وقد تم حول طاولات الإسطوانة القوية والعضلات ، والتوت البري ، منذ حوالي 400 عام. استخدم الأمريكيون الأصليون التوت البري المسحوق للحفاظ على مزيج من اللحم البقمي ، وهو عبارة عن مزيج من اللحم المجفف ، وبفضل حمض البنزويك في التوت الأحمر الصغير ، بقيت محفوظة بشكل جيد ومستساغة خلال فصل الشتاء. خدم الحجاج التوت البري في عشاء عيد الشكر الأول ، بدءا من واحدة من العديد من التقاليد التي ما زلنا نمارسها اليوم.
قد تكون قد جربت عصير التوت البري والصلصة ، أو تناولت وجبات خفيفة على الفواكه المجففة. ولكن بعد معرفة مدى قوة هذه التوت لاذع ، قد ترغب في تناولها طوال العام.
التوت البري الرائعة مكافحة العديد من الأمراض
إذا كنت قد أصبت بعدوى في المسالك البولية (UTI) ، فقد تكون قد حاولت شرب العصير ، وعصير قابض للتوت البري. التوت البري عالية في anthocyanidins ، وهي فئة من الفلافونويد التي قد تساعد في مكافحة عدوى المسالك البولية عن طريق منع E. القولونية من الالتصاق بخلايا المثانة. نحن لسنا متأكدين ما إذا كان التوت البري يمكن أن تمنع عدوى المسالك البولية ولكن بعض الدراسات الواعدة تشير إلى أنه يستحق المحاولة.
هناك بعض الأدلة أيضا أن التوت البري قد تلعب دورا في صحة البروستاتا.
التوت البري لديها مركب يمكنه عكس وتبطيء تطور اللويحة السنية وأمراض اللثة ويمكن أن يقلل من تسوس الأسنان عن طريق قتل مستعمرات بكتريا Streptococcus .
بما أن مرض اللثة قد ارتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بشكل كبير ، فإن وجبتك أو وجبتك اللذيذة قد تخدم مرتين في الوقاية.
سرطان البنكرياس في طريقه ليصبح ثاني أكثر الأسباب شيوعًا للوفيات المرتبطة بالسرطان في الولايات المتحدة. بدون اختبار فحص فعال ، يتم تشخيص معظم الأشخاص عند انتشار السرطان بالفعل ولم يعد قابلًا للشفاء.
وإذا لم يكن هذا سببًا كافيًا لإثارة دور التوت البري في أمراض اللثة ، فقد يرتبط أمراض اللثة بأمراض القلب أيضًا.
وأخيرا ، مع تكلفة إجراءات طب الأسنان وأمراض اللثة ، قد يكون التوت البري جيد لصحتك المالية كذلك.
التوت البري والكولسترول تصلب الشرايين ، والشيخوخة
بينما كنت تشبث عصير الياقوت الأحمر ، تذكر أيضًا أن مركبات الفلافونويد في التوت البري قد تحسن نسبة الكولسترول لديك . في حين أن مستويات LDL تغيرت قليلا ، وجدت بعض الدراسات انخفاضا في LDL المؤكسد. ومع ذلك يبدو أن التوت البري يعزز نوع HDL ، وهو النوع "الجيد" من الكوليسترول. شوهدت هذه التخفيضات في المقام الأول في الاستهلاك اليومي لما يصل إلى 20 أوقية من عصير التوت البري.
لقد سمعنا جميعًا عن فوائد مضادات الأكسدة خلال العقود القليلة الماضية ، ويتم تحميل التوت البري. تعمل مضادات الأكسدة عن طريق تنظيف (تحييد) الجذور الحرة التي تتكون في أجسامنا من خلال كل شيء من التعرض السام لعمليات التمثيل الغذائي العادية في الجسم. الجذور الحرة تقوم بمرضها القذر عن طريق التسبب في تلف الحمض النووي في الخلايا. إن الضرر التراكمي للدنا (الطفرات) هو ما يحدد مسار تطور السرطان.
بما أن التوت البري الطازج يحتوي على مضادات أكسدة أكثر من أي فاكهة أخرى ، فإن تناول الوجبات الخفيفة على التوت البري أو شرب العصير قد يكون وسيلة صحية للتعامل مع الشيخوخة.
مجموعة متنوعة في المستقبل من التوت البري أكثر فعالية
تعمل خدمة الأبحاث الزراعية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية على مجموعة متنوعة جديدة من التوت البري.
