إلتهاب الكبد وخفض الكوليسترول مع هذه الأطعمة
عندما يصاب قلبك بجروح - من خلال التدخين ، وأمراض القلب ، وارتفاع ضغط الدم - قد يبدأ جسمك استجابة التهابية. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى تراكم البلاك في الشرايين ، مما يساهم في تفاقم أمراض القلب أو تفاقمها. لحسن الحظ ، يمكنك مكافحة الالتهاب مع اتباع نظام غذائي صحي ، وتساعد على خفض الكولسترول ، عن طريق تخزين الأطعمة أدناه.
فاصوليا
قد لا تكون الفاصوليا مضادة للالتهاب فقط ، ولكنها أيضًا مصدر ممتاز للبروتين والألياف وفيتامينات ب. الفاصوليا هي بديل سهل للحوم في التاكو والفلفل الحار والحساء وأطباق الطعام الإيطالي.
تقول ماليندا د. سيسيل ، مديرة قسم الموارد البشرية ومدير برامج التغذية والحمية في جامعة ماريلاند إيسترن شور: "أشجع العملاء على إدراج الفاصولياء والبازلاء في وجباتهم ، وخاصة الفول الأكثر دكانة ، التي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية". ويضيف سيسيل: "إن الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان والمغذيات النباتية - فهي تملئ حقاً ، وهي مصدر للبروتين قليل الدسم ، والفاصوليا الخالية من الكولسترول هي أغذية عظمى حقيقية".
كل الحبوب
تحتوي الحبوب الكاملة ، مثل الشعير والبرغل والشوفان والكينوا والجاودار ، على الأجزاء والمغذيات الكاملة لبذورهم الأصلية (على عكس الحبوب المكررة ، التي تحتوي على النخالة والجراثيم التي تمت إزالتها).
وتقول جيسيكا بوتشر ، أخصائية التغذية في غراند هيفن بولاية ميشيغان: "ستساعد الحبوب الكاملة على تسليح الجسم بنظام دفاعي قوي ضد الجذور الحرة المسببة للالتهاب".
"كما توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2015 للأميركيين ، يمكنك الحصول على هذه القوى المغذية عن طريق ملء نصف طبقك مع إنتاج ، ربع مع الحبوب الكاملة ، والربع الأخير مع بروتين الهزيل".
سمكة سمينة
كثير من المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم يعرفون أن الأسماك "جيدة بالنسبة لك" ، ولكن أتساءل لماذا.
ومن الجدير بالذكر أن حامض إيوميغا 3 (ePA) وحمض دوكوسا هيكسانويك (DHA) يشكران على معظم فوائد القلب والأوعية الدموية في الأسماك. هذه الأحماض الدهنية تقلل الالتهاب.
تقول بيث إلين ديلوجليو ، MS ، RD ، وهي معلمة تغذية مقرها فلوريدا: "أوصي بــ EPA و DHA المتكونان مسبقا من مصادر أوميغا 3 الدهنية مثل أسماك المياه الباردة ، وسمك السلمون ، والماكريل أو السردين".
بيض
قد لا يكون البيض هو أول طعام تفكر فيه لصحة القلب ، لكن في الحقيقة هناك سبب لتناول الطعام ، خاصة تلك التي تتباهى بأحماض أوميغا -3. وفقا ل DiLuglio ، فإن البيض الكامل من الدجاج المغذي لأعلاف الأوميجا 3 سيعطي أوميجا -3 في صفار البيض. "يمنحك صفار البيض أيضًا فيتامين د وهاء وباء 12". ومع ذلك ، فمن الأفضل الحد من البويضات إلى واحد في اليوم ، لأنها توفر أيضًا الدهون المشبعة ، وهي مادة غذائية قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
توابل
التوابل هي مصدر يغفل في كثير من الأحيان من المواد المغذية المضادة للالتهابات. إن إضافة التوابل هي طريقة سريعة وغير مطبوخة لتحسين الفائدة الغذائية للوجبة.
يقول ديلوغليو: "الكركم والزنجبيل نوعان من التوابل المضادة للالتهابات التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق وتوابل السلطة والصلصات".
الأطعمة الغنية بالفلافونيدات (مثل الأنثوسيانين والكيرسيتين)
الفلافونويد هي مركبات طبيعية موجودة في التفاح ، الحمضيات ، البصل ، فول الصويا ومنتجات الصويا (مثل التوفو ، حليب الصويا ، ادامامي) ، القهوة والشاي.
هذه الأطعمة قد لا تمنع فقط الالتهاب ولكن ربما نمو الورم. قد يساعدون المناعة ويعزز إنتاج أنزيمات إزالة السموم في الجسم وفقا ل DiLuglio.
الأطعمة عالية في مادة البوليفينول
البوليفينول عبارة عن مركبات (مثل حمض الإلاجيك والريزفيراترول) الموجودة في الحمضيات ، والتفاح ، والحبوب الكاملة ، والشاي الأخضر ، والعنب ، والنبيذ ، والتوت ، والفول السوداني. قد لا تمنع الالتهاب فقط ، بل تمنع تكون السرطان وتعمل كمضادات للأكسدة.
مصادر:
مقابلة شخصية ميليندا سيسيل 4/30/11
مقابلة شخصية جيسيكا بوتشر 4/30/11
مقابلة شخصية Beth Ellen DiLuglio 4/30/11