ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية يمكن أن يكون عاملا مساهما في أمراض القلب والسكتة الدماغية. غالباً ما يصارع الأشخاص المصابون بالسكري لإدارة الشحوم الثلاثية ، ولأن مرض السكري هو مرض معقد ومتشابك ، هناك العديد من الطرق التي يمكن أن يساهم بها السكري في ارتفاع مستوى ثلاثي الجليسريد . وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، يمكن أن تؤدي التغيرات في نمط الحياة إلى إحداث تأثير كبير في ارتفاع مستوى ثلاثي الجليسريد ، حيث أن الحمية الغذائية والتمارين تعتبر مكونات أساسية.
بعض المكونات الأساسية تشمل ، الحصول على مرض السكري الخاص بك تحت سيطرة جيدة ، وممارسة ، وفقدان الوزن ، والإقلاع عن التدخين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك محاولة خفض مستويات الدهون الثلاثية عن طريق تجنب الأطعمة التي تثيرها بشكل ملحوظ.
بعض الناس لديهم استعداد وراثي لمستويات عالية من الدهون الثلاثية . إذا تم تشغيل هذه المشكلة في عائلتك ، فإن التغييرات الغذائية ستظل تساعد ولكن قد لا تكون فعالة. تحدث مع طبيبك عن الأدوية التي قد تساعد.
ما هي الدهون الثلاثية؟
Triglycerides هي نوع من الدهون التي يوجد فيها معظم الدهون في الطعام والجسم. أنها تعميم في بلازما الدم ، وبالتعاون مع الكولسترول ، شكل الدهون البلازما. يتم الحصول على الدهون الثلاثية من الطعام الذي تتناوله أو يتم إطلاقه من الكبد ويتم استخدامه لتلبية احتياجات الطاقة على المدى القصير. عندما يستهلك الكثير من الطعام أو الأطعمة أو الأطعمة الغنية بالدهون التي تحتوي على مستويات عالية من الكربوهيدرات البسيطة ، يتم تحويل الزيادة إلى الدهون الثلاثية ويتم تخزينها كدهون في الجسم.
عند الحاجة ، تنظم الهورمونات إطلاق الدهون الثلاثية بحيث يمكن استخدامها للطاقة.
ما هي أنواع الأطعمة التي يمكن أن تسبب ارتفاع ثلاثي الجليسريد؟
- السكر : السكريات البسيطة ، مثل الفركتوز ، هي مصدر شائع للدهون الثلاثية المرتفعة. من السهل تناول الكثير من الفركتوز كما يبدو لتجاوز إشارات الجسدية الجسدية. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وتطوير مقاومة الأنسولين (التي يمكن أن تسبب زيادة نسبة السكر في الدم وهو عامل خطر للإصابة بمرض السكري من النوع 2). يحدث الفركتوز بشكل طبيعي في الفاكهة ويضاف إلى العديد من الأطعمة كمحلي في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز. هذا لا يعني أنه لا يمكنك أبدا تناول الفاكهة ، فالفواكه يمكن أن تكون خيارًا غذائيًا صحيًا لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن والألياف والماء. ومع ذلك ، إذا كان لديك ارتفاع في مستوى الدهون الثلاثية أو مرض السكري ، فيجب عليك على الأرجح الحد من تناول الفاكهة إلى ما لا يزيد عن حصتين في اليوم. اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية إذا كان لديك أي أسئلة حول أي من خيارات الفاكهة هي الأفضل . السكريات المضافة الأخرى التي يجب استهلاكها بشكل أقل شيوعًا هي: شراب الذرة ، العسل ، السكروز ، الجلوكوز ، الفركتوز ، العسل أو المالتوز المدرجة كأحد المكونات الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، الحد من استهلاكك للأطعمة مثل الحلوى والآيس كريم واللبن المحلى المنكه والعصائر المحلاة وغيرها من المشروبات والحبوب والعسل ودبس السكر والمربى والهلام والفاكهة المعلبة. (في حين أن الفواكه الطازجة تحتوي على الفركتوز بشكل طبيعي ، إلا أن الألياف الموجودة في الفاكهة تؤدي إلى إبطاء عملية الهضم).
