امشي في أي متجر لتجهيزات المنزل والمطبخ ، وستتأكد من المشي أمام عرض عصّارات العصير. تجدر الإشارة إلى أن Juicing يستمتع ببعض المشاركات مؤخرًا ، ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى الفيلم الوثائقي حول موضوع "Fat، Sick & Deadly Dead". قد تؤدي السمع عن الفوائد الصحية للعصر إلى فضول طبيعي حول ما إذا كان عصر العصير قد يساعد في علاج القولون العصبي.
للأسف ، لا يوجد بحث حتى الآن حول هذا الموضوع.
ولذلك فإن المناقشة الحالية تقتصر فقط على وصف لأنواع عصر العصير ، والمزايا النظرية للعصر ل IBS ، وأي مخاطر محتملة.
الفيلم
يروي فيلم "Fat، Sick & Deadly Dead" المخرج السينمائي "جو كروس" ، وهو أسترالي مختار ، بينما يحاول تناول عصير سريع لمدة 60 يومًا. يتعامل جو مع هذا التحدي لأنه يعاني من زيادة الوزن ويتعامل مع مرض مناعي ذاتي خطير يتطلب منه تناول كميات كبيرة من أدوية الستيرويد. يقضي جو أول 30 يومًا له في مدينة نيويورك ثم يسافر عبر أمريكا ، حيث يجري مقابلات مع الأشخاص حول عاداتهم الصحية وعاداتهم الغذائية على طول الطريق. الفيلم آسر وملهم ، مع لمسة مفاجئة. أنا متأكد إلى حد ما أنه كان هناك طفرة في بيع عصارات بعد إصدار هذا الفيلم.
أنواع العصر
عادة عندما نفكر في العصير ، نفكر في العصير المستخرج من فاكهة واحدة ، مثل عصير التفاح أو البرتقال.
في هذا السياق ، نحن نتحدث عن استخراج العصير من مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه. في كوب عصير نموذجي ، تكون نسبة الخضار إلى الفاكهة 80٪ من الخضر إلى 20٪ من الفاكهة.
يمكن أن يكون العصير المقابل مع العصائر. يتم إنجاز عصر العصير مع استخدام عصارة ، والتي تستخرج العصير من الفواكه والخضروات.
يحتوي هذا العصير على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف القابلة للذوبان والمغذيات النباتية من النباتات ، ولكنه يستثني الألياف غير القابلة للذوبان . تصنع العصائر مع الخلاطات وتتطلب بعض السائل كخلاط. مع العصائر ، أنت تتناول النبات بالكامل ، وتكسب فائدة الأطعمة ككل ، ولكن بمحتوى ألياف أعلى.
لماذا عصر الثلج؟
الميزة الأساسية للعصائر هي أنها تمكنك من تناول كميات أكبر بكثير من المغذيات النباتية والفاكهة أكثر من مجرد تناولها. عصر العصير هو أيضا وسيلة ممتعة وسهلة "للحصول على الخضر" إذا كنت لا تحب طعم العديد من الخضار.
يرى أنصار عصر العصائر أن عصير:
- يعزز جهاز المناعة لدينا
- يحسن قدرتنا على امتصاص العناصر الغذائية بسبب إزالة الألياف غير القابلة للذوبان
- يحسن الهضم نتيجة لتحسين الوصول إلى الأنزيمات الهاضمة في الأطعمة النباتية
- يقلل من خطر السرطان
ومع ذلك ، حتى الآن ، لا يوجد أي دليل بحثي أن عصير يوفر أي فائدة تتجاوز مجرد تناول الخضار والفاكهة كاملة. لا يعني ذلك أنه لا توجد فائدة ، بل يعني فقط أنه يجب إجراء الأبحاث لتأكيد هذه الادعاءات.
احتياطات العصر
بشكل عام ، يمكن أن يكون العصير إضافة صحية للغاية لنظام غذائي يومي.
تأكد من غسل جميع المنتجات وشرب العصير على الفور ، أو قم بتبريدها فقط لفترة قصيرة ، حيث يمكن للبكتيريا الضارة أن تبني بسرعة. تأكد أيضًا من الاحتفاظ بالفاكهة عند الطرف الأدنى من نسبة الخضار / الفواكه ، أو قد تزيد السعرات الحرارية. إذا كنت على أي دواء ، قد ترغب في مراجعة طبيبك للتأكد من أن إضافة كميات أكبر من بعض الخضروات لن يكون لها تأثير سلبي على فعالية الدواء.
