتع برشة من القرفة ، طالما لا يوجد حساسية لهذه التوابل ، لإضافة القليل من النكهة. بالنسبة لمعظم الناس ، حيث يتم طهي التفاح ، فإن صلصة التفاح هي خيار آمن للجميع للاستمتاع به.
- يمكن تحضير التفاح المخبوز مع بعض المكونات البسيطة. يختار الكثيرون تقشير التفاح ، وإضافة بعض الماء ، وكمية صغيرة من شراب القيقب للحصول على حلاوة. مرة واحدة خبز ، والتفاح ممتلئ ولذيذ لذيذ خدم.
- فطيرة التفاح ذات الطراز القديم هي دائما ضرب! اختر وصفة تلبي احتياجات الحساسية الخاصة بك ، بحيث يمكن للجميع التمتع بها.
> المصادر:
الكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة. أنواع الحساسية الغذائية: متلازمة الحساسية الفموية. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
فريق اتصال الحساسية للأغذية وفقر الحساسية. الكبار الذين يعانون من الحساسية الغذائية. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
سوسمان ، جوردن ، سوسمان ، آرثر ، سوسمان ، ديفيد. متلازمة الحساسية عن طريق الفم. CMAJ. 2010 أغسطس 1 182 (11): 1210-1211.