- الدهون المشبعة وغير المشبعة : الدهون المشبعة هي صلبة في درجة حرارة الغرفة ، وتوجد في الأطعمة المقلية واللحوم الحمراء وجسد الدجاج وصفار البيض والألبان عالية الدسم والزبدة والدهن والتقصير والسمن والوجبات السريعة. الدهون غير المشبعة هي دهون مهدرجة وتوجد في العديد من الأطعمة المعبأة ، مثل رقائق البطاطس ، الكعك ، الكعك ، الكعك ، الفشار الميكروويف ، والمعجنات. الدهون غير المشبعة موجودة أيضا في السمن ، تقصير ، الأطعمة المقلية ، والأطعمة السريعة. تجنب الأطعمة التي تحتوي على زيت مهدرج جزئيًا (انظر إلى الملصق) وبدلاً من ذلك ، اختر البروتينات الخالية من الدهون ، مثل لحم الدجاج الأبيض بدون جلد والأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم وبياض البيض والبقوليات. خيارات الزيت الجيدة هي زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الفول السوداني.
- الحبوب المكررة أو الأطعمة النشوية : يمكن للحبوب المكررة أو المجهزة أن تحتوي على السكريات المضافة وتصنع عادة من الدقيق الأبيض الذي يمكن أن يزيد من الدهون الثلاثية. حاولي تجنب الخبز الأبيض المخصب أو المبيّن أو خبز القمح أو المعكرونة. أيضا تجنب الحبوب السكرية ، والأرز الفورية ، والخبز ، والبيتزا ، والمعجنات ، والفطائر ، والكعك ، والكعك. وتشمل الأطعمة النشوية الخضراوات عالية النشا ، مثل البطاطس. وبدلاً من ذلك ، اختر الأطعمة التي تحتوي على 100٪ من الحبوب الكاملة والأرز طويل الحبة بدلاً من الأرز الفوري والخضروات غير النشوية.
- الكحول : يؤدي الإفراط في استهلاك الكحول الكبد لزيادة إنتاج الدهون الثلاثية .
- الأطعمة عالية السعرات الحرارية : زيادة السعرات الحرارية زيادة مستويات الدهون الثلاثية. انتبه إلى السعرات الحرارية التي تستهلكها وحاول تجنب تناول المزيد من السعرات الحرارية أكثر مما يمكنك حرقه من خلال النشاط البدني. يمكنك تتبع كمية السعرات الحرارية الخاصة بك مع الأدوات عبر الإنترنت.
هل هناك أنواع معينة من الأطعمة التي يمكن أن تخفض الدهون الثلاثية؟
بعض الدراسات تشير إلى أن الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 يمكن أن تساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية. تم العثور على هذا النوع من الدهون في الأسماك الدهنية ، مثل سمك السلمون والسردين والماكريل والتونة. إذا كان ذلك ممكنا ، تهدف إلى أكل السمك الدهني على الأقل مرتين في الأسبوع. كما توجد الأحماض الدهنية أوميغا 3 في الجوز ، وبذور الكتان ، وزيت الكانولا ، والأطعمة المصنوعة من فول الصويا.
زيت السمك أو ملاحق أوميغا 3 متوفرة أيضاً وقد تكون إضافة ممتازة لنظام الرعاية الخاص بك. قبل استكمال المكملات ، يجب استشارة الطبيب.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لنظام غذائي متوازن ، غني بالأماكن الليفية ، مثل الخضار ، أن يساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية. احرص على الحصول على حصص من الخضار يومياً بثلاثة أرباع (وجبة واحدة هي 1/2 كوب مطبوخ أو كوب واحد من الخام).
مصادر
Angelopoulos، TJ؛ Lowndes J Melanson، KJ، Nguyen، V؛ هوفمان ، ريب ، جي ام "تأثير استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز على الشحوم الثلاثية وحامض اليوريك." J Nutr April 20 2009 139 (6): 1242S-1245S
المبادئ التوجيهية الغذائية للحد من الدهون الثلاثية. مؤسسة بالو ألتو الطبية. http://www.pamf.org/southasian/video/tri.html
كيف تؤثر الأطعمة على الدهون الثلاثية. عيادة كليفلاند. http://my.clevelandclinic.org/services/heart/prevention/risk-factors/cholesterol/triglycerides
تشي ، كيبين ، ليانغ ، يمينج دوريا ، أليساندرو. هو ، فرانك ب. وتشى ، لو. "الاستعداد الوراثي لداء الدهون في الدم والنوع الثاني من داء السكري في اثنين من الأفواج المرتقبة". Diabetes Feb 7 2012 61 (3): 745-752
معالجة الشحوم الثلاثية: 8 طرق لحل مشكلة الدهون الكبيرة. منشورات هارفارد الصحية. http://www.health.harvard.edu/press_releases/tackling-triglycerides
الدهون الثلاثية. جمعية القلب الأمريكية. http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/Triglycerides_UCM_306029_Article.jsp#.T167BfUZ-dk