إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، فستكون هناك احتمالية بأن طبيبك سيطلب منك اتباع نظام غذائي لتقييد الملح. يمكن أن يؤدي تقييد الملح (كلوريد الصوديوم) إلى لعب دور مهم في تقليل ضغط الدم لديك.
حساسية الملح
يلعب الصوديوم المزود بالملح الغذائي دوراً هاماً في السيطرة على مستويات ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل في الجسم.
يمكن لمعظم الناس التعامل مع اختلاف كبير جدا في الملح الغذائي - من مستويات منخفضة جدا إلى مستويات عالية جدا - دون مشاكل كبيرة.
ومع ذلك ، سيصاب بعض الأفراد بارتفاع في ضغط الدم ، بالإضافة إلى المزيد من "الصلابة" في الأوعية الدموية ، عندما يتناولون المزيد من الملح الغذائي أكثر مما يحتاجون. يطلق على هؤلاء الناس "حساسية الملح".
يبدو أن نسبة كبيرة نسبيا من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لديهم حساسية الملح.
ما إذا كان الشخص لديه حساسية الملح أو لا يبدو أنه يعتمد على عدة عوامل ، بما في ذلك علم الوراثة ، والعرق (الأفراد الأكثر عرضة للملح حساسية) ، وكتلة الجسم (يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من زيادة حساسية الملح) ، ووجود متلازمة الأيض (مما يزيد من حساسية الملح) ومستويات التمارين (يمكن أن يقلل التمرين من حساسية الملح).
لماذا الملح اتباع نظام غذائي تقييد
في حين لا توجد اختبارات متاحة بسهولة يمكن تحديد من هو وغير حساس الملح ، والتوصيات الحالية هي تقريبا كل شخص مع ارتفاع ضغط الدم ليتم وضعها على نظام غذائي تقييد الملح.
يتم إجراء هذه التوصية لثلاثة أسباب. أولاً ، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، تكون فرص الحساسية للملح عالية نسبياً. ثانياً ، حتى إذا لم تكن حساسة للملح بشكل خاص ، فمن المحتمل أن يكون هناك على الأقل بعض الانخفاض في ضغط الدم مع نظام غذائي قليل الملح. وثالثاً ، يمكن أن يؤدي تقييد الملح في نظامك الغذائي إلى جعل معظم الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم أكثر فعالية.
توصيات على تقييد الملح
جميع اللجان الخبراء الرئيسية التي أثقلت على هذه المسألة توصي بالأنظمة الغذائية المقيدة للملح للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
لا تسرد ملصقات الأغذية محتوى الملح فعليًا ، ولكنها تُدرج محتوى الصوديوم بدلاً من ذلك.
وبناءً على ذلك ، يوصي معظم الإرشادات المنشورة لعلاج ارتفاع ضغط الدم بخفض كمية الصوديوم الغذائي إلى 100 مكرر يوميًا ، أو حتى أقل من ذلك. (44 ميك من الصوديوم يساوي جرام واحد.) النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، في المقابل ، يشمل من 150 إلى 200 مكرر / يوم. هذا هو انخفاض كبير.
كما يوصي معظم الخبراء بفرض قيود مشابهة على الملح على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم في السابق .
علاوة على ذلك ، بما أن الكثير من الملح الذي نحصل عليه كل يوم يأتي من الأطعمة المصنعة ، فإن خبراء الصحة العامة (وغيرهم) يقومون بممارسة الضغط من أجل اللوائح الحكومية التي من شأنها تقييد كمية الصوديوم المستخدمة في معالجة الطعام. هدفهم هو الحد بشكل كبير من تناول الملح عبر السكان. في حين أن قلوبهم في المكان المناسب ، وعلى الرغم من أنهم يستطيعون تقديم حجة معقولة لرغبتهم في تحقيق هذا الهدف ، إلا أن قدرا كبيرا من الجدل يدور حول سياسة واسعة النطاق تخضع للرقابة الاتحادية للملح.
- قرأت عن "حروب الملح" - إيجابيات وسلبيات سياسة عامة واسعة النطاق من تقييد الملح.
نصائح عملية للحد من تناول الملح
- التخلص من شاكر الملح الخاص بك ؛ لا تضيف الملح على الطاولة أبدًا.
- تحقق من الملصقات من التوابل والأطعمة مريحة ، وكثير منها محملة بالملح.
- في الواقع ، تحقق من علامات أي أطعمة تمت معالجتها قد تأكلها - مثل الصلصات والخضروات المعلبة والحبوب - وابحث عن العلامات التجارية منخفضة الصوديوم.
- تناول الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. من بين الفوائد الأخرى ، يساعد البوتاسيوم الموجود في هذه المواد الغذائية على موازنة تأثير الملح.
- حاول ألا تطبخ بالملح ؛ إذا كان يجب إضافة الملح ، قم بإضافته في نهاية عملية الطهي (ستستخدم أقل).
- اقرأ حول الجدل حول إرشادات ارتفاع ضغط الدم.
مصادر:
Adrogue، HJ، Madias، NE. الصوديوم والبوتاسيوم في التسبب في ارتفاع ضغط الدم. N Engl J Med 2007؛ 356: 1966.
Weinberger ، MH. حساسية الملح لضغط الدم لدى البشر. ارتفاع ضغط الدم 1996؛ 27: 481.
Kotchen TA، Cowley AW Jr، Frohlich ED. الملح في الصحة والمرض - توازن دقيق. ن إنجل جي ميد 2013 ؛ 368: 2531.
Choi HY، Park HC، Ha SK. حساسية الملح وارتفاع ضغط الدم: التحول من القصور الكلوي إلى خلل وظيفي بطانة الأوعية الدموية. Electrolyte Blood Press 2015؛ 13: 7.