أسباب السمنة
وقد تم الآن تحديد عدد من الأسباب والعوامل المساهمة للسمنة . وتندرج الغالبية العظمى منهم تحت فئة الخيارات الغذائية ونمط الحياة ، ولكن قد يكون للقليل منها أساس بيولوجي ، مثل حالة طبية كامنة أو ارتباط جيني محدد. قد يساعدك التعرف على كل الاحتمالات على منع السمنة وفقدان الوزن الزائد.
أسباب الغذائية: السكر
من بين جميع أسباب السمنة ، تم استهلال استهلاك السكر المضاف من قبل العديد من الخبراء باعتباره العامل الأكثر مباشرة لتطور السمنة على المدى الطويل.
لاحظ أن المصطلح "السكر المضاف" يشير إلى جميع السكريات التي تضاف إلى الطعام ، وليس تلك التي تحدث بشكل طبيعي.
وقد أفادت التقارير أن متوسط الأمريكي يستهلك 22 ملعقة صغيرة من السكر يوميا. وبالنظر إلى أن جمعية القلب الأمريكية توصي بأن تناول السكر المضاف لا يتجاوز ستة ملاعق صغيرة يومياً للنساء وتسع ملاعق شاي يومية للرجال ، فمن السهل أن ترى كيف أن السكر المضاف يؤدي إلى التهمة عندما يتعلق الأمر بأسباب رئيسية لوباء السمنة ومرض السكري. .
جزء من المشكلة عندما يتعلق الأمر بالسكريات المضافة هو أن السكر المضاف يأتي من العديد من الأسماء . لذلك ، ما لم تكن تقرأ ملصق المكونات بعناية ، قد لا تدرك عدد أنواع السكر المختلفة التي أضيفت إلى ما تتناوله أو تشربه.
وقد عثر مصنعو الأغذية على العديد من الطرق والمصادر المختلفة التي يمكن من خلالها إضافة السكر إلى الأطعمة التي تتراوح بين الكاتشب والحبوب إلى المشروبات الغازية ، لذا ابحث عن العلامات التالية: أي عنصر ينتهي بـ "-ose" (مثل المالتوز ، والسكر العنب ، والسكروز ، الفركتوز ، اللاكتوز ، شراب الذرة عالي الفركتوز) ، دبس السكر ، قصب السكر ، تحلية الذرة ، عصير القصب المبخر ، السكر الخام ، الشراب ، ومركزات عصير الفواكه.
المصادر الرئيسية للسكريات المضافة في وجباتنا هي المشروبات الغازية والحلوى والكعك والبسكويت والفطائر ومشروبات الفواكه والحلويات ومنتجات الألبان (مثل الآيس كريم واللبن المحلى) والحبوب. معظم المشروبات المحلاة ومشروبات الفاكهة تحتوي على الكثير من السكر المضاف ، في الواقع ، وقد تمت الإشارة إليها باسم "السكر السائل" من قبل بعض الخبراء.
أسباب الغذائية: السعرات الحرارية
في حين أن التفكير المسبق في أسباب السمنة قد ركز في كثير من الأحيان على "السعرات الحرارية في السعرات الحرارية" ، أي أن استهلاك السعرات الحرارية الزائدة دون حرقها يؤدي إلى زيادة الوزن ، فنحن نعلم الآن أن جميع السعرات الحرارية ليست متساوية.
فالسعرات الحرارية التي تأتي من مصادر مغذية مثل الفواكه والخضراوات الكاملة ، على سبيل المثال ، هي أكثر صحة بالنسبة لك من نفس العدد من السعرات الحرارية التي تأتي من الحلوى المكررة مثل الحلوى أو الحلويات الأخرى. وبالتالي تُعرف هذه الأخيرة باسم "السعرات الحرارية الفارغة" ، وتعرف الأطعمة غير الصحية التي توفرها باسم "الأطعمة ذات السعرات الحرارية".
مثل هذه الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية ، مثل المشروبات المسكرة والكربوهيدرات المكررة ورقاقات البطاطا ، وغيرها الكثير منها تحتوي على نسبة عالية من السكر ، والدهون غير الصحية ، و / أو الملح.
