يجب أن يكون تخطيط وجبة مرض السكري فرديًا ومصممًا بقصد مساعدة مرضى السكري على تحقيق التحكم الجيد في سكر الدم بالإضافة إلى تحسين التغذية وفقدان الوزن وتخفيض ضغط الدم والكولسترول (إذا لزم الأمر). بالاعتماد على وزنك ونشاطك ومراقبة نسبة الجلوكوز في الدم ، قد يوصي اختصاصي التغذية أو مربي السكري المعتمد بنظام غذائي يحتوي على السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
عن طريق خفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات يمكنك إدارة صحتك بشكل أفضل وتحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، وكذلك زيادة طاقتك. في الواقع ، تشير دراسة حديثة إلى أن فقدان الوزن يمكن أن يساعد بالفعل على وضع مرض السكري في حالة مغفرة.
خطة وجبة تحتوي على توازن جيد للكربوهيدرات والبروتين والدهون
سوف تحتوي خطط الوجبات المتوازنة على الكثير من الخضروات غير النشوية والكربوهيدرات ذات النوعية الجيدة ، مثل الحبوب الكاملة والخضروات النشوية والبقوليات والفواكه الغنية بالألياف. كما أنها تشمل البروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج والسمك والديك الرومي واللحم البقري الصغير ومنتجات الألبان قليلة الدسم. بالإضافة إلى ذلك ، ستشمل خطة الوجبات المتوازنة الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور وزبد الجوز ، على سبيل المثال لا الحصر.
إذا تم إخطارك باتباع خطة الوجبات الصديقة للسعرات الحرارية التي تبلغ 1600 سعر حراري ، فمن المؤمل أن يساعدك مقدم الرعاية الصحية في تحديد الكربوهيدرات ، بالإضافة إلى تعليمك خيارات الطعام المختلفة التي يمكن أن تساعدك في تحقيق أهدافك.
ستجد أدناه خيارات إضافية ، والتي توفر ما مجموعه 1600 سعر حراري في يوم واحد - لاحظ أن كل وجبة هي توازن الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
وتشمل الاقتراحات الإفطار والغداء (مع وصلة الوصفة) ، والعشاء ، والأفكار الخفيفة. قراءة المزيد عن تخطيط وجبة مرض السكري .
وجبة افطار
- السبانخ والبيض والجبن ساندويتش:
- 1 مافن إنكليزي (يمكن استبدال حبة صغيرة كاملة أو شريحة واحدة من خبز الحبوب الكاملة)
- 1/2 كوب من السبانخ المقلي (مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون)
- 1 البيض المخفوق بالإضافة إلى اثنين من البيض
- شريحة جبنة سويسرية (أو ربع كوب من الجبن قليل الدهون)
- 1 كوب من مكعبات البطيخ
- القهوة مع 1 ملعقة صغيرة ونصف
لمزيد من الأفكار وجبة الإفطار: عالية البروتين ، وجبة الإفطار عالية الجودة الأفكار
غداء
- تخدم سلطة الدجاج الفراولة مع خلع الملابس
- 1 (6 بوصة من الحبوب الكاملة) بيتا ، تحسنت في الفرن
- 1 1/4 كوب من الفراولة ، 3/4 كوب من التوت الأزرق ، أو 1 كوب من التوت
- 8 إلى 12 أوقية ماء جليدي أو مشروب خالي من السكر
لمزيد من الأفكار الغداء: أفضل وجبات الغداء لمرض السكري
وجبة عشاء
- 4 أوقية ستيك اللحم المشوي (مثل شريحة لحم ستيك أو الدجاج المشوي ، ولحم الخنزير ، أو السمك المشوي)
- 1 صغيرة من البطاطا الحلوة (بحجم ماوس الكمبيوتر)
- 1 كوب من الفطر والفطر الأخضر (أو خيار آخر من الخضروات غير النشوية)
- 8 إلى 12 أوقية ماء جليدي أو مشروب خالي من السكر
وجبة خفيفة
- 1 ملعقة طعام جميع زبدة الفول السوداني أو اللوز أو الكاجو
- 1 صغير (4 أونصة) تفاحة أو نوع مختلف من الفاكهة المفضلة (ملاحظة: تجنب الفواكه المجففة والفاكهة المعلبة المنقوعة في شراب السكرية)
- 8 إلى 12 أوقية ماء جليدي أو مشروب خالي من السكر
لمزيد من الأفكار وجبة خفيفة: 20 وجبات داء السكري ودية 200 سعرة حرارية أو أقل
طريقتان شائعتان لتخطيط وجبات مرضى السكري
يمكن لمعظم مرضى السكري الاستفادة من إما عد الكربوهيدرات أو اتباع طريقة لوحة. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري الذين يأخذون الأنسولين بناء على كمية الكربوهيدرات المستهلكة ، يعد عد الكربوهيدرات مهم جدا.
