إذا كنت تتطلع إلى تجنب الغاز ، فاحفظ هذه الأطعمة بعيدًا عن طبقك
يفاجأ بعض الناس أن يعلموا أن الجميع لديهم غاز. إنشاء غاز الأمعاء هو جزء من عملية الهضم العادية. قد يختلف المبلغ من شخص لآخر ، لكن لا أحد لديه حصانة!
يشعر الكثير من الناس أن الغاز محرج وهو شيء يخفيه. ما هو أكثر من ذلك ، يمكن أن يكون غير مريح. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء (IBD) ، يعد الغاز والانتفاخ أثناء تفجر المرض مشكلة شائعة. في حين أنه لا توجد طريقة للتخلص من غازات الأمعاء تمامًا ، إلا أن تجنب الأطعمة التي تسبب الغاز أو تقليصها قد يساعد في تخفيف بعض الانزعاج. وكما هو الحال دائمًا ، تأكد من مراجعة الطبيب قبل قطع مجموعة طعام من نظامك الغذائي تمامًا.
1 -
فاصوليامعظم الناس يعرفون أن الفاصوليا تميل إلى التسبب في الغاز أكثر من الأطعمة الأخرى. وذلك لأن الفاصوليا تحتوي على oligosaccharides ، بما في ذلك raffinose. هذه هي جزيئات سكر كبيرة لا يمكن تفكيكها أو هضمها في الأمعاء الدقيقة . ثم يمر السكر غير مهضوم إلى القولون ، حيث يتم تخميره بواسطة بكتيريا "جيدة" ، ويتم إنتاج الغاز كمنتج ثانوي. يمكنك تجنب الغاز من الفاصوليا عن طريق تناول مكمل إنزيم مثل Beano الذي يكسر oligosaccharides في الفاصوليا.
2 -
الفطرالفطر ، مثل الفاصوليا ، تحتوي على السكاريدوز السكاريدوز. يمكن أن يسبب تناول عيش الغراب الغاز لأن الهالفينوز لا يتم هضمه بالكامل في الأمعاء الدقيقة ، ولكن بدلا من ذلك يخضع لعملية التخمر في الأمعاء الغليظة. ثم يخرج الغاز الناتج عن التخمر كغاز معوي.
3 -
الحليب ومنتجات الحليبإذا كنت أحد البالغين الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكن لمنتجات الألبان أن تسبب كمية كبيرة من الغاز والانتفاخ. يفتقر الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إلى إنزيم اللاكتيز ، وهو ضروري لتحطيم اللاكتوز (سكر اللبن). هذه النتائج في الغاز والانتفاخ ، من بين أعراض أخرى. وإلى جانب الحليب نفسه ، تحتوي منتجات الألبان مثل الآيس كريم والجبن واللبن الزبادي على اللاكتوز وقد توجد مكونات منتجات الألبان في منتجات أخرى.
إذا ﺗﺟﻧﺑت ﻣﻧﺗﺟﺎت اﻷﻟﺑﺎن ﺗﻣﺎﻣﺎً ، ﻓﺳوف ﺗرﯾد أن ﺗﻌﺛر ﻋﻟﯽ ﻣﺻﺎدر ﻏذاﺋﯾﺔ أﺧرى ﻟدﺧوﻟك ﻣن اﻟﮐﺎﻟﺳﯾوم . لاحظ أن عدم تحمل اللاكتوز يختلف عن حساسية الحليب الحقيقية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب تجنب الحليب بأي شكل ، في جميع الأوقات.
4 -
قمحلا يعتبر القمح عادة كغذاء يسبب الغاز. ومع ذلك ، فإن النشا في القمح يخلق الغاز عندما يتم تكسيره في الأمعاء الغليظة بواسطة بكتيريا جيدة. القمح الكامل والنخالة ، على وجه الخصوص ، قد يكون الجاني. يحتوي القمح أيضًا على الفركتوز ، وهو سكر طبيعي يمكن العثور عليه في الفاكهة. قد يتخمر أي فركتوز غير مهضوم من القمح في الأمعاء الغليظة ويؤدي إلى الغاز.
5 -
عصير الفاكهة والفاكهةومن المعروف جيدا التفاح والمشمش والكرز والدراق والكمثرى والخوخ والبرقوق للتسبب في الغاز الزائد. عصير التفاح ، عصير الكمثرى ، ومشروبات الفاكهة هي أيضا الجناة. والسبب هو أن الفاكهة (مثل القمح) تحتوي على الفركتوز. إذا كنت تستوعب أكثر من جسمك يمكن أن يهضم ، يتم تقسيم الفركتوز المتبقية بالتخمر. ناتج ثانوي للتخمر في الأمعاء الغليظة هو الغاز.
6 -
القرنبيط ، الملفوف ، القرنبيط ، براعم بروكسلهذه الخضروات الصحية هي أيضا سيئة السمعة لتسبب الغاز. لا يتم هضم الألياف الموجودة فيها في الأمعاء الدقيقة. عندما تذهب البكتيريا الجيدة في الأمعاء الغليظة إلى عملية هضمها ، يتم إنشاء الغاز نتيجة لذلك.
تناول كميات كبيرة من هذه الخضروات سوف يسبب المزيد من الغاز. يجد بعض الناس أن تناول كميات صغيرة وزيادة الكمية ببطء مع مرور الوقت قد يساعد في تقليل كمية الغاز.
وتشمل الخضروات الأخرى التي تسبب الغاز في الغالب الهليون والخرشوف والبصل.
7 -
محليات خالية من السكر (إكسيليتول ، مانيتول ، سوربيتول ، إريثريتول)كثير من الأطعمة التي تحمل علامات "خالية من السكر" أو "النظام الغذائي" غالبا ما تحتوي على المحليات مثل إكسيليتول ، مانيتول ، السوربيتول ، أو اريثريتول. هذه هي السكريات الطبيعية التي تضاف إلى الأطعمة والمشروبات لجعلها أحلى. عندما يتم تقسيم هذه السكريات من قبل البكتيريا في الأمعاء الغليظة ، ينتج الغاز. إذا كنت تحاول تجنب هذه السكريات ، فمن المهم قراءة الملصقات الغذائية عن كثب.
8 -
مشروبات مع شراب الذرة عالي الفركتوز (خاصة إذا كانت مكربنة)يمكن لشراب الذرة عالي الفركتوز أن ينتج غازاً حيث يتم تشغيل الفركتوز في الأمعاء. العديد من المشروبات المحلاة والصودا مصنوعة من شراب الذرة عالي الفركتوز بدلاً من السكر. يمكن أن تكون الآثار أسوأ إذا كانت في مشروب كربوني ، حيث أن ذلك يسبب لك إدخال غاز إضافي في أمعائك. إذا لم تجرِّدها ، فإنها ستخرج من الطرف الآخر.
> المصادر:
> الغاز والنفخة. المؤسسة الدولية لاضطرابات الجهاز الهضمي الوظيفية. http://aboutibs.org/ibs-diet/foods-that-cause-gas-and-bloating.html.
> Gibson P ، الراعي S. إدارة الغذاء القائم على الأدلة من الأعراض المعدية المعوية الوظيفية: نهج FODMAP مجلة أمراض الجهاز الهضمي والكبد 2010 25: 252-258.
> أعراض وأسباب الغاز في الجهاز الهضمي. المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/gas-digestive-tract/symptoms-causes.