أسباب الغذائية: الدهون المشبعة
من المهم أن ندرك أن هناك "الدهون الجيدة" و "الدهون السيئة". في الفئة الأخيرة تقع الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. في حين حظرت إدارة الأغذية والأدوية FDA الدهون المتحولة من سوق الأغذية في الولايات المتحدة ، ما زالت الدهون المشبعة كثيرة وتوجد في الغالب في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.
وارتبط استهلاك الدهون المشبعة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ونظراً لأن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة غالباً ما تكون كثيفة السعرات الحرارية ، فمن المحتمل أن يلعب هذا دورًا في تطوير السمنة أيضًا.
ومن ناحية أخرى ، فإن "الدهون الجيدة" هي الدهون الأحادية وغير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو وجوز الشجرة. وقد وجد أن استهلاك هذه الدهون الصحية يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية دون أي زيادة في الوزن.
في الواقع ، تشكل هذه الدهون الصحية جزءًا هامًا من النظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط ، والذي أثبتت الأبحاث الدقيقة أنه أحد أفضل الأنظمة الغذائية في العالم عندما يتعلق الأمر بمنع الأمراض القلبية الوعائية.
أسباب غذائية أخرى
هناك عادات غذائية أخرى تضعك في خطر السمنة أيضًا. أحد هذه الأنظمة الغذائية التي تم ربطها ليس فقط بالبدانة بل بالأمراض القلبية والسكتة الدماغية هو النظام الغذائي التقليدي في جنوب شرق الولايات المتحدة.
كما وجد أن جنوب أمريكا ، كمنطقة بشكل عام ، لديه مرارا أعلى مستويات السمنة ومرض السكري ، وكلاهما عوامل خطر للسكتة الدماغية والأمراض القلبية الوعائية. ووجد الباحثون أن تناول الأطعمة المقلية في المقام الأول ، كما هو شائع في الجنوب ، يمنح مخاطر عالية للغاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، ناهيك عن السمنة.
العوامل الغذائية الأخرى التي ارتبطت بزيادة مخاطر السمنة ، غير المذكورة أعلاه ، تشمل عدم الحصول على ما يكفي من الفواكه والخضراوات الكاملة في النظام الغذائي اليومي وإعداد وجبات الطعام في المنزل أقل من سبع مرات في الأسبوع.
التغييرات الغذائية البسيطة التي يمكنك إجراؤها
بالنظر إلى الأسباب الغذائية المعروفة للبدانة ، هناك تغييرات بسيطة يمكنك إجراؤها على عاداتك الغذائية التي ستساعدك على إنقاص الوزن ومنع السمنة.
رشفة بحكمة
أولا وقبل كل شيء ، القضاء على جميع المشروبات المسكرة من النظام الغذائي الخاص بك . اجعل الماء مشروبك المفضل الشاي غير المحلى والقهوة على ما يرام أيضا. تجنب مشروبات الطاقة أو المشروبات الرياضية ، التي لا تحتوي فقط على كمية كبيرة من السكر المضاف ، ولكن تم عرضها (في حالة مشروبات الطاقة) لتشكيل مخاطر محتملة على نظام القلب والأوعية الدموية.
تجنب المحليات
إذا شعرت أنه يجب عليك استخدام المُحلّي ، فاختر كمية صغيرة من العسل ، وهو بديل طبيعي وقد ثبت أنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات. يجب تجنب المحليات الصناعية ، حيث تم ربطها بالبدانة والسكري .
احصل على الطهي
قم بإعداد وجبة مطبوخة في المنزل كلما أمكن ذلك. نحن نعلم بالفعل أننا كأمة نتناول الطعام كثيراً وفي كثير من الأحيان ، وكان استهلاك الوجبات السريعة ، على وجه الخصوص ، مرتبطاً بوباء السمنة.
وقد وجدت الدراسات التي نظرت في وتيرة إعداد وجبة المنزل أن الرجال والنساء الذين أعدوا وجبات الطعام في المنزل كانوا أقل عرضة لزيادة الوزن. هم أيضا أقل عرضة لتطوير مرض السكري من النوع 2.