انهم يأخذون التوت البري الأمريكي وتربث مع مجموعة ألاسكا. يحتوي التوت البري الأمريكي على الأنثوسيانين التي ترتبط بالجلوكوز بنسبة تتراوح من 3 إلى 5 بالمائة ، لكن النبات المتصالب سيحتوي على الأنثوسيانين التي ترتبط بنسبة 50 بالمائة بالجلوكوز. هذا سيعزز قوتها المضادة للأكسدة ، ويجعلها أسهل في الهضم. قد يؤدي استهلاك المنتجات المصنوعة من التوت البري الفائق الجديد إلى تحسين صحتك بسرعة أكبر نظرًا لأنك ستتمكن من امتصاص فيتامين C ومضادات الأكسدة والأنثوسيانين بكفاءة عالية. لا تزال هذه النباتات تزرع وتدرس ، لذلك يمكن زراعتها في المزارع.
تأثير التوت البري على خلايا سرطان الثدي
في جامعة كورنيل ، اختبر الباحثون مقتطفات من التوت البري على خلايا سرطان الثدي البشرية ؛ لمعرفة التأثير الذي سيكون لديهم على تكاثر الخلايا.
في جرعات صغيرة على مدى 4 ساعات ، بدأت بعض الخلايا السرطانية في الموت. عندما زادت جرعة مستخلص التوت البري لنفس عدد الخلايا السرطانية ، توفي 25٪ أكثر من تلك الخلايا. استمر الباحثون في زيادة جرعة الاستخلاص ، وكذلك الوقت الذي كانت فيه الخلايا تنقع في المستخلص. وأدت الجرعات الكبيرة والمزيد من الوقت إلى موت أعداد أكبر من الخلايا السرطانية في مرحلة مبكرة إلى حد ما في دورة الحياة الطبيعية للخلية.
ما زلنا في الأيام الأولى لدراسة دور التوت البري في صحة الثدي ، وغير معروف ما إذا كانت آثار مستخلصات التوت البري على الخلايا السرطانية التي نمت في المختبر سيكون لها نفس التأثير في جسم الإنسان ، إلا أن هذا اكتشاف مثير. مع كل العلاجات السامة التي لدينا للسرطان ، يجب البحث عن طرق غير سامة لعلاج هذا المرض.
كثير من الأبحاث التي أجريناها على النظام الغذائي والسرطان تتعلق بالأغذية التي قد تقلل من خطر تطور السرطان في المقام الأول. وقد نظرت دراسات أقل إلى الدور الذي يمكن أن تلعبه المواد الكيميائية النباتية في الأغذية في أنواع السرطان التي تم إنشاؤها بالفعل. خذ لحظة للتحقق من بعض الأطعمة الأخرى التي قد تقاوم السرطان بعد حدوثه.
طرق صحية للأكل التوت البري
التوت البري هي الغذاء تنوعا. استخدم التوت البري في الصلصة والصلصة ، مع أقل قدر ممكن من السكر المكرر. أخبز التوت البري الطازج والمجمد أو المجفف في الخبز والكعك والفطائر. حاول استخدام المحليات الطبيعية (العسل وشراب القيقب ورحيق الأغاف) بدلا من السكر الأبيض المكرر للتخفيف من طعم التوت البري لاذع. عند اختيار عصير التوت البري ، اقرأ الملصق بعناية وتجنب المخاليط المحملة بشراب الذرة عالي الفركتوز. وعندما تحثك أسنانك الحلوة على غارة جرة الحلوى ، تناول وجبة خفيفة على حفنة صغيرة من التوت البري المجفف بدلاً من ذلك.
التوت البري وراء باكر السلطة
كان الهنود الأمريكيون والحجاج في حالة جيدة في التوت البري. يمكن أن تستخدم في الوقت الحاضر القوى الحافظة والوقائية المضادة للأكسدة في التوت البري لمحاربة الظروف التي تتراوح بين أمراض اللثة وسرطان الثدي. وهذا يجعلها أفضل من مجرد وجبة خفيفة أو صلصة جبنة أو سلسلة مشرقة من التوت الأحمر على شجرة عيد الميلاد. التوت البري هي واحدة من الفواكه الأكثر صحة التي يمكنك تناولها. حتى تجعد!
> المصادر:
> Dandekar ، S. ، Deshpande ، N. ، و D. ديف. تقييم مقارن لفاعلية الميكروبية في مستخلص التوت البري وغسول الفم الكلورهيكسيدين على مسببات أمراض اللثة: دراسة في المختبر. مجلة ممارسة اللثة . 2017. 2 (1) 2017.
> يعقوب ، J. دراسة روابط مرض اللثة والبكتيريا إلى مخاطر سرطان البنكرياس. JAMA . 2016. 315 (24): 2653-2654.