طريقة حساب الكربوهيدرات: تتضمن هذه الطريقة تتبع جرامات الكربوهيدرات التي تتناولها في وجبة واحدة. تتكون معظم خطط وجبات السكري من حوالي 45 إلى 60 جراما من الكربوهيدرات لكل وجبة (ولكن يجب أن تكون فردية على أساس نمط حياة الشخص ، سكريات الدم ، الوزن ، مستوى النشاط ، الخ). يجب مناقشة الكمية الإجمالية للكربوهيدرات التي يجب عليك تناولها يوميًا مع طبيبك أو أخصائي التغذية.
قبل إجراء هذه المناقشة ، قد تستفيد من الاحتفاظ بسجل الطعام حتى يتمكن من الحصول على فهم أساسي لعدد الكربوهيدرات التي تتناولها حاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك الاحتفاظ بسجل الطعام على إدارة السكريات في الدم والوزن ، مع الحفاظ على مسؤوليتك عن تناولك.
طريقة الصفيحة: بالنسبة لأولئك الأشخاص غير القادرين على حساب الكربوهيدرات ، فإن طريقة الصفيحة يمكن أن تكون وسيلة فعالة جدًا لتحقيق أهداف التغذية والصحة. هذه الطريقة أقل غموضا من إضافة الكربوهيدرات. باستخدام لوحة حجم العشاء القياسية ، تهدف إلى جعل نصف الخضروات غير النشوية لوحة ، ربع من الكربوهيدرات الألياف عالية لوحة ، مثل الحبوب الكاملة ، البقوليات ، أو الخضروات النشوية ، مثل البطاطا الحلوة. يجب أن يتكون الربع الأخير من الصفيحة من بروتين قليل الدهن ، مثل دجاج اللحم الأبيض ، والبيض ، والأسماك ، والمحار ، ولحم البقر الخالي من الدهن ، ولحم الخنزير أو الجبن قليل الدسم (الجزء يتنوع وعادة ما يكون حوالي 4 أوقية).
ماذا عن النظام الغذائي النباتي؟
بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، قد يبدو اتباع نظام غذائي نباتي أمرًا صعبًا بعض الشيء لأن استبعاد المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والدجاج يمكن أن يحد من خيارات البروتين. في حين قد يبدو من المناسب تناول حمية بروتينية أعلى لأنها تميل إلى أن تكون أقل في الكربوهيدرات ، فمن الممكن تناول نظام غذائي نباتي والحفاظ على وزن صحي ومراقبة السكر في الدم. تعلم المزيد: كيف تكون نباتي مع داء السكري من النوع 2.
مصادر:
> Lean M، et al. إدارة الرعاية الأولية للوزن الأولي لمغادرة مرض السكري من النوع 2 (DiRECT): علامة مفتوحة ، تجربة معشاة عنقودية. " Lancet . 2017: DOI: 10.1016 / S0140-6736 (17) 33102-1.