تحتاج فقط إلى حفنة من الجوز كل يوم
الجوز ليست جيدة فقط للطهي - فهي المكسرات الصحية التي يمكن أن تساعد أيضا قلبك.
قبلت إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، التي تعترف بخصائص الجوز التي تخفض نسبة الكوليسترول ، عريضة قدمتها لجنة الجوز في كاليفورنيا في مارس 2004 لإدراج الادعاءات الصحية بأن الجوز يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في ملصقات المنتجات.
يأتي اكتشاف فوائد الجوز من العديد من الدراسات السريرية التي أجرتها مؤسسات بحثية مختلفة في جميع أنحاء العالم. تظهر النتائج أن استهلاك الجوز مفيد في خفض مستويات الكوليسترول.
ويلاحظ أيضا الجوز للحد من مخاطر أمراض القلب والالتهاب.
الجوز صحي القلب
يظهر الجوز فوائد صحية للقلب بسبب وجود كميات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 و phytosterols .
- الأحماض الدهنية أوميغا 3 تقلل مستويات الدهون الثلاثية وتقلل بشكل طفيف مستويات LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، التي تعرف أيضا باسم الكولسترول السيئ). في الواقع ، يحتوي الجوز على أكبر كمية من أحماض أوميجا -3 الدهنية في 1 أونصة من المكسرات (أي حفنة واحدة) بالمقارنة مع المكسرات الأخرى (2.5 غرام من أحماض أوميغا -3 الدهنية مقابل أقل من 0.5 جرام الموجودة في المكسرات الأخرى) .
- Phytosterols يبدو أن انخفاض مستويات الكولسترول LDL ، ومع ذلك ، فإن الآلية التي يفعل ذلك هذا غير معروف تماما.
بالإضافة إلى المكونات الصحية للقلب ، يحتوي الجوز أيضًا على ثروة من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك فيتامين E والفيتامينات B والألياف والعديد من المعادن.
خفض الكولسترول الخاص بك مع الجوز
تقترح العديد من الدراسات على الجوز أنك تحتاج فقط إلى تناول حفنة من الجوز كل يوم لتلقي فوائد خفض الكولسترول من هذه المكسرات.
تتفق إدارة الغذاء والدواء مع هذه المطالبة الصحية ، والتي ستكون على كل حقيبة من الجوز التي تقوم بشرائها وسوف توضح ما يلي: "تظهر الأبحاث الداعمة ولكن غير الحاسمة أن تناول 1.5 أوقية من الجوز في اليوم الواحد ، كجزء من انخفاض الدهون المشبعة وانخفاض الكولسترول النظام الغذائي ، وليس يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، انظر المعلومات الغذائية لمحتوى الدهون [والسعرات الحرارية].
البروستات والجوز السفلي الكولسترول
تشير العديد من الدراسات إلى فائدة الجوز في خفض مستويات الكوليسترول. بعض من أهمها ما يلي:
- الدراسة الأولى التي تنطوي على فوائد الجوز كانت من جامعة لوما ليندا في عام 1993. كشفت هذه الدراسة أن اتباع نظام غذائي مضبوط يحتوي على الجوز يخفض الكولسترول الضار بشكل كبير بالمقارنة مع النظام الغذائي الخطوة الأولى التي تنتجها جمعية القلب الأمريكية. وكان النظام الغذائي الخاضع للرقابة نسخة معدلة من النظام الغذائي "الخطوة الأولى" ، باستثناء أن الجوز استبدل جزء الأحماض الدهنية في النظام الغذائي.
- خلصت دراسة في جامعة هارفارد توضح فوائد المكسرات إلى أن استهلاك المكسرات الغذائية العالية قلل من خطر الموت القلبي المفاجئ في عام 2002. وبالإضافة إلى ذلك ، فقد أوضحت العديد من الدراسات فوائد تناول الجوز وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، أن استهلاك كميات كبيرة من هذه المنتجات يقلل من خطر السكتة الدماغية وانسداد الشرايين.
خلاصة القول هي أن الجوز هي وجبة خفيفة صحية معبأة بالعناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول - وقلبك - بصحة جيدة. من المثير للدهشة أن معظم الدراسات أظهرت أن الأمر يستغرق سوى حفنة واحدة يوميًا لتحقيق هذا التأثير المفيد.
مصادر:
Sabate J، Fraser GE، Burke K، et al. تأثير الجوز على مستويات الدهون في الدم وضغط الدم لدى الرجال العاديين. New Eng J Med 1993؛ 328: 603-607.
Simon JA، Fong J، Bernert JT، et al. الأحماض الدهنية في المصل ومخاطر السكتة الدماغية. السكتة الدماغية 1995 ؛ 26: 778-82.
de Lorgeril M، Renaud S، Mamelle N، et al. نظام غذائي غني بالأحماض ألفا لينوليك المتوسطية في الوقاية الثانوية من مرض القلب التاجي. لانسيت 1994 11: 1454-9.
Lavedrine F، Zmirou D، Ravel A، et al. نسبة الكولسترول في الدم واستهلاك الجوز: مسح مستعرض في فرنسا. السابق ميد 1999 ؛ 28: 333-9.
Almario RU، Vonghavaravat V، Wong R، et al. آثار استهلاك الجوز على الأحماض الدهنية في البلازما والبروتينات الدهنية في الدهون جنبا إلى جنب. Am J Clin Nutr 2001؛ 74: 72–9.
Zambón D، Sabaté J، Muñoz S، et al. استبدال الجوز للالدهون الأحادية غير المشبعة يحسن اللمعة المصلية للدهن من الرجال والنساء Hypercholesterolemic: A Crossized Crossover Trial. آن إنترن ميد 2000 ؛ 132: 538-546.