خل التفاح هو سائل ينتج أثناء تخمر عصير التفاح. خلال هذه العملية ، يتم تخمير السكر في التفاح عن طريق الخميرة و / أو البكتيريا في عصير التفاح ، ثم إلى الكحول ، وأخيرا إلى الخل.
مثل الأنواع الأخرى من الخل ، فإن المكون الرئيسي في خل التفاح هو حمض الخليك. خل التفاح يحتوي أيضا على مواد أخرى مثل الأحماض اللبنية ، الليمون ، والماليك والبكتيريا.
يدعي أنصار أن خل التفاح (والخل بشكل عام) قد يعزز صحتك بالطرق التالية:
1) مساعدة في السيطرة على السكر في الدم ومنع داء السكري
يبدو أن حمض الخليك في الخل يقي من الإنزيمات التي تساعد على هضم النشا ، مما يؤدي إلى استجابة أقل لسكر الدم بعد تناول الوجبات النشوية مثل المعكرونة أو الخبز. في تقرير نشر في عام 2017 ، استعرض الباحثون التجارب السريرية المنشورة سابقا حول آثار تناول الخل مع وجبة ووجدوا أن الخل يساعد على تقليل التقلبات في سكر الدم والأنسولين بعد الوجبة.
لدمج خل التفاح في وجبات الطعام الخاصة بك ، حاول إضافة رشقة إلى السلطات والمخللات والخل والصلصات. إذا كنت مصابًا بمرض السكري أو السكري ، فاحرص على استشارة الطبيب إذا كنت تفكر في استخدام كميات أكبر من تلك الموجودة عادة في الطهي. يمكن أن يتفاعل الخل مع أدوية السكري ، ولا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من بعض الحالات الصحية ، مثل غستروبرسس .
2) المعونة في تخفيف الوزن
يدعي أنصار أن استهلاك الخل قبل أو مع وجبة قد يكون لها تأثير satiating. درست دراسة يابانية آثار تناول الخل اليومي على دهون الجسم لدى البالغين الذين يعانون من السمنة. في نهاية الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا ، كان لدى المشاركين الذين تناولوا الخل كمية متواضعة جدًا من وزن الجين بوزن واحد إلى اثنين.
كما انخفض مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، ومحيط الخصر ، والدهون الثلاثية ، والدهون الحشوية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم العلاقة بين الخل والوزن.
يميل الناس إلى استهلاك كميات أكبر من المعتاد من خل التفاح عند استخدامه لأغراض إنقاص الوزن ، حتى أن بعضهم يأخذها في شكل أقراص. ومع ذلك ، هناك خطر من أن الحبوب يمكن أن تصيب الجهاز الهضمي. ووفقاً لأحد التقارير ، على سبيل المثال ، كانت امرأة مصابة بلقاح ACV في حنجرتها لمدة 30 دقيقة وتطورت من الألم والحنان في منطقة الحلق وصعوبة في البلع استمرت لمدة ستة أشهر.
3) تخلص من قشرة الرأس
لمعالجة قشرة الرأس ، يجد بعض الناس أن خلط خل التفاح ومحلول الماء على فروة الرأس يخففان من قشور ، وحكة ، وتهيج مستمر. قد يغير حمض الخل في الخلّ من درجة حموضة فروة الرأس ، مما يجعل من الصعب على الخميرة - وهي أحد المساهمين الرئيسيين في قشرة الرأس - أن تزدهر. عادة ما يبقى الرذاذ في الشعر لمدة 15 دقيقة قبل الشطف ويستخدم مرة أو مرتين في الأسبوع.
عند إزالة الشعر أو شطفه ، تجنب الحصول على خل التفاح في عينيك أو أذنيك. يجب أن يتم تخفيفه واستخدامه بكميات صغيرة.
قد ترغب في استخدام حماية العين. إذا كان لديك شعر معالج بالألوان ، استشر فني الألوان الخاص بك لأنه قد يؤثر على لونك.
4) وقف حكة Bugs Bites and Stings
إذا كان لديك لدغات البعوض ، أو اللبلاب السام ، أو لسعات قنديل البحر ، فإن محلول خل التفاح الضعيف الذي يتم تناوله على اللدغات والسعات قد يساعد في الحكة والتهيج.
5) فرش الشعر بين الغسيل
للحفاظ على شعرك طازجًا بين الغسل ، جرب حل محلول خل التفاح على جذورك للتحكم في الزيت. ينصح الخبراء بإضافة خمس قطرات من خل التفاح إلى خمس أونصات من الماء في زجاجة الرش ، وتوجيه جذورك عدة مرات ، مرة أو مرتين في الأسبوع.
احرص على عدم الحصول على الحل على وجهك أو عينيك أو أذنيك. إذا كان شعرك يعالج بالألوان ، فمن الأفضل استشارة مؤثر الألوان الخاص بك قبل استخدامه.
على الرغم من أن خل التفاح يُوصى به أحيانًا على شكل شطف شعر لإزالة تراكم الشامبو وتوضيح الشعر الباهت ، إلا أن المحلول يكون شديد التخفيف لأنه من الصعب الاحتفاظ بكميات أكبر تستخدم في الشطف من الوصول إلى وجهك وعينيك. ، ومنطقة الجلد الحساسة عند غسله في المنزل.
6) تخفيف حروق الشمس الثانوية
في حين أن التوصية الأكثر شيوعًا لحروق الشمس المعتدلة هي ضغط ماء بارد ، أو حمام بارد ، أو جل الصبار ، أو مرطب ، فإن بعض الناس يقسمون عن طريق خل التفاح. يمكن أن يضاف إلى حمام بارد أو يخلط مع الماء البارد و spritzed طفيفة في المناطق المتضررة (تجنب الوجه) لتخفيف الألم وعدم الراحة.
لا ينبغي أن يوضع خل التفاح على كامل القوة أو في تركيزات قوية على الجلد ، لأن الحموضة يمكن أن تزيد من إصابة الجلد. لا ينبغي أن تستخدم أيضا لحروق أكثر خطورة. تأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للمساعدة في تحديد شدة حروق الشمس.
7) واضح حب الشباب والبثور
خل التفاح قد يساعد على تجفيف البثور عندما يتم حل المحلول على البثور. يجب تخفيفه قبل وضعه على الوجه لأنه يمكن أن يسبب إصابة جلدية أو حروقًا كيميائية إذا لم يكن مخففًا بما فيه الكفاية.
على الرغم من أن خل التفاح مصمم كحبر جلدي ، إلا أنه لا يوصى به لأن تركيز حمض الأسيتيك في ACV يختلف اختلافًا كبيرًا.
8) تهدئة التهاب الحلق
ويقال إن إكسير الحلق عريق ، ومشروبات عصير التفاح والخل والغرغاز لتخفيف آلام التهاب الحلق . على الرغم من وجود العديد من الوصفات والبروتوكولات المختلفة ، فإن وصفة مشروبات أساسية تدعو إلى ملعقة صغيرة من خل التفاح وملعقة صغيرة من العسل ورشة صغيرة من فلفل حريف محفور في كوب من الماء الدافئ.
على الرغم من أن بعض المؤيدين يدعون أن خل التفاح يحتوي على خصائص مقاومة الجرثومية و capsaicin في الفلفل الحار يخفف الألم ، لم يكن هناك أي بحث على قدرة خل التفاح لمحاربة التهاب الحلق.
توصي بعض المصادر بحل أقوى أو حتى تناول خل التفاح بواسطة ملعقة ، ولكن الحموضة قد تسبب تهيج الفم والحلق أو الحروق الكيميائية.
في حين أن معظم التهاب الحلق طفيف ، إذا كان لديك أعراض أخرى أو تشعر بالقلق ، يجب عليك الاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
9) تخفيف الحموضة المعوية وعسر الهضم
يقال خل التفاح للتخفيف من بعض أنواع الحرقة ، ارتجاع الحمض ، وحالات الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال. بالنسبة لحرقة الفؤاد ، يعتقد أن خل التفاح يعمل لأنه حامض ، ويعتقد أن نقص حمض المعدة يسبب أعراض حرقة في بعض الناس.
ومع ذلك ، فإن نظام الحمية المعتمد على نطاق واسع يتضمن تقليل الأطعمة الحمضية ، لذا من الأفضل التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إضافة الأطعمة الحمضية إلى نظامك الغذائي.
في حين أن بعض المصادر توصي بأخذها بواسطة ملعقة ، قد ينتج عن حموضة خل التفاح الحلق أو الفم أو الحلق أو تهيج المريء أو الحروق. أما المبدأ التوجيهي الأكثر اعتدالاً فيتمثل في الحصول على كمية تؤكل عادة في وجبة (عادة ملعقة صغيرة أو أقل) مخففة في كوب ماء واحد أو تؤخذ في الطعام.
10) علاج السقطات
لوقف السقطات ، اقترح المؤيدون تناول ملعقة صغيرة من السكر مع عدة قطرات من خل التفاح تضاف إلى السكر. ويقال إن نسيج محبب في السكر وطعم الخل الحامض لتحفيز الأعصاب في الحلق والفم مسؤولة عن السيطرة على منعكس الفواق.
إذا كانت السقطات تحدث بشكل منتظم ، فاحرص على رؤية طبيبك. أنت لا تريد أن تعتمد بانتظام على إضافة السكر في نظامك الغذائي للتخلص من الحزقات. أيضا ، يمكن أن تكون السقطات علامة على وجود حالة كامنة ، مثل ارتجاع المريء أو فتق الحجاب الحاجز .
11) ستومب آوت رائحة القدم
للمساعدة في الحفاظ على أقدام رائحة كريهة ، يدعي المؤيدون أن خل التفاح قد يساعد في توازن درجة حموضة البشرة ومحاربة البكتيريا المسببة لرائحة القدم. عادة ، يتم خلط قليلا من خل التفاح في الماء. يمكن غمسها مناديل الطفل ، كرات القطن أو منصات ، والمناشف الصغيرة ، أو خرق القطن في الحل ، انتزاع ، وتستخدم لمسح الجزء السفلي من القدمين. يمكن عمل مناديل مبللة مسبقاً وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
على الرغم من أن رائحة الخل ستكون ملحوظة ، إلا أنها غالباً ما تتبدد عندما يجف محلول الخل. تجنب ارتداء الأحذية المصنوعة من مواد مثل الجلود التي يمكن أن تتضرر من الحموضة.
12) مبادلة مزيل العرق الخاص بك
محلول خل التفاح قد يساعد في تحييد بكتيريا الإبط المسببة للرائحة. عادةً ، يتم وضع حشوات القطن أو المناشف أو خرق القطن بشكل خفيف مع حل ضعيف جدًا ثم تمريرها إلى الإبطين. يجب أن تتبدد رائحة الخل أثناء تجفيفه.
انها فكرة جيدة لاختبار محلول خل التفاح في منطقة أصغر في البداية وتجنب استخدامها إذا كنت ترتدي أليافًا رقيقة مثل الحرير.
أنواع خل التفاح
خل التفاح متوافر أو غير مفلتر. عصير التفاح المصفى هو لون بني فاتح واضح. تحتوي ACV غير المفلترة وغير المبسترة (مثل خل التفاح في Bragg's) على رواسب مظلمة غائمة في قاع الزجاجة. تُعرف هذه الرواسب باسم "أم الخل" أو ببساطة "الأم" ، وهي تتكون أساسًا من بكتيريا حمض الخليك.
خل التفاح هو متاح أيضا في شكل قرص. ومع ذلك ، أجرت دراسة أجريت عام 2005 اختبارات على ثمانية ماركات من مكملات خل التفاح ووجدت أن المكونات لا تتوافق مع المكونات المدرجة في الملصق. والأكثر من ذلك ، فإن التحليل الكيميائي للعينات أدى بالباحثين إلى التساؤل عما إذا كان أي منتج من منتجات خل التفاح أو ببساطة حمض أسيتيك.
كيفية استخدام خل التفاح
على الرغم من أن معظم الاستخدامات المقترحة تنطوي على تمييع خل التفاح قبل تطبيقه على الجسم ، فإن سلامة النسب المختلفة من الخل إلى الماء غير معروفة. وقد اقترحت نسبة 1:10 عند تطبيقه مباشرة على الجلد ، ومع ذلك ، يجب أن يكون أضعف (أو تجنب بالكامل) على الجلد ضعيفة أو حساسة.
على الرغم من أن ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة ممزوجة بـ 8 أونصات من الماء غالباً ما تُقترح كمبلغ معقول للاستخدام الداخلي ، فإن سلامة الجرعات المختلفة غير معروفة.
يمكنك محاولة استخدامه بشكل مخفف ، لكن كمية حمض الأسيتيك في خل التفاح التجاري تختلف (على عكس الخل الأبيض ، الذي هو 5٪ حمض أسيتيك) مما يجعل من المستحيل التأكد من القوة الحقيقية.
الآثار الجانبية والسلامة
خل التفاح هو مكوّن منزلي مشهور ، مما قد يجعلك تعتقد أنه آمن تمامًا. في حين قد لا يكون هناك سبب للإنذار إذا كنت تتمتع بصحة جيدة بشكل عام ، فهناك بعض التأثيرات المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها ، خاصة إذا كان التركيز قويًا جدًا أو على اتصال بجسمك لفترة طويلة جدًا.
خل التفاح ، على سبيل المثال ، قد يسبب حروقا كيميائية. كانت هناك تقارير حالة عن حروق كيميائية بعد استخدام خل التفاح لعلاج الثآليل وحالة الجلد المعروفة باسم المليساء المعدية.
على الرغم من أن خل التفاح يوصف على نطاق واسع بأنه علاج منزلي لتبييض الأسنان أو تنفسه ، فإن تعريض أسنانك للحموضة قد يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان ويؤدي إلى تسوس الأسنان.
عندما تؤخذ داخليا ، قد ينتج عن ACV انخفاض مستويات البوتاسيوم ، نقص السكر في الدم ، تهيج الحلق ، وردود الفعل التحسسية. وهو حمض (الأس الهيدروجيني أقل من 7 هو حمض ، والعديد من خل التفاح يحتوي على الأس الهيدروجيني من 2 إلى 3) ويمكن أن يسبب حروق وإصابة في الجهاز الهضمي (بما في ذلك الحلق والمريء والمعدة) ، وخاصة عندما تؤخذ غير مخففة أو بكميات كبيرة.
ربط تقرير حالة الاستهلاك المفرط لخل التفاح مع انخفاض مستويات البوتاسيوم في الدم (نقص بوتاسيوم الدم) وانخفاض كثافة المعادن في العظم.
قد يتفاعل خل التفاح مع بعض الأدوية ، بما في ذلك الأدوية المسهلة ومدرات البول ومثبطات الدم ومرض القلب وأدوية السكري.
إذا كنت تفكر في استخدام خل التفاح لأي غرض صحي ، فتأكد من التحدث مع مقدم الرعاية الصحية لمعرفة ما إذا كان ذلك مناسبًا لك ، بدلاً من العلاج الذاتي وتجنب أو تأخير العلاج القياسي. قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ظروف معينة (مثل القرحة وفتق الحجاب الحاجز ومريء باريت أو البوتاسيوم المنخفض) إلى تجنب خل التفاح تمامًا.
لا يجب استخدام خل التفاح كخلية أنفية أو غسل جيبي أو في وعاء neti ، ولا ينبغي إضافته إلى قطرات العين. الخل لن يساعد في علاج القمل.
كلمة من
يمكن لرائحة خل التفاح أن تشرق العديد من الأطباق (وليس فقط السلاطات) وتضيف نكهة رائعة للطهي.
هناك العديد من الاستخدامات القصصية وبعض الأدلة الأولية التي تشير إلى أنها قد تساعد في بعض الشروط. على الرغم من أنك قد تجد أنك تستفيد من خصائصه ، إلا أنه يلزم إجراء تجارب سريرية واسعة النطاق قبل التوصية به كعلاج.
إذا كنت لا تزال تفكر في تجربة ذلك ، تأكد من التحدث مع مقدم الرعاية الصحية أولاً واستخدامه فقط في كميات صغيرة ومخفضة للغاية.
> المصادر:
> Hlebowicz J، Darwiche G، Björgell O، Almér LO. تأثير خل التفاح على تأخر إفراغ المعدة في مرضى النوع الأول من داء السكري: دراسة تجريبية. BMC Gastroenterol. 2007 20 ديسمبر ، 7: 46.
> Hill LL، Woodruff LH، Foote JC، Barreto-Alcoba M. Isophageal injury by apple cider vinsgar tablets and later evaluation of products. J Am Diet Assoc. 2005 يوليو ؛ 105 (7): 1141-4.
> Johnston CS، Steplewska I، Long CA، Harris LN، Ryals RH. فحص خصائص مضادة للالتهاب من الخل في البالغين الأصحاء. آن نوتر متعب. 2010؛ 56 (1): 74-9.
> Kondo T ، Kishi M ، Fushimi T ، Ugajin S ، Kaga T. الخل يقلل من وزن الجسم ، كتلة الدهون في الجسم ، ومستويات الدهون الثلاثية في الدم في المواد اليابانية السمنة. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 أغسطس ؛ 73 (8): 1837-43.
إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع مخصصة لأغراض تعليمية فقط وليست بديلاً عن المشورة أو التشخيص أو العلاج من قبل طبيب مرخص. لا يُقصد به تغطية جميع الاحتياطات الممكنة أو التفاعلات الدوائية أو الظروف أو التأثيرات الضارة. يجب عليك طلب الرعاية الطبية العاجلة لأية مشاكل صحية واستشارة طبيبك قبل استخدام الطب البديل أو إجراء تغيير على نظامك.