تنجذب نحو الأغذية النباتية
وقد ارتبط اتباع نظام غذائي نباتي مع زيادة الصحة العامة ومعدلات أقل بكثير من السمنة. لتحقيق ذلك ، املأ طبقك بالخضراوات والفواكه الكاملة في كل وجبة. لتناول الوجبات الخفيفة ، تناول المكسرات غير المملحة مثل اللوز والكاجو والجوز والفستق (وكلها مرتبطة بصحة القلب). الذهاب بسهولة (أو القضاء تماما) مصادر البروتين التي تكون ثقيلة في الدهون المشبعة ، مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.
الفواكه والخضروات تشكل الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. جاء في تقرير لمنظمة الصحة العالمية أن هناك أدلة مقنعة على أن تناول الفواكه والخضروات يقلل من خطر السمنة.
بالمقارنة مع الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، تقل احتمالية مساهمة الفواكه والخضروات في السمنة أو زيادة الوزن. ولأنها تحتوي على كميات أعلى من الألياف الغذائية والمغذيات الأخرى ، فإنها ترتبط بخطر أقل لمرض السكري ومقاومة الأنسولين . وللأسباب نفسها ، فإنها تجعل الناس يشعرون بالشبع مع عدد أقل من السعرات الحرارية ، مما يساعد على منع زيادة الوزن.
أسباب نمط الحياة
قد يفاجأ بكيفية عادات الحياة اليومية التي يمكن أن تساهم ، مع مرور الوقت ، في تطوير السمنة. ومما يبعث على القلق بشكل خاص هو نمط الحياة المستقر بشكل متزايد أن المزيد والمزيد من الناس في جميع أنحاء العالم قد اعتمدوا.
من القيادة إلى العمل كل يوم إلى الجلوس على مكتب لساعات طويلة - ثم بالنسبة للكثيرين ، الذهاب إلى المنزل والجلوس أمام التلفزيون - كثير منا يظلون مستقلين لفترة طويلة جدًا على أساس يومي ، وقد ارتبط هذا لزيادة الوزن والسمنة.
في الواقع ، لا يقتصر الأمر على نمط الحياة غير المستقرة المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسمنة ، والسرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن الأبحاث أظهرت أن الجلوس لمدة لا تقل عن 30 دقيقة يمكن أن يكون له تأثيرات ضارة في جميع أنحاء الجسم.
في دراسة فحصت فحوصات القلب وسجلات النشاط البدني لأكثر من 2000 بالغ من سكان دالاس ، وجد الباحثون أن كل ساعة تنفق في حالة مستقرة بحتة في اليوم الواحد كانت مرتبطة بزيادة 14٪ في تكلس الشريان التاجي (الكالسيوم في الشرايين التاجية ، وهو مؤشر على تصلب الشرايين ، المعروف أيضا باسم "تصلب الشرايين" أو لوحة الشرايين).
سبب آخر من البدانة التي يبدو أنها مرتبطة بأسلوب الحياة الحديث هو الحرمان من النوم . وقد أظهرت معظم الدراسات أن من سبع إلى تسع ساعات من النوم المتواصل في كل ليلة مطلوبة لجني الفوائد الصحية للنوم الجيد ، بما في ذلك تلك المتعلقة بمنع السمنة .
وقد أظهرت دراسات أخرى أن الذهاب إلى الفراش بعد فوات الأوان يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، وخاصة بالنسبة للمراهقين والشباب.
نتيجة أخرى لأسلوب الحياة الحديث الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة هو الإجهاد المزمن . هناك العديد من الطرق التي تم بها ربط التوتر المزمن بزيادة الوزن والسمنة. إذا سبق لك تناول الطعام العاطفي أو الرغبة الشديدة في "طعام الراحة" ، فأنت تعرف عن كثب مدى تأثير الإجهاد على طريقة تناولك للطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعرض للإجهاد المزمن يتسبب في تنشيط الجسم للمسارات البيولوجية التي تتضمن عوامل مرتبطة بالإجهاد وهرمونات الإجهاد مثل الكورتيزول ، مما يؤدي أيضًا إلى احتفاظ الجسم بوزن إضافي بسهولة أكبر.
بعض الطرق الصحية للتغلب على الإجهاد تتحول إلى طرق لتكون أقل استقرارا ومكافحة السمنة بشكل عام. وتشمل هذه الأنشطة المشي بانتظام ، وتطوير ممارسة التمارين الرياضية ، وقضاء الوقت مع حيوانك الأليف ، والاستمتاع بالوقت للاستعداد والاستمتاع بوجبة مطبوخة منزليًا.
أسباب طبية
هناك بعض الاضطرابات الطبية التي يمكن أن ترتبط مع زيادة الوزن والسمنة. بعض هذه الشروط تشمل الغدة الدرقية ، متلازمة المبيض المتعدد الكيسات ، ومتلازمة كوشينغ ، على سبيل المثال لا الحصر.
بعض الأدوية ، مثل مضادات الاكتئاب معينة ، ترتبط بشكل واضح بزيادة الوزن.
إذا كنت تعتقد أنك قد تكتسب وزنا بسبب حالة طبية أو لاحظت زيادة الوزن بعد البدء في تناول الدواء ، تأكد من مناقشة قلقك مع طبيبك. هذه هي أسباب السمنة التي يمكن علاجها وعكسها عادة ، ولكن التدخل الطبي مطلوب للقيام بذلك.
روابط وراثية
الروابط البيولوجية للسمنة ، بما في ذلك الطفرات الجينية المعينة ، يتم بحثها باستمرار وكشفها. على سبيل المثال ، اكتشف العلماء الآن جينًا ، يُعرف باسم جين FTO ، قد يؤدي إلى ميل نحو الإفراط في تناول الطعام وتطوير السمنة لدى المراهقين .
يبدو أيضًا أن الجين FTO يرتبط بتأثيرات على الشهية ، وكمية الطعام ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI). استنادا إلى نتائج الدراسة ، يعتقد الباحثون الآن أنه قد يكون هناك علاقة بين FTO ، الأكل بنهم ، والبدانة.
في دراسة أجريت على ما يقرب من 1000 مريض في جنوب أفريقيا ، وجد العلماء أربعة علامات جينية (واحدة منها تتضمن جين FTO) كانت مرتبطة بارتفاع مؤشر كتلة الجسم عند سن 13 عامًا.
وجدت دراسة أخرى تبحث في آثار FTO في أكثر من 3000 طفل صيني أن آثار FTO على مؤشر كتلة الجسم العالي أدى أيضا إلى خطر المرتبطة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، والذي يعرف أنه سببه السمنة.
قد يكون الكشف عن مثل هذه الروابط مهمًا للعلاجات الجديدة للسمنة. من الممكن حتى أن يتم استخدام العلاج الجيني يومًا ما لعلاج السمنة .
كلمة من
هناك العديد من الأسباب المعروفة للسمنة. إذا أدركت أن أيًا من العناصر المذكورة أعلاه ينطبق عليك أو على أحد أفراد أسرتك ، اعقد العزم على اتخاذ إجراء لمعالجة السبب ، مع الأخذ في الاعتبار أنه حتى التعديلات الصغيرة على نمط حياتك والنظام الغذائي بشكل يومي يمكن أن تضيف على المدى الطويل. إن الصورة الأكبر لصحتك على المدى الطويل تستحق بعض التغييرات البسيطة في روتينك اليومي.
مصادر:
Lombard Z، Crowther NJ، van der Merwe L، et al. ترتبط جينات تنظيم الشهية مع مؤشر كتلة الجسم لدى المراهقين السود في جنوب أفريقيا: دراسة عن الارتباط الجيني. BMJ مفتوح. 2012؛ 2 (3).
Shikany JM، Safford MM، Newby PK، et al. يرتبط النمط الغذائي الجنوبي مع مخاطر مرض القلب التاجي الحاد في أسباب الاختلافات الجغرافية والعرقية في دراسة السكتة الدماغية (REGARDS). الدوران. 2015 10 أغسطس [النشر الأولي قبل الطباعة]
Thosar SS، Bielko SL، Mather KJ، et al. تأثير الجلوس لفترات طويلة وفواصل في وقت الجلوس على وظيفة بطانة الأوعية الدموية. تمارين رياضية ميد ساي. 2014 18 أغسطس. [نشر سابق للطباعة]
منظمة الصحة العالمية. ورقة المعلومات: تشجيع استهلاك الفواكه والخضروات في جميع أنحاء العالم. تحديث 2016.
Xi B، Zhao X، Shen Y، et al. جمعيات من السمنة عرضة loci مع ارتفاع ضغط الدم في الأطفال الصينيين. Int J Obes (Lond). 2013؛ 37: 926-30.