هل من الممكن أن يكون لديك حساسية من الشوكولا؟

نعم ، لكنك ربما تتفاعل مع شيء آخر في الشوكولاتة

من الممكن حدوث الحساسية للكاكاو (الحبة التي هي العنصر الرئيسي في الشيكولاتة ) ، لكنها نادرة للغاية - نادرة لدرجة أنها لا تظهر حتى في الأدبيات الطبية الحديثة. لذلك ، إذا كنت قد عانيت من أعراض الحساسية الغذائية بعد تناول الشيكولاتة ، يمكنك أن تفترض بأمان أن أحد المكونات الأخرى في الشوكولاتة يسبب أعراضك إلا إذا أظهر الاختبار خلاف ذلك.

إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية ، اتصل بالطبيب في أقرب وقت ممكن لمناقشة الاختبار. أعراض الحساسية المفرطة تمثل حالة طارئة ؛ تناول الادرينالين على الفور ، إذا كان متاحًا ، واتصل بسيارة إسعاف.

لماذا لديك أعراض الحساسية بعد تناول الشوكولاته؟

أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الأشخاص يعانون من أعراض الحساسية وعدم تحمل الطعام بعد تناول الشيكولاتة هو أن الشوكولاتة تحتوي غالبًا على الأطعمة التي تسبب مشاكل للأشخاص.

في ما يلي بعض أنواع الحساسية الشائعة التي يمكنك العثور عليها في الشوكولاتة:

• حليب. حساسية الألبان شائعة جدا ، خاصة عند الأطفال ، وتقريبا كل الشوكولاتة تحتوي على بعض الحليب. إذا كنت تعانين من عدم تحمل اللاكتوز ويمكن أن تحتمل كميات صغيرة من منتجات الألبان ، جرب شوكولاتة حلوة أو حلوة أو شوكولاتة داكنة: هذه الشوكولاتة مطلوبة بموجب القانون لاحتواء نسبة أعلى من شراب الشوكولاتة ، وبالتالي سيكون لها حليب وسكر أقل. تشتهر الشوكولاتة المصنوعة من منتجات الألبان في الأسواق من العلامات التجارية مثل Tropical Source و Amanda's Own و Premium Chocolatiers و Chocolate Decadence.

• الفول السوداني وجوز الشجرة. من الواضح أن بعض الشوكولاتة مليئة بزبدة الفول السوداني أو مع المكسرات الكاملة. ولكن حتى الشوكولاتة التي لا تحتوي على الفول السوداني أو المكسرات الشجرية كمكونات يمكن أن تكون مشكلة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو حساسية بذور الجوز لأن المصنعين الذين يصنعون تركيبات الشوكولاتة التي تحتوي على المكسرات غالباً ما يصنعون جميع الشوكولاتة على نفس خط التصنيع. لا تتطلب قواعد وضع العلامات على المصنّعين ذكر هذا على الملصقات الغذائية ، لذلك يجب دائمًا الاتصال بالمصنعين قبل تناول الأطعمة عالية الخطورة مثل الشيكولاتة. يمكنك أيضًا شراء الشوكولاتة من الشركات المصنعة الخالية من الجوز مثل Vermont Nut-Free ، أو البحث عن مؤشرات ملصقات مثل "تم تصنيعها في منشأة مخصصة خالية من الجوز".

• القمح والغلوتين. نفس القضايا التي تنطبق على الفول السوداني والجوز شجرة تؤثر أيضا على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من القمح وأمراض الاضطرابات الهضمية . غالبًا ما تستخدم الشوكولاتة المعبأة الدقيق أو نشا القمح كمواد رابطة ، كما أن الأرز المطحون يمكن أن يسبب إشكالية لدى الأشخاص المصابين بالسيليكا ، لأنه يشمل في كثير من الأحيان شعير الشعير. تشمل الشوكولاتة الخالية من الغلوتين أنواع شوكولا Endangered Species وشوكولاتة Equal Exchange.
• الصويا. من الناحية الفنية ، الشيكولاتة مستحلب (خليط من سوائلين يمكن فصلهما) ، وكما هو الحال مع المايونيز وسلطة الصلصة المستقرة ، عادة ما تشتمل على مستحلب لإبقائها صلبة عند درجة حرارة الغرفة. من بين الأكثر شيوعا هو الليسيثين الصويا ، والذي هو إشكالية لكثير من الناس يعانون من الحساسية من الصويا . يجب أن يتم سرد هذا بوضوح على ملصقات الطعام.
• حبوب ذرة. من الصعب جدا تجنب الذرة في الإمدادات الغذائية الصناعية ، والشوكولاته ليست استثناء. بالإضافة إلى شراب الذرة عالي الفركتوز في بعض ماركات الشوكولاته ، قد يستخدم بعض المصنعين الذرة في خطوط الإنتاج. انتبه بشكل خاص لوجود الذرة في الشيكولاتة البيضاء.
• التوت. التوت هي من بين أكثر الفواكه حساسية شيوعا. كن حذرا من التشكيلات. بغض النظر عن مدى الدقة التي تقرأ بها الأسطورة التي تشير إلى نوع الشيكولاتة الذي يوجد في الصندوق ، فمن السهل للغاية أن تختلط القطع.

قم دائمًا بمراجعة العلامات على أي شيء تشتريه ، لأن ممارسات التصنيع يمكن أن تتغير دون سابق إنذار.

مشاكل محتملة أخرى مع الشوكولاته

هناك مشكلتان محتملتان أخريان مع الشوكولاتة:

• الكافيين. خلافا للاعتقاد الشائع ، الشيكولاتة منخفضة للغاية في الكافيين: يحتوي أونصة واحدة من شوكولاتة الحليب على ستة ملليغرامات فقط من الكافيين. وبالمقارنة ، يمكن أن تحتوي علبة كوكا كولا سعة 12 أونصة على 34 ملليغرام ، ويمكن أن يتسع إسبريسو 2 أونصة من 45 إلى 100 ملليغرام. ومع ذلك ، إذا كنت حساسة للغاية تجاه الكافيين ، فقد تؤدي الشوكولاتة إلى تفاقم أعراضك ، وقد تجد أنك أفضل حالاً من تجنبها. الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مادة الكافيين أكثر بكثير من شوكولاتة الحليب.

• تفاعل الأدوية. نادرا ، قد تسبب الشوكولاتة أعراض تشبه أعراض الحساسية (مثل حكة الجلد) عند الأشخاص الذين يتناولون الدواء الشائع Prozac (fluoxetine). من المحتمل أن الحساسية تجاه مادة السيروتونين الكيميائية الحيوية التي يبدو أنها تسبب هذا التفاعل غير المألوف يمكن أن تحدث بسبب بروزاك ، أو أدوية أخرى مماثلة. تأكد من أن طبيب الحساسية على دراية بأي أدوية تتناولها قبل أن تخضع لاختبار الحساسية. قد تكون هذه المعلومات مفيدة بشكل خاص إذا كانت اختباراتك سلبية.

_مصدر:

_{Cederberg، Jonas، et al. "حكة وجذع الطفح الجلدي من الشيكولاتة خلال علاج Fluoxetine و Sertraline: تقرير حالة." BMC Psychiatry. 2004. 4:36.}