حساسية المحار هي أكثر حساسية الطعام شيوعا بين البالغين في الولايات المتحدة. يعاني نحو اثنين في المئة من البالغين الأميركيين من حساسية الصدفيات ، و 0.1 في المئة من الأطفال لديهم حساسية من المحار. على عكس العديد من الحساسية الغذائية ، من المرجح أن تتطور حساسية المحار في مرحلة البلوغ منها في مرحلة الطفولة المبكرة. في الواقع ، حوالي 60 ٪ من الأشخاص الذين يعانون من حساسية المحار يختبرون رد فعلهم الأول خلال مرحلة البلوغ.
تميل أمراض قشريات المحار إلى أن تكون شديدة الحساسية للحياة طوال الحياة.
المحار ، محددة
تنقسم المحار إلى نوعين: الرخويات والقشريات. وتشمل الرخويات المحار والمحار وبلح البحر والاسكالوب. وتشمل القشريات الجمبري وسرطان البحر وجراد البحر. قد يعيش المحار في المياه العذبة أو المالحة - أو حتى على الأرض.
الروبيان والسرطان وسرطان البحر يسبب معظم الحساسية من المحار.
أعراض الحساسية قشريات
عادة تظهر أعراض الحساسية من المحار في غضون دقائق وحتى ساعتين من تناول المحار. قد تشمل الأعراض ما يلي:
- ردود فعل الجلد مثل خلايا النحل أو الأكزيما .
- التهاب الملتحمة التحسسي يتجلى من قبل حكة ، حمراء ، عيون مائي.
- ردود فعل الجهاز الهضمي بما في ذلك الغثيان وآلام في البطن ، والتقيؤ ، أو الإسهال ، أو مزيج من هذه الأعراض.
- أعراض مجرى الهواء بما في ذلك الأزيز ، والسعال أو سيلان الأنف و / أو مزيج من هذه الأعراض.
- وذمة وعائية تشمل تورم الشفاه أو اللسان أو الوجه.
قد تسبب حساسية المحار رد فعل شديد يسمى التأق . الحساسية المفرطة هي حالة طبية طارئة خطيرة وتتطلب رعاية طبية فورية. يحمل العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصدف مصدراً للإبينفرين ، مثل Epi-Pen ، في حالة وجود رد فعل تحسسي شديد.
حساسية الأسماك الصدفية هي السبب الأكثر شيوعًا لمرض الحساسية المفرطة التي يسببها التمرين ، حيث يمكن أن يؤدي استهلاك المواد المسببة للحساسية الغذائية مثل المحار ، إلى جانب التمارين الرياضية ، إلى حدوث تفاعل تأقيمي.
عبر التفاعلية
الأشخاص الذين لديهم حساسية من نوع واحد من القشريات ، مثل الجمبري ، لديهم حساسية عامة من جميع القشريات الأخرى. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية من القشريات ، قد لا يكون لديك حساسية من الرخويات. اختبار الحساسية هو الطريقة الأكثر أمانًا لتحديد أي أنواع المحار ، إن وجدت ، ستتمكن من تناول الطعام. التشاور مع طبيبك قبل تناول أي نوع جديد من المحار.
يسمى بروتين الحساسية في المحار tropomyosin . تم العثور على Tropomyosin أيضا في القواقع البرية ، عث الغبار ، الصراصير ، وغيرها من الحشرات. قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية القشريات أيضًا من أعراض هذه المواد والحشرات.
التشخيص
عادة ما يتم تشخيص حساسية المحار من قبل الطبيب (الحساسية) بعد إجراء الفحص الطبي والفحص البدني واختبار حساسية الطعام.
علاج او معاملة
علاج حساسية المحار هو القضاء على المحار والأطعمة المصنوعة من المحار من النظام الغذائي.
إذا تم تشخيص إصابتك بحساسية شديدة من قشريات المحار ، سيصف لك الطبيب حاقنًا إيبينيفرين أوتوماتيكيًا (يسمى عادةً Epi-Pen) والذي ستحتاج إلى حمله معك في جميع الأوقات.