عصير الصيام
يمكنك دمج العصائر كجزء من نظامك الغذائي المعتاد أو الالتزام بسرعة العصير. يمكن أن تتراوح فترة صيام العصائر من يوم واحد إلى المثال المتطرف لنظام Joe Cross لمدة 60 يومًا.
الناس الذين يصومون العصير يفعلون ذلك من أجل "تطهير" أو "التخلص من السموم" أو "إعادة تشغيل" أنظمتهم. بعض الناس يذهبون بسرعة عصير لانقاص وزنه ، في حين أن البعض الآخر يحاول بسرعة من أجل معالجة مشكلة صحية مزمنة.
الفكر وراء الصيام هو أنه من خلال إعطاء الجسم كميات كبيرة من العناصر الغذائية النباتية فقط ، يسمح للجهاز الهضمي بالراحة ، ويمكن للجسم أن يشفي نفسه. كما أنه يغير عادات الأكل ويعيد ضبط براعم التذوق التي تم تبليلها من خلال النظام الغذائي الأمريكي القياسي.
إذا كنت تفكر في عصير سريع ، استشر طبيبك لمعرفة ما إذا كانت هناك مخاطر صحية. من الضروري أيضاً الحصول على الدعم ، إما من مجموعة دعم للتخلص من السموم أو مدرب صحي ، حيث أن الأيام الأولى لمثل هذا المسعى يمكن أن تكون صعبة.
هو حق العصير ل IBS؟
هذه هي منطقة مجهولة تماما. قد تحتاج إلى أن تكون عالما خاصا بك وتبدأ ببطء مع بعض العصير لمعرفة كيف يستجيب جسمك. كخبرة مثقفة ، قد يحمل عصير بعض الفوائد ل IBS. قد يؤدي استخراج الألياف غير القابلة للذوبان إلى السماح لجسمك بالاستفادة من الخصائص العلاجية للنباتات دون وجود تفاعل "سريع الانفعال" مع الألياف غير القابلة للذوبان. إذا كنت ستحاول تجربة عصير ، فإنني أقترح أن تبدأ ببطء ، وذلك باستخدام عدد قليل من الخضار والفواكه في وقت واحد ، وربما اختيار تلك منخفضة في FODMAPs:
والسؤال الأكثر صعوبة هو ما إذا كان العصير سريعًا سيكون مفيدًا للشخص المصاب بالـ IBS. هذا يجب أن يكون قرارًا فرديًا للغاية ، يتم فقط بالتزامن مع طبيبك الشخصي. إذا كنت ستقوم بمثل هذه السرعة ، يمكنك أن تكون حذراً عند إدخال مجموعات غذائية مختلفة في النظام الغذائي بعد انتهاء الصوم لتقييم آثارها على أداء الجهاز الهضمي.
معدات عصر العصير
يتم إنجاز عصر العصير أفضل من خلال استخدام عصارة. يمكن أن تكون العصارات عالية الجودة باهظة الثمن ولكنها ربما تستحق الاستثمار إذا كنت تعتقد أنك ستصاب بالعصير بشكل منتظم. إذا لم تكن مستعدًا لتحقيق هذا الالتزام الكامل ، يمكنك تجربة عصير من خلال استخدام خلاط منتظم ومصفاة - فقط لا تحرق المحرك الخاص بك عن طريق محاولة مزج أي خضار سميك بشكل مفرط. ضعي الخضار والفاكهة مع بعض المياه المفلترة أو تبرد الشاي الملائم للـ IBS وخلطه ، ثم صب النتائج من خلال مصفاة.
كما ذكر أعلاه ، هناك خيار آخر هو استخدام خلاط عالي الطاقة (وعالي السعر). في حين أن هذا يسمح بالوصول إلى فضل المصنع بأكمله ، قد لا تجد أنه لطيف تمامًا مع الـ IBS الخاص بك. ومع ذلك ، هذا هو التخمين الصافي. فقط جسدك يمكنه الإجابة على هذا السؤال.
> المصادر:
> "العصر: ما هي الفوائد الصحية؟" موقع مايو كلينك.
> موقع "Fat، Sick & Deadly Dead"
> "Reboot with Joe website"