Chia ( Salvia hispanica L ) هو نوع من النباتات التي هي عضو في عائلة النعناع ويزرع معظمها في بلدان مثل كولومبيا وغواتيمالا. يشيع استخدام البذور المشتقة من هذا النبات في العديد من أنواع الأطعمة - بما في ذلك الخبز والحبوب والأطباق الأخرى - بالإضافة إلى استهلاكها بمفردها.
أصبحت بذور الشيا غذاء شهيا في السنوات الأخيرة بسبب مجموعة متنوعة من العوامل.
على الرغم من أن بذور الشيا معروفة في الغالب بالمساهمة في الهدية الشعبية ، وهي حيوان تشيا المفضل ، إلا أنها غنية أيضًا بالعديد من المغذيات ، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان ، والدهون الصحية ، ومضادات الأكسدة ، والمعادن ، وفيتامينات ب. كما تم النظر في الفوائد الصحية لاستهلاك بذور شيا في بعض الحالات الطبية ، مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري. هل يمكن أن تشمل بذور الشيا في نظامك الغذائي أيضًا الحفاظ على مستويات الكولسترول وثلاثي الغليسريد صحية؟
بذور شيا وشحومك
لا يوجد سوى عدد قليل من الدراسات الصغيرة التي بحثت في كيفية تأثير استهلاك بذور الشيا على مستويات الكولسترول وثلاثي الغليسريد. نظرت هذه الدراسات في الغالب إلى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، أو متلازمة التمثيل الغذائي ، أو تم تصنيفهم على أنهم يعانون من زيادة الوزن مع مؤشر كتلة الجسم (BMI) على الأقل 25 وأكثر. استمرت هذه الدراسات من 10 إلى 14 أسبوعًا في الأشخاص الذين يتبعون أيضًا نظامًا غذائيًا صحيًا - بالإضافة إلى استهلاك ما بين 25 و 50 جرامًا من البذور المطحونة أو الكاملة من الشيا يوميًا.
وكشفت معظم الدراسات أن استخدام بذور الشيا لم يحسِّن من مستوى LDL ، HDL ، الكولسترول الكلي ، ومستويات الدهون الثلاثية . من ناحية أخرى ، أظهرت دراستان أن بذور الشيا كانت قادرة على خفض مستويات ثلاثي الجليسريد بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، فقد استخدمت واحدة من هذه الدراسات أيضًا بذور الشيا في خليط من فول الصويا ودقيق الشوفان ، وهما نوعان من الأطعمة التي ثبت أيضًا أنها تساعد في تحسين مستويات الدهون.
يجب عليك تضمين بذور شيا في النظام الغذائي الخاص بك؟
ونظرا لقيمتها الغذائية وفوائدها الصحية ، فإن بذور الشيا تحقق المزيد من المظاهر على البقالة ورفوف تخزين المواد الغذائية الصحية. ولكن إذا كنت تبحث في بذور الشيا للمساعدة في خفض مستويات الدهون ، فإن القرار لا يزال قائما فيما إذا كان يمكن أن يكون مفيدا في الحفاظ على مستويات الكولسترول وثلاثي الغليسريد.
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات في هذا المجال ، فإن بذور الشيا عالية في الألياف القابلة للذوبان وحمض أوميغا 3 الدهني ، حمض ألفا لينولينيك ، وكلاهما من مكونات القلب الصحية التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الدهون في الجسم. وبسبب هذا ، قد يتم تضمين بذور الشيا في نظام غذائي لخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية. يمكن تضمين بذور الشيا في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك:
- خلط بذور الشيا في الفطائر أو فطائر الحبوب الكاملة.
- قذف في حفنة من بذور الشيا في الحبوب الخاصة بك في الصباح ، واللبن الزبادي ، أو دقيق الشوفان.
- زرع بذور الشيا في العصير المفضل لديك لتناول الافطار.
- إضافتها إلى الحساء أو السلطة الخاصة بك كما تتصدر لذيذ.
- خلط بذور الشيا في الجرانولا أو وجبة خفيفة صحية أخرى
كما ترون ، هناك الكثير من الطرق لتشمل بذور شيا مغذية في نظامك الغذائي الخافض للشحم . ومع ذلك ، فبالإضافة إلى محتوى الدهون الصحي الذي يمتلكونه ، فإن بذور الشيا هي أيضًا ذات سعرات حرارية قليلة - خاصة إذا كنت تستخدم كمية كبيرة منها.
لذلك ، كما هو الحال مع أي نوع من الطعام ، تستهلكها باعتدال.
مصادر:
Chicco AG، D'Alessandro ME، Hein GJ et al. بذور الشيا الغذائية (سالفيا هسبانيكا إل) غني بحمض ألفا لينولينيك يحسن الشحوم ويطبع فرط بوتاسيوميل كلسرين الدم ومقاومة الأنسولين في الجرذان ديسليبيكايم. Br J Nutr 2009؛ 101: 41-50.
Ferreira C، Fomes L، DaSlilva S et al. تأثير بذور الشيا (سالفيا هسبانيكا إل) الاستهلاك على عوامل الخطر القلبية الوعائية في البشر: مراجعة منهجية. Nutr Hosp 2015؛ 32: 1909-1918.
Nieman DC، Cayea EJ، Austin MD et al. بذور الشيا لا تعزز فقدان الوزن أو عوامل الخطر المرض في الكبار يعانون من زيادة الوزن. نوتر ريز 2009: 414-418.
Tavares Toscano L، Tavares Toscano L، Tavares R et al. Chia يحث فقدان الوزن السريري المنفصل ويحسن ملف الدهون فقط في القيم السابقة المعدلة. Nutr Hosp 2015 ؛ 31: 1176-1182.
Vuksan V، Whitam D، Sievenpiper JL، et al. تكملة العلاج التقليدي مع الحبوب الجديدة (سالفيا هسبانيكا إل) يحسن عوامل الخطر القلبية الوعائية الرئيسية والنشطة في داء السكري من النوع الثاني. Diabetes Care 2007؛ 30: 2804-2811.