كيفية تجنب المحار
باعتبارها واحدة من أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعًا في الولايات المتحدة ، فإن القشريات القشرية مغطاة تحت قانون حماية الأطعمة الملوثة وحماية المستهلك (FALCPA).
على هذا النحو ، يجب على المصنّعين تسمية وجود محار القشريات بلغة واضحة على ملصقات الطعام ، سواء في قائمة المكونات أو بعد كلمة "تحتوي على" بعد قائمة المكونات. تأكد من معرفة كيفية قراءة قائمة المكونات.
لا يتضمن FALCPA وضع العلامات على محار الرخويات. وهذا يعني أن الشركات المصنعة غير مطالبة بإدراج وجود المحار أو المحار أو بلح البحر أو الأسكالوب أو الرخويات الأخرى في قوائم مكوناتها. يجب أن أولئك الذين يعانون من حساسية الرخويات المحار تكون حذرة للغاية مع المنتجات الغذائية وتخطئ على جانب الحذر.
قد يبدو تجنب المحار أمراً سهلاً ، ولكن يمكن أن تربك المواد المثيرة للحساسية في أماكن مثيرة للدهشة.
سوف تحتاج إلى تعلم قراءة الملصقات لتجنب المحار ، وتعلم طرح الأسئلة عند تناول الطعام في المطاعم.
تجنب الأطعمة مع حساسية الصدفية
بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من محار القشريات تشمل:
- سلطعون
- جراد البحر (جراد البحر أو Crawdads)
- لانجوستينس (جراد البحر)
- سرطان البحر
- قريدس
- بحر يورتشين
- جمبري
يجب على الناس الذين لديهم حساسية من الرخويات تجنب جميع الرخويات:
- أذن البحر
- البطلينوس (كواهوج)
- تغضن
- اللصقة شخص لا يفارق
- بلح البحر
- أخطبوط
- المحار
- إسقلوب
- الحلزون (Escargot) - يجب تجنب كل من القواقع البحرية والبرية
- الحبار (كالاماري)
- سوريمي (المحار التقليد)
- حلزون
حساسية الصدفية واليود
هناك مخاوف غير مؤكدة للتفاعل التبادلي بين حساسية المحار و حساسية اليود أو الحساسية الإشعاعية. بعض النماذج الطبية القديمة لا تزال قائمة هذا بشكل غير صحيح كما موانع. إذا كنت تعاني من حساسية من المحار ، فأنت لا تحتاج إلى تجنب مادة اليود أو المواد المسببة للإشعاع. من الممكن أن يكون لديك حساسية من مادة اليود أو المواد المسببة للإشعاع ، ولكن تلك الحساسية لا ترتبط بحساسية المحار.
تسمم المحار
عادة ما تحدث أعراض التسمم بالصدفيات (وتسمى أيضا تسمم المحار الشللي والمد الأحمر) في غضون 30 دقيقة من تناول المحار الملوث ، ويمكن الخلط بينه وبين الحساسية. ويحدث تسمم المحار عن طريق سم شديد الفعالية يسمى السكسيتوكسين الذي يتم إطلاقه بواسطة الكائنات الحية الشبيهة بالطحالب التي تعيش في الرخويات ثنائية المصراع ، مثل المحار والمحار. هذا النوع من السم يؤثر فقط على الرخويات ، وليس السمك أو سرطان البحر. قد تشمل أعراض التسمم بالصدفة الوخز أو الحرقان في الفم أو الأطراف والغثيان والقيء والإسهال. تسمم المحار يمكن أن يكون خطيراً جداً وحتى مميتاً. إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض بعد تناول المحار ، فاطلب الرعاية الطبية الطارئة.
> المصادر
> Joneja JV. دليل المهن الصحية لأمراض الحساسية الغذائية وعدم تحملها.
> s. s. الحساسية الغذائية: دليل كامل لتناول الطعام عندما تعتمد على حياتك
> دراسة الحساسية الغذائية والتعليم: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy