على الرغم من أن المطبخ الهولندي يتم بناؤه بكل بساطة ، إلا أنه يحتوي على وفرة من النكهات. على الرغم من أن هذه الأطعمة قليلة إلى حد كبير من حيث الدهون والكربوهيدرات ، إلا أنه لا يزال بإمكانك تناول أطعمة لذيذة إذا كنت تتبع اتباع نظام غذائي يخفض الكوليسترول ، لأن الطهي الهولندي يتضمن أيضًا مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والأسماك. سيعطيك هذا الدليل بعض النصائح حول كيفية الاستمتاع بالمأكولات الهولندية إذا كنت تشاهد مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد.
وجبات الإفطار الهولندية اللذيذة
العديد من وجبات الإفطار الهولندية تشمل تقديم نوع من أنواع الخبز مع طبقة رقيقة. مع هذا النوع من الإفطار ، يمكنك المشي على خط رفيع بين تناول وجبة فطور صحية والحصول على وجبة يمكن أن تخرب مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية. عند اختيار الخبز ، تأكد من اختيار الحبوب الكاملة أو القمح الكامل - بما أن هذه الألياف تحتوي على المزيد من الألياف القلبية والسكريات الأقل دقة. الطبقة الجيدة لتكديس الخبز الخاص بك سوف تشمل أي نوع من الفاكهة والخضروات أو انتشار phytosterol قليلة الدسم ، والتي توجد عادة في محلات البقالة. التوفو أو اللحم العجاف ، مثل الدجاج أو الديك الرومي أو السمك سيعملان أيضًا في حالة ما إذا كنت تريد ضغط القليل من البروتين في وجبة الإفطار. إذا كنت تشتهي انتشارًا يحتوي على منتجات الألبان على خبزك ، فعليك اختيار أصناف قليلة الدسم لضمان عدم إضافة الدهون المشبعة الإضافية إلى نظامك الغذائي.
الجانبين المستوحى من الهولندية
العديد من الجوانب في المطبخ الهولندي مليئة بالخضراوات ، بما في ذلك الهليون ، والسبانخ ، والملفوف ، وبراعم بروكسل ، والتوابل - لذلك لديك الكثير من الأطعمة لتجربتها عند إعداد أطباق جانبية لذيذة وصحية. تشتمل طرق التحضير الصحية عند طبخ بعض هذه الأطعمة على التحميص ، التحميص ، والتبخير.
يجب تجنب استخدام الزبد الزائد أو المايونيز عند إعداد جانبيك لأن هذا قد يزيد من تناول الدهون. هولندا هي أيضا سيئة السمعة للجبن . على الرغم من أنه يمكنك التسلل في القليل من الجبن في نظامك الغذائي الذي يخفض مستوى الكوليسترول ، فإن تناول الكثير من الطعام يمكن أن يؤدي إلى إخراجه - لذا يجب عليك استخدامه بشكل طفيف في الطهي.
الشوربات والسلطات
الشوربات المستخدمة في المطبخ الهولندي عادة ما تكون مليئة بالخضراوات. بعض المكونات المضافة الأخرى قد تضيف أيضا كمية إضافية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي - بما في ذلك لحم البقر ، ولحم الخنزير المقدد ، والسجق ، والكريمات. يجب تجنب هذه المكونات كنت تشاهد كمية الدهون الخاصة بك. على الرغم من أن العديد من السلطات الهولندية هي رهان آمن عند مشاهدة الدهون الخاصة بك ، قد تحتوي بعض المكونات عالية الدهون مثل لحم الخنزير المقدد ، والجبن ، أو ضمادات دسم. لا ينبغي أن تستخدم هذه ، أو استبدالها نسخة قليلة الدهون إذا كان متوفرا.
الطبق الرئيسي
عادةً ما تتألف مقبلات مستوحاة من الهولندية من اللحم والبطاطس والخضروات. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضار لإضافة نكهة إلى طبقك ، بما في ذلك البصل والكرفس والجزر. على الرغم من أنها صحية بشكل عام ، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي يمكن استخدامها لتكوين الدورة الرئيسية التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الدهون والسعرات الحرارية في نظامك الغذائي - وقد تؤثر على مستويات الكولسترول إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة على أساس منتظم:
- السجق - المطبخ الهولندي سيء السمعة لأنواع كبيرة من النقانق التي يتم تضمينها في بعض الأطباق الخاصة بهم.
- اللحوم الدهنية - بعض اللحوم ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير ، يمكن أيضا أن تدرج في بعض الأطباق الهولندية. بدلا من استخدام هذه اللحوم ، حاول استبدال الدواجن أو الأسماك. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك ، يجب عليك إزالة أي أجزاء مرئية من الدهون من اللحم قبل الطهي.
- إذا كنت تشاهد أيضًا كمية الكربوهيدرات الخاصة بك ، يجب عليك التأكد من أنك تحد أو تحذف البطاطا التي يتم تضمينها في الطبق.
- وتشمل بعض الأطباق مرقًا يسكب على طبقك ، وقد يكون أيضًا مصدرًا للدهون المضافة. لتجنب هذا ، يجب أن يكون لديك المرق على الجانب بدلاً من ذلك ، واستخدام لماما.
- قد تضيف بعض طرق الطهي المستخدمة لتحضير الوجبة الدهنية الإضافية إلى الدهن ، بما في ذلك التقليب بالزبدة والقلي. يعد التحميص ، أو الشواء ، أو الخبز أفضل الطرق لاستخدامها إذا كنت تحاول الحفاظ على مستويات الكولسترول صحية.