تنص نظرية FODMAP على أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من "FODMAPs" - وهي عبارة عن شورت للأحماض المتخمر ، والـ di- ، والسكريات الأحادية ، والبوليولات ، وهي مجموعة من الكربوهيدرات القصيرة السلسلة الموجودة في العديد من الأطعمة الشائعة - تؤدي إلى زيادة حجم السائل والغاز في الأمعاء الصغيرة والكبيرة ، مما يساهم في أعراض مثل آلام البطن والغازات والانتفاخ ، ومشاكل حركية الإسهال والإمساك. تقترح النظرية أن اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP يجب أن يؤدي إلى انخفاض في هذه الأعراض.
وقد أشارت البحوث أيضا إلى أن هناك أثرا تراكميا لهذه الأطعمة على الأعراض. وبعبارة أخرى ، فإن تناول أطعمة FODMAP عالية في نفس الوقت سيزيد ، مما ينتج عنه أعراض قد لا تصادفها إذا تناولت الطعام في عزلة.
في القسمين التاليين ، ستجد قوائم الأطعمة الشائعة العالية والمنخفضة FODMAP . تستند هذه القائمة إلى أحدث الأبحاث من جامعة Monash وقد تتغير بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لديك حساسيات فردية خاصة بالأطعمة.
إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP ، فمن المستحسن أن تعمل بشكل فردي مع أخصائي تغذية مؤهل . هناك مخاطر لوضع النظام الغذائي الخاص بك. من المغري اختيار بعض العناصر بناءً على تفضيلاتك الشخصية ، والتي قد تؤدي إلى استمرار الأعراض بسبب عدم الالتزام الصارم بنظام غذائي منخفض FODMAP. إن العمل مع خبير غذائي مدرَّب سيساعد أيضًا على ضمان حصولك على تغذية كافية ومتوازنة ، بما في ذلك تناول صحي للألياف الغذائية .
كما هو الحال مع أي علاج جديد أو نهج غذائي ، من الأفضل دائمًا مناقشة هذه المسألة مع طبيبك الخاص.
قائمة طعام عالية FODMAP
تم تحديد الأطعمة التالية على أنها عالية في FODMAPs:
الفواكه:
- تفاح
- مشمش
- شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
- كرز
- جريب فروت
- مانجو
- النكتارين
- خوخ
- إجاص
- الخوخ والبرقوق
- الرمان
- البطيخ
- تركيز عالي من الفركتوز من الفواكه المعلبة أو الفواكه المجففة أو عصير الفاكهة
بقوليات
- شعير
- الكسكس
- فارو
- الذرة
- سميد
- قمح
الأطعمة المحتوية على اللاكتوز
- مخيض اللبن
- كريم
- كاسترد
- مثلجات
- سمن
- حليب (بقرة ، ماعز ، غنم)
- الجبن الطري ، بما في ذلك الجبن والريكوتا
- الزبادي (العادية واليونانية)
بدائل الألبان
- حليب الشوفان (على الرغم من أن حصة 1/8 تعتبر منخفضة FODMAP)
- حليب الصويا (الولايات المتحدة)
البقوليات
- الفاصوليا المخبوزة
- بازلاء سوداء العينين
- حبوب الزبدة
- الحمص
- عدس
- الفاصوليا
- الفاصوليا
- فول الصويا
- البازلاء المقسمة
المحليات
- الأغاف الأمريكي الصبار الأمريكي
- سكر الفاكهة
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- عسل
- إسومالت
- المالتيتول
- مانيتول
- دبس السكر
- السوربيتول
- إكسيليتول
خضروات
- خرشوف
- نبات الهليون
- البنجر
- كرة قدم
- قرنبيط
- كرفس
- ثوم
- الكراث
- الفطر
- بامية
- بصل
- بازيلاء
- البصل الأخضر (قطع بيضاء)
- الكراث
- البازلاء الثلوج
- البازلاء السكرية السكر
قائمة طعام منخفضة FODMAP
تم تحديد الأطعمة التالية بأنها منخفضة في FODMAPs:
ثمار
- الأفوكادو (الحد 1/8 من الكل)
- موز
- توت بري
- الشمام
- عنب
- المن البطيخ
- كيوي
- ليمون
- جير
- البرتقال واليوسفي
- زيتون
- البرتقالي
- بابايا
- موز الجنة
- أناناس
- توت العُليق
- راوند
- الفراولة
- تانجيلو
المحليات
- المحليات الاصطناعية التي لا تنتهي في -ول
- سكر بني
- جلوكوز
- شراب القيقب
- سكر ناعم
- سكر (سكروز)
الألبان والبدائل
- حليب اللوز
- حليب جوز الهند (الحد 1/2 كوب)
- حليب القنب
- حليب الأرز
- زبدة
- بعض الأجبان ، مثل الجبن البري ، جبن الكممبير ، الموزاريلا ، البارميزان
- منتجات خالية من اللاكتوز ، مثل الحليب الخالي من اللاكتوز والآيس كريم والزبادي
خضروات
- جرجير (خس الصواريخ)
- براعم الخيزران
- الفلفل
- بروكلي
- بوك تشوي
- جزر
- كرفس
- كولارد جرينز
- الملفوف المشترك
- الذرة (نصف كوب)
- الباذنجان
- الهندباء بقل يؤكل
- الشمرة
- فاصوليا خضراء
- كرنب
- الخس
- بقدونس
- الجزر الأبيض
- البطاطس
- أحمر قرمزي
- البصل الأخضر (الأجزاء الخضراء فقط)
- السبانخ ، وطفل رضيع
- قرع
- بطاطا حلوة
- شجر سويسري
- طماطم
- لفت نبات
- كستناء الماء
- كوسة
بقوليات
- قطيفة
- أرز بني
- برغل القمح (الحد إلى 1/4 كوب مطبوخ)
- الشوفان
- منتجات خالية من الغلوتين
- الكينوا
- المنتجات المطلية
جوز
- لوز (الحد 10)
- جوز برازيلي
- البندق (الحد 10)
- المكسرات المكاديميا
- الفول السوداني
- جوز البقان
- الصنوبر الجوز
- عين الجمل
بذور
- كراوية
- شيا
- يقطين
- سمسم
- دوار الشمس
مصادر البروتين
- لحم بقري
- دجاج
- بيض
- سمك
- عدس
- لحم خنزير
- محار
- التوفو و tempeh
- ديك رومي
مصادر:
باريت ، J. & جيبسون ، P. "العوارض السريرية لامتصاص الفركتوز وغيرها من الكربوهيدرات القصيرة السلسلة" الجهاز الهضمي العملي 2007 XXXI: 51-65
Gibson، P. & Shepherd، S. "إدارة الغذاء القائم على الأدلة من الأعراض الوظيفية المعوية: نهج FODMAP" مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد 2010 25: 252-258.
جامعة موناش منخفضة FODMAP حمية